Lần này chúng ta sẽ làm một món ngon empanada Colombia, mà bạn sẽ yêu thích. Bột bên ngoài của bánh empanada này được làm bằng ngô vàng, nhân hầm của nó có nguyên liệu chính là thịt và khoai tây, với các gia vị bao gồm tỏi, hành tây, achiote và cà chua. Tương tự như vậy, nghệ tây, hạt tiêu và muối được thêm vào món hầm để tạo hương vị. Với tất cả những gì có trong món bánh empanada này, nó là một bữa ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời tạo nên cảm giác thích thú cho khẩu vị.
Lịch sử của empanada Colombia
Từ empanada xuất phát từ từ "empanar" có nghĩa là bọc một vật gì đó lại thành khối để nấu nó. empanada Nó có nguồn gốc ở Tây Ban Nha, nơi chúng được chế biến bằng bột mì hoặc lúa mạch đen và nhân của chúng là thịt thú săn, cá hoặc các phần còn sót lại muốn, từ một chế phẩm khác.
Empanadas đã có mặt ở Colombia kể từ cuộc chinh phục, khi người Tây Ban Nha đưa chúng đến những vùng đất này. Kỹ thuật nấu ăn được cung cấp bởi những nô lệ được đưa đến khu vực từ Châu Phi. Mặt khác, các món hầm làm nhân bánh empanadas của Colombia đã được sửa đổi với sự kết hợp của các sản phẩm phổ biến nhất từ mỗi vùng của đất nước, trong đó khoai tây nổi bật, cùng với những loại khác, dẫn đến sự đa dạng của các loại bánh empanadas của Colombia hiện nay.
the empanadas Chúng là một món ăn rất phổ biến ở Colombia, có tất cả các loại thịt thường được thêm vào khoai tây và các loại gia vị khác. Có những người già, bột được làm bằng ngô lên men và nhân có đậu Hà Lan, gạo, các loại thịt.
Ngoài ra còn có pho mát của Pipián, bao gồm hỗn hợp trứng luộc với khoai tây và đậu phộng nướng, cũng như các loại nước sốt như hogao và achiote. Thậm chí còn có đậu với bì heo. Tất cả đều ngon.
Công thức empanada của Colombia
Plato đã ăn sáng hoặc giữa buổi sáng.
Nhà bếp Colombia
Thời gian chuẩn bị 1h
Giờ nấu ăn 1 giờ rưỡi
Tổng thời gian 2 giờ rưỡi
Khẩu phần 12
Calo 500 kcal
Thành phần
Đối với phần bột bên ngoài:
2 chén ngô vàng, muối, nghệ tây.
Đối với điền:
Nửa kg thịt phải xay.
5 củ khoai tây vừa.
3 quả cà chua
1 củ hành tây và 2 tép tỏi.
3 củ hành dài.
Muối, hạt tiêu và nghệ tây.
Dầu.
Chuẩn bị empanada Colombia
Chuẩn bị bột
Thêm muối vào bột và khuấy đều để bột hòa quyện và thêm từng chút nước nóng trong khi nhào, cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Với bột đã chuẩn bị sẵn, tạo thành các phần dưới dạng những quả bóng có kích thước tương tự và dự trữ chúng.
Chuẩn bị nhân bánh
Lấy 5 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối vuông rồi nấu trong nước muối cho đến khi mềm. Sau đó, biến chúng thành dạng nhuyễn và dự trữ.
Băm nhỏ hành tây, một ít tỏi, cà chua và hành dài. Cho tất cả những thứ đã cắt nhỏ vào chảo chiên ngập dầu. Cuối cùng làm nhuyễn.
Cho một ít dầu vào chảo, cho thịt xay, tỏi băm, tiêu và muối vào xào chín, thỉnh thoảng đảo đều. Dự trữ.
Sau đó, gom thịt đã chuẩn bị với phần nhuyễn thu được và khuấy đều để hoàn thành phần nhân bánh empanadas.
