The Peru Tequenos ular turli mintaqalar, madaniyatlar va dunyo istaklari ishtirokida tashkil etilgan oshxonaning vakili, bu o'tgan asrlarda Peruga kelgan muhojirlar va mehmonlar tufayli, mintaqada pishirish usuliga boshqa ranglar, tasvirlar, lazzatlar va imkoniyatlarni bergan.
Ya'ni, bu mazali gazak yoki antrening tug'ilishi yoki yaratilishi Bu asl Venesueladan, gastronomiya tarixchilarining fikriga ko'ra, bu Los-Teques taomidir, garchi uning Limeñosda boshlanishi bilan bog'liq boshqa Peru versiyalari mavjud bo'lsa-da, bu erda ular Tequeños to'g'ridan-to'g'ri Perudan ekanligini tasdiqlaydilar, juda qadimgi gastronomik chiziq orqali qilingan. Shunga qaramay, Ikkinchisini aniq tasdiqlaydigan hech qanday hujjat yo'q.
Biroq, bu haqiqat The Peru Tequenos ular ishlatiladigan xamir turiga ko'ra, o'ziga xos plombalarning xilma-xilligi tufayli noyobdir.Qisqichbaqa go'shti yoki ceviche, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kolbasa kabi va yaxshi avakado sousi bilan birga.
Shunday bo'lish uyda va tez ovqatlanish do'konlarida tayyorlanishi mumkin, ziyofat, uchrashuv, ijtimoiy hissa, vintage yoki har qanday tadbir uchun, chunki ular mazali, sodda va juda yoqimli.
Tequenos retsepti
Tarkibi
Ommaviy uchun
- 300 gr un
- 50 ml suv
- 2 ta tuxum
- 1 shirin osh qoshiq tuz
To'ldirish uchun
- Siz tanlagan 400 gr pishloq
- 200 gr jambon
- Qovurish uchun 2 stakan yog'
- 1 ta tuxum
Avakado avakado sousi yoki guakamol uchun
- 1 avakado yoki avakado
- 1 limon
- 1 kichik piyoz
- 1 pomidor
- 1 ta issiq qalampir
- Petrushka ta'mga
Idishlar
- shisha idish
- Film qog'ozi
- Rolik
- Pichoq
- Idish sochiq
- non cho'tkasi
- Vilka
- Qovurilgan pan
- Yassi plastinka
- Emdiruvchi qog'oz
- Kesish taxtasi
Tayyorlash
- Birinchi qadam: xamir
Bir piyola ichiga tuxum va sarig'ini to'kib tashlang. Shu bilan birga, suv va tuzni birlashtiring, barmoq uchlari bilan aralashtiring.
Darhol un qo'shing va taxminan 10-20 daqiqa davomida yoğurun. Bu vaqt o'tishi bilan xamirdan katta to'p hosil qiling, idishga qayting va plastik o'ram bilan yoping. Muzlatgichda 20 daqiqa tursin.
Xamirni muzlatgichdan oling va stol ustida qolsin xona haroratida 10 daqiqa davomida.
Stolni un bilan to'kib tashlang, xamirni idishdan olib tashlang va uni un ustiga qo'ying, keyin uni ikki qismga bo'ling. Birinchisini oling va uni rulon yordamida cho'zing uning qalinligi taxminan 3 mm bo'lgunga qadar.
Cho'zilgan xamirni katlayın va ustiga a toza, nam mato. 10 daqiqa tursin.
Xamirni yana yoyib chiqing qalinligi 1 mm ga yetguncha. To'sar yordamida har biri 10 x 10 sm bo'lgan chiziqlarni kesib oling. Keyingi qadam uchun zaxira qiling.
- Ikkinchi bosqich: to'ldirish
Xamir choyshablarini yaxshilab cho'zganingizdan so'ng, bittasini oling va chetlarini kaltaklangan tuxum oqi bilan namlang. Buning uchun o'zingizga non cho'tkasi bilan yordam bering.
xuddi shu varaqga o'rtasiga kerakli plomba qo'shing, bu holda bu pishloq va jambon, lekin sizning xohishingiz bo'lsa, siz ceviche yoki go'shtni birlashtira olasiz.
Tequeñosni avvalgisi kabi namlangan xamir qatlami bilan yoping. birini ikkinchisining ustiga qo'ying. Hech narsa chiqmasligi uchun vilkalar bilan sozlang.
- Uchinchi qadam: qovurish uchun
Qovurilgan idishda o'rta olov etarli miqdorda yog' soling, qizdiring va asta-sekin Tequeños qo'shing. Orasida qovurilgan miqdorga ruxsat bering 3 dan 5 tagacha 5 daqiqa davomida.
ularni yog'dan olib tashlash changni yutish qog'ozli plastinka ustiga to'kib tashlang.
- To'rtinchi qadam: Avakado sousi yoki Guakamol
Uchun Avakado sousi yoki Guakamol Avakado yoki avakadoni oching, urug'ni va qobig'ini olib tashlang. Keyin, avakado oksidlanmasligi uchun, uni maydalash mush hosil bo'lgunga qadar va bo'laklar yo'qolguncha stakanda. O'zingizga vilka bilan yordam bering.
a qo'shing tuz teginish va muloyimlik bilan urish integratsiya.
Piyozni oling, qobig'ini olib tashlang va kesish taxtasida, uni juda kichik kvadratlarga kesib tashlang. Xuddi shu protsedurani pomidor, achchiq qalampir va maydanoz bilan bajaring.
Barcha qiyma go'shtni avakado bo'tqasiga soling, hamma narsa birlashishi uchun ko'pirtiring. Bir necha tomchi limon bilan yakunlang.
