Soslar dunyosi juda keng, turli xil lazzatlar, ranglar va qalinliklar mavjud, shuning uchun ular boshqa preparatlarga hamrohlik qilish yoki cho'milish uchun juda mos keladi. Bugun biz ushbu suvli soslardan biriga e'tibor qaratamiz.
La Karbonara sousi original tuxum sarig'idan foydalanadigan italyan retseptiga asoslangan. Lekin, odatda, tuxum krem uchun almashtiriladi, bu tarzda u a bo'ladi qaymoqli karbonara, lekin tuxumsiz. Ma'lum bo'lishicha, u asl sousdan katta farqiga ega bo'lsa-da, hali ham o'z nomini saqlab qolgan.
Bu sous spagetti yoki siz tanlagan har qanday makaronga hamrohlik qilish uchun maxsusdir. Agar retseptni o'rganmoqchi bo'lsangiz, biz bilan davom eting qaymoqli boy karbonara sousi.
Krem bilan karbonara sousi retsepti
Tarkibi
- Pishirish uchun 200 gramm qaymoq yoki krem.
- 100 gramm pastırma yoki cho'chqa go'shti.
- 100 gramm maydalangan pishloq.
- ½ piyoz.
- Zaytun moyi
- Siz tanlagan makarondan 200 gramm.
- Tuz va qalampir.
Karbonara sousini qaymoq bilan tayyorlash
- Biz tug'ralgan pastırmani bir necha daqiqa davomida yuqori olovda pishirish uchun panga joylashtiramiz. Yog 'qo'shishning hojati yo'q, chunki pastırma o'z yog'ini chiqaradi.
- Taxminan uch daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shti tiniq bo'ladi, lekin yonib ketmasdan, biz uni idishdan olib tashlaymiz va uni plastinkaga joylashtiramiz, biz cho'chqa yog'ini skovorodkada qoldiramiz.
- Keyinchalik, xuddi shu skovorodkada bir oz zaytun moyi qo'shamiz, shundan so'ng biz mayda tug'ralgan piyozni qo'shamiz va pishiramiz. Biz ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz va past olovda bir necha daqiqa pishiramiz.
- Piyoz pishirishda davom etayotganda, biz maydalangan pishloq (afzalroq, Parmesan yoki Manchego kabi juda ko'p ta'mga ega) va kremni qo'shish uchun yirtqichlardan foydalanamiz. Biz past olovda pishirishni boshlaymiz va yonib ketmaslik uchun aralashtiramiz.
- Keyin, biz pishloq va qaymoq, cho'chqa go'shti va piyozga ega bo'lgan qozonga qo'shamiz, ularni juda yaxshi birlashtirish uchun. Bundan tashqari, sousni biroz ko'paytirish uchun biz makaron pishiradigan bulondan ozgina qo'shishingiz mumkin. Tuz miqdorini tekshirishni unutmang.
- Biz pishirilgan makaronni plastinkada beramiz va ustiga biz bir necha osh qoshiq smetana bilan karbonara sousini qo'shamiz va nihoyat, biz ustiga bir oz yangi maydalangan qora murch sepamiz.
Karbonara sosini qaymoq bilan tayyorlash bo'yicha maslahatlar va pishirish bo'yicha maslahatlar
Krem bilan karbonara sousi tovuq retsepti bilan birga juda yaxshi ishlatilishi mumkin.
Bekon chiqaradigan yog 'miqdorini kuzatib boring, shunda siz zaytun moyini qo'shsangiz, kerak bo'lganidan ko'proq qo'shmaysiz.
Italiya retsepti asl bo'lib, unda qaymoq yo'q va uni tayyorlashda tuxum sarig'i ishlatiladi, shuningdek, karbonara sousining ushbu versiyasini tayyorlashni tavsiya qilamiz.
Karbonara sosining qaymoqli ozuqaviy xususiyatlari
Bekon hayvonlardan olingan oziq-ovqat bo'lib, oqsil va yog'larni o'z ichiga oladi, ikkalasi ham organizm uchun zarurdir, shuningdek, K, B3, B7 va B9 vitaminlariga ega va shakarni o'z ichiga olmaydi. Ammo agar u yuqori kaloriyali tarkibga ega bo'lsa, demak, vazn yo'qotish uchun dietada bo'lsangiz, uni juda ko'p miqdorda iste'mol qilish unchalik qulay emas.
Krem yoki og'ir krem A, D vitaminlari, kaliy va kaltsiyni o'z ichiga oladi. Boshqa sut mahsulotlariga qaraganda ko'proq yog' manbai bo'lsa-da.
Parmesan pishloqi katta ozuqaviy boylikka ega, uning tarkibida oqsillar, aminokislotalar, kaltsiy va A vitamini mavjud. Bu pishloq hatto laktoza intoleransi bo'lganlar uchun ham mos keladi.
Nihoyat, qaymoqli karbonara sousi juda yoqimli, uni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi, biz aziz o'quvchilarimizni uni tayyorlashga va shunday ajoyib retsept bilan tanglaylarini silashga taklif qilamiz.