Lắp ráp empanadas
Kéo dài một trong các viên bột cho đến khi đạt được độ dày mong muốn, đổ nhân vào giữa hình tròn thu được. Gấp hình tròn ở giữa để đưa các đầu lại với nhau, chúng sẽ khép khít lại.
Đun nóng đủ dầu và chiên từng empanada trong 10 phút (5 phút mỗi mặt).
Sau khi hết thời gian tương ứng, đặt chúng lên giấy thấm.
Cuối cùng: hãy tận hưởng chúng!
Lời khuyên cho việc làm empanadas
Đối với làm empanadas là một trải nghiệm thành công, hãy làm theo những lời khuyên dưới đây:
- Khi đóng từng bánh empanada lại, hãy cẩn thận để còn không khí bên trong, điều này sẽ giúp bánh empanadas không bị gãy khi chiên hoặc nướng.
- Để khô đủ, anh muốn em dùng để lấp đầy. Chất lỏng dư thừa có thể biến trải nghiệm của bạn thành một điều gì đó khó chịu và cuối cùng không đạt được mục tiêu làm bánh empanadas ngon.
- Hãy lấp đầy mỗi empanada một lượng mong muốn không quá đáng.
- Đóng kỹ các cạnh của từng empanada bằng cách sử dụng quy trình mà bạn thấy phù hợp nhất cho mục đích này. Bạn có thể thực hiện việc này một cách dễ dàng bằng cách dùng nĩa ấn vào các cạnh của từng bánh empanada.
- Khi chiên bánh empanadas, thậm chí sử dụng đủ dầu, bạn nên đặt tối đa ba bánh empanadas cùng một lúc. Bằng cách này, bạn ngăn không cho chúng dính vào nhau và xấu đi. Trong trường hợp nướng chúng, phải có sự tách biệt giữa chúng. Ngoài ra, nếu chiên nhiều món cùng lúc thì nhiệt độ của dầu sử dụng sẽ giảm đi rất nhiều.
- Nếu bạn đã quen với việc chuẩn bị bột empanadas với ngôTôi khuyên bạn nên thử kết hợp bột mì với ¼ bột mì và bạn sẽ thấy chúng sẽ rất hoàn hảo.
- Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể đánh bóng bên ngoài bánh empanada bằng trứng đánh và chúng sẽ có màu sắc đẹp mắt.
Bạn có biết không….?
- En empanadas Colombia Người ta rất thường sử dụng khoai tây, loại khoai tây có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và tạo cảm giác no vì chúng có nhiều carbohydrate. Trong số những lợi ích khác của việc tiêu thụ khoai tây thường xuyên là: chống táo bón tuyệt vời do hàm lượng chất xơ cao, chúng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, ăn khoai tây nấu chín trong nước hoặc nướng, giúp chữa bệnh viêm dạ dày, một số loại có chứa carotenoids và quercetin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. hệ miễn dịch.
- Việc tiêu thụ thịt, một thành phần quan trọng cũng được sử dụng trong công thức nấu ăn empanada Colombia trên, mang lại nhiều lợi ích, trong đó nổi bật: là nguồn protein có giá trị dinh dưỡng cao, chứa các vitamin: A, B phức hợp như B6 và B12, vitamin E.
- Ngoài ra, thịt còn chứa kẽm và một loại protein có chứa sắt (myoglobin), giúp tạo màu cho thịt đỏ. Vì vậy, tất cả các loại thịt đỏ đều có sắt.
- empanada Đó là một bữa ăn rất đầy đủ về mặt dinh dưỡng, không chỉ vì việc sử dụng khoai tây và thịt để chế biến. Ngoài ra, mỗi thành phần khác được thêm vào công thức trước, chẳng hạn như tỏi, hành tây, cà chua, đều cung cấp vitamin và các đặc tính khác, vì vậy mỗi thành phần đều làm tăng giá trị dinh dưỡng của empanada.