- Beshinchi qadam: xizmat qiling va tatib ko'ring
Avakado sosini kichik idish yoki idishga joylashtiring, ustiga maydanoz novdasi bilan bezang va katta likopcha yoki patnisning o'rtasiga, uning atrofiga qo'ying. aylana yoki gul shaklida Tequeños qo'shing.
a bilan hamrohlik qiling gazlangan ichimlik, ozgina chili yoki qo'shimcha kiyinish.
Mazali Peru Tequeños qilish bo'yicha tavsiyalar va maslahatlar
The Peru tequeños - bu ajoyib noziklik va soddalik taomidir, tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan va ularni to'ldirish biz xohlagan narsaga qarab o'zgaradi va albatta, de qo'limizda nima bo'lsa. Bundan tashqari, ular asosiy taomdan oldin, gazakda, kechki ovqatga qo'shimcha sifatida yoki, ehtimol, ziyofatlar va yig'ilishlarda atirlar sifatida lazzatlanish uchun mazali gazakdir.
Biroq, Peru Tequeños qilish oddiy vazifadir, Garchi ko'p odamlar ko'pincha bu yoqimli tuyadi yoki ishtahani tayyorlash uchun qo'shimcha yordamga muhtoj bo'lsalar ham, chunki ular ko'pincha juda murakkab va qimmat narsa sifatida ko'riladi.
Shuni hisobga olib, bugun biz taqdimot qilamiz oshxona bo'ylab sayohatingizni baxtli epizodga aylantiradigan turli maslahatlar va maslahatlar, ular taomingizga lazzat qo'shadi, shuningdek, kundalik menyuingizni biroz o'zgartirib, retseptning xarajatlari va afzalliklarini kuzatish imkonini beradi.
- Xamir oddiy va sho'r, lekin sizning xohishingizga ko'ra shirin va silliq teginish uchun bir osh qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin.
- Agar siz xamirni yosh bolalar iste'mol qilish uchun yumshoqroq bo'lishini istasangiz, 80 gramm sariyog 'qo'shing va muloyimlik bilan yoğurun.
- Xamirni yopish uchun kaltaklangan tuxumni ishlatish o'rniga, qaynatilgan suv yoki iliq suvdan foydalanishingiz mumkin.
- To'ldirish uchun siz foydalanishingiz mumkin pishloq, jambon yoki kolbasa parchalari. Siz ularni ham to'ldirishingiz mumkin qovurilgan bonfile yoki qiyma tovuq (ilgari pishirilgan va marinadlangan).
- qovurish vaqtida ko'p miqdorda yog' ishlatishingiz kerak har bir tequeño suzadi yoki hech bo'lmaganda ular deyarli qoplanadi. Bu erda biz kamroq yog 'foydalanish bilan siz kamroq kaloriyalarga ega bo'lmasligingizni aniqlaymiz.
- Yaxshi sifatli moydan foydalaning. Yog 'turiga qarab, tutun nuqtasi turlicha bo'ladi, shuning uchun siz hayvon yoki o'simlik moyidan foydalansangiz, u bir xil emas, sabzavot uchun esa, uning yog'i yog'dan yoki yo'qligini yodda tuting. makkajo'xori, kolza, kungaboqar palma yoki zaytun. Bunday holda, birinchi uchtasi bilan ishlash eng yaxshisidir, chunki ular lazzat o'tkazmaydi. Boshqa tomondan, agar siz zaytun moyiga qaror qilsangiz, bu preparatga qo'shimcha lazzat berishini unutmang.
- The Peru Tequenos keyin ularni qovurish uchun muzlatgichda saqlangan eritish kerak emas, ularni odatdagidek qovurishingiz mumkin, lekin o'zingizni kuyishdan ehtiyot bo'ling.
- Agar siz moyning ko'rsatilgan haroratiga ishonchingiz komil bo'lmasa, sizda ikkita variant bor: birinchisi bitta tequeno qovuring, agar u qarsillab chiqsa va ichkarida pishirilgan bo'lsa, harorat to'g'ri. Ikkinchi variant ko'proq pravoslav, bu erda yog'dan 10 sm masofada kaftingizga joylashtirishingiz kerak va agar siz uni 5 soniya davomida kuchli issiqlikni his qilsangiz, u qovurishga tayyor.
- Bir vaqtning o'zida juda ko'p Tequeñolarni qovurmaslikka harakat qiling, chunki yog'ga bir nechtasini tashlash ularning haroratini keskin pasaytiradi, ular yaxshi qovurilmaydi va yog'dan ko'proq yog'ni o'zlashtiradi.
- Bu avakado sousiga qo'shimcha ravishda tayyorlanishi mumkin, mazali Golf sousi, qaysi iborat ozgina mayonez va pomidor sousi bilan aralashmani tayyorlang siz tanlagan brenddan, bu ikki ingredient yaxshi birlashtirilgan va taqdimot uchun stakanga joylashtirilgan.
Oziqlanish qiymati
Xamirni tayyorlash Peru Tequenos siz uglevodlar va yog'larni zo'rg'a olasiz, bu tuxum va tuz tufayli, shuning uchun haqiqiy ozuqaviy hissa ishlab chiqish uchun tanlangan to'ldirishda olinadi.
Misol uchun, go'sht bilan tayyorlangan bo'lsa, plomba a bo'ladi yaxshi protein manbai, agar u pishloq bo'lsa, u bilan hissa qo'shadi kaltsiy kabi minerallar, sutga rahmat va agar u baliq bo'lsa Bu B va B12 vitaminlari, minerallar, oqsillar va kaloriyalarning past foizini ta'minlaydi.