các đậu Hà Lan Chúng có mặt trong nhiều món ăn Chile. Các cách trình bày khác nhau của nó tạo thêm hương vị cho các bàn ăn phản ánh truyền thống của đất nước này và bảo tồn các phong tục ẩm thực có trách nhiệm truyền tải cho các thế hệ mới.
Thông thường, chúng là một phần trong các món ăn thường ngày của các gia đình Chile vì chúng là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng có thể được dùng dưới dạng đậu xay nhuyễn, hầm, với cơm hoặc trong một món ăn tinh tế. súp đậu. Nội dung này được dành riêng cho bài trình bày cuối cùng này.
Tuy nhiên, có thể họ đã đến Chile, đậu Hà Lan và các chế phẩm khác nhau của chúng đại diện cho một lựa chọn dinh dưỡng cho những người không có nhiều nguồn thực phẩm trong tầm tay. Tiếp theo, chúng tôi trình bày thông tin về những gì đã biết về nguồn gốc và lịch sử của nó.
lịch sử đậu Hà Lan
Có những người tìm thấy nguồn gốc của đậu Hà Lan ở phía tây lục địa châu Á. Người ta tin rằng từ đó nó đã được đưa đến phần phía nam của châu Âu trong những năm mà người Hy Lạp và La Mã cai trị và sau đó việc trồng nó lan rộng khắp châu Âu khi Đế chế La Mã mở rộng.
Việc trồng trọt của nó đã được thực hiện từ khi bắt đầu hoạt động nông nghiệp, các mẫu đậu Hà Lan đã được tìm thấy ở các địa điểm khảo cổ hàng nghìn năm tuổi. Vào năm 1860, hạt đậu đã được Gregor Mendel sử dụng để thực hiện các thí nghiệm trong lĩnh vực di truyền khi ông đang đặt nền móng cho ngành y học đó.
Do việc trồng đậu Hà Lan diễn ra vào những mùa mát mẻ, một số nhà sử học liên kết thực tế này với việc xác định nguồn gốc phát triển của nó ở Trung Á, Đông Bắc Ấn Độ và cả ở Afghanistan.
Đậu Hà Lan được thu hoạch sớm và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ở các bộ lạc du mục trước đây và rất có thể các du khách, nhà thám hiểm đã mang đậu Hà Lan đến các khu vực Địa Trung Hải.
Công thức súp đậu
Tiếp theo chúng ta sẽ giải quyết một trong những cách chế biến đậu Hà Lan thường xuyên nhất: súp đậu. Trước hết chúng ta sẽ biết các nguyên liệu được sử dụng trong món ăn này và sau đó chúng ta sẽ xem nó được chế biến như thế nào.
Thành phần
Mặc dù có thể có một số khác biệt tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của người chế biến chúng cũng như khu vực của quốc gia nơi nó được tiêu thụ, các thành phần thường được sử dụng để chế biến món ăn này súp đậu là:
một kg đậu Hà Lan
Hai lít nước
XNUMX củ cà rốt và khoai tây lớn, cắt thành miếng nhỏ
Ba củ hành tây, ba quả ớt chuông, bốn tép tỏi và ba quả ớt xanh hoặc đỏ xắt nhỏ.
Cốc rưỡi nước luộc gà
Hai thìa soda
Sal y pimienta al gusto
Dầu thực vật
Khối bánh mì nướng.
Chuẩn bị súp đậu
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành chuẩn bị súp đậu theo quy trình sau:
Rửa và chọn đậu Hà Lan cũng như rửa sạch tất cả các loại rau, phải cắt nhỏ. Khoai tây và cà rốt cũng được cắt thành từng miếng rất nhỏ. Sau đó, chúng ta tiến hành nấu đậu sau quá trình ngâm trong nước khoảng hai giờ. Đậu Hà Lan nấu trong hai giờ hoặc hơn, đủ để làm mềm chúng.
Nên thêm nước sốt và các miếng khoai tây và cà rốt khi đậu đã mềm, nếu không chúng sẽ bị nát và mất đi trong thời gian nấu lâu mà đậu yêu cầu. Kết quả được nêm với hạt tiêu và muối cho vừa ăn và khi đã sẵn sàng, người ta thường phục vụ chúng cùng với những miếng bánh mì nướng. Họ là một niềm vui thực sự.
Mẹo làm món súp đậu thơm ngon
Việc chuẩn bị công thức nấu ăn ngon này không có gì phức tạp, nó đơn giản và thường là một phần công việc thường ngày ở nhiều gia đình Chile. Tuy nhiên, một lời khuyên không bao giờ gây tổn hại, vì vậy đây là một số điều bạn nên ghi nhớ khi bắt đầu chuẩn bị súp đậu:
- Khi phục vụ, nên trang trí món ăn với một ít hẹ và bánh mì nướng.
- Điều quan trọng là phải ngâm đậu đủ lâu, ít nhất hai giờ, vì điều này sẽ giúp đậu mềm nhanh hơn và vô hiệu hóa các thành phần tạo khí trong hạt.
- Điều quan trọng là sử dụng đậu mới trong công thức nấu ăn, đậu cũ khó làm mềm hơn nhiều.
- Điều quan trọng là phải loại bỏ phần nước đã ngâm đậu và nấu chúng trong nước mới. Một số thậm chí còn khuyên nên thay nước giữa chừng khi nấu trước khi thêm các nguyên liệu còn lại.
- Sử dụng nồi áp suất giúp giảm đáng kể thời gian nấu đậu. Trong vòng mười hoặc mười lăm phút, chúng sẽ mềm và sẵn sàng để nêm gia vị.
Bạn có biết không ….?
- Đậu Hà Lan có thành phần năng lượng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Chúng chứa chất xơ, kali, canxi, phốt pho, sắt và protein. Tiêu thụ nó được khuyến khích ở những người mắc bệnh tiểu đường và giúp giảm mức cholesterol.
- Chúng có tác dụng làm dịu, có lợi cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và giúp dễ đi vào giấc ngủ.
- Cà rốt cung cấp vitamin A rất tốt cho thị lực, cũng là chất chống oxy hóa và do hàm lượng chất xơ nên chúng giúp chống lại các vấn đề táo bón.
- Khoai tây, một trong những nguyên liệu trong súp đậu, có đặc tính chống viêm nên việc tiêu thụ thường xuyên sẽ giúp ích cho những người mắc một số loại viêm khớp.
- Ngoài ra, khoai tây còn chứa sắt, phốt pho, kali, vitamin C và vitamin phức hợp B. Nó cũng cung cấp các yếu tố chống oxy hóa và cung cấp cho chúng ta năng lượng tự nhiên.
