Bu retsepti Huancaina uslubidagi kartoshka Bu mening eng mazali odatiy taomlaridan biridir Peru taomi. U boshlang'ich yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Uning nomi bilan u Huancayo (Junín) ning mahalliy taomidir, deb o'ylashga undaydi, lekin o'ziga xos va nafis ta'mi tufayli bu retsept butun Peruda mashhur bo'ldi va hozirda butun dunyoda tayyorlanadi.
Huancaína kartoshkasi qanday tug'ilgan? Bu uning hikoyasi!
La papa a la huancaína ning kelib chiqishi haqida turli xil versiyalar to'qilgan. Eng mashhur hikoyada aytilishicha, Papa a la Huancaína birinchi marta Lima-Huancayo poezdi qurilishi paytida xizmat ko'rsatgan. O'sha paytda, odatiy Huancayo libosi bo'lgan ayol, qaymoqli pishloq va sariq qalampir bilan qaynatilgan kartoshka asosida taom tayyorlardi. Hikoyada aytilishicha, ishchilar "Papa a la huancaína" deb suvga cho'mgan uning ajoyib ta'midan hayratda qolishgan, chunki uni Huancaína ayoli (Huancayoda tug'ilgan) tayyorlagan.
Papa a la Huancaina'ni bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin?
Papa a la huancaína uchun ushbu retseptni tayyorlash juda oddiy va atigi 5 bosqichda tez amalga oshiriladi. Albatta, ingredientlarni juda yaxshi yuvish va ularni tayyorlash stolida tayyorlab qo'yishingizni tavsiya qilamiz. Kremga kelsak, huancaína sousini tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Birinchisi, sariq qalampirni tomirlarsiz, sarimsoq, piyoz va skovorodkada bir chayqash yog'isiz qovurishdir. Qovurilganidan keyin huancaína kremini tayyorlash uchun boshqa ingredientlar bilan blenderga quying. Ikkinchi yo'l - krem uchun ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri blenderga joylashtirish, u kerakli mustahkamlikni olishini tekshirish.
Kartoshka a la Huancaina retsepti
Huancaína kartoshkasi asosan qaynatilgan kartoshkadan (qaynatilgan kartoshka) tayyorlangan, sut, pishloq va muqarrar sariq qalampirdan iborat sous bilan qoplangan sovuq boshlovchi hisoblanadi. Bu mazali to'ldirilgan Causa, Arroz con Pollo yoki Green Tallarin uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Ushbu retseptda siz qanday qilib mazali Huacaína kartoshkasini bosqichma-bosqich tayyorlashni o'rganasiz. Shunday qilib, ishga kirishing!
Tarkibi
- 8 dona oq yoki sariq kartoshka afzal
- 5 ta sariq qalampir, tug'ralgan
- 1 stakan bug'langan sut
- 1/4 kg tuzli sodali krakerlar
- 1/2 chashka yog'i
- 250 gramm yangi pishloq
- 4 ta qovurilgan tuxum
- 8 qora zaytun
- 8 marul barglari
- Taste tuz
Kartoshka a la Huancaina tayyorlash
- Biz kartoshka a la huancaína uchun ushbu mazali retseptni tayyorlashni boshlaymiz, asosiysi kartoshka. Buning uchun biz kartoshkani juda yaxshi yuvamiz va yaxshi pishguncha qaynatamiz.
- Alohida idishda kartoshkadan terini juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, chunki ular issiq bo'ladi. Kartoshkani yarmiga bo'ling, xuddi shu tarzda, ilgari qaynatilgan qattiq qaynatilgan tuxum. Bir necha daqiqaga zaxiralang.
- Huancaína sousini tayyorlash uchun sarg'ish qalampirni yog', yangi pishloq, pechene va sut qo'shib, bo'laklarsiz bir hil aralashmani olinmaguncha aralashtiring. Tatib ko'ring va ta'mga tuz qo'shing.
- Xizmat qilish uchun marullarni plastinka ustiga qo'ying (juda yaxshi yuvilgan) va ularning ustiga qaynatilgan tuxum bilan birga yarmiga bo'lingan kartoshka qo'shing. Uni huancaine kremi bilan yaxshilab yoping. Va tayyor! Ovqatlanish vaqti keldi!
- Ushbu taomni yaxshiroq taqdim etish uchun qora zaytunni huancaína krem qatlamiga qo'ying. Og'irlash uchun qoldiriladi! Rohatlaning.
Mazali Papa a la Huancaína tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Huancaína kartoshka kremi juda qalin bo'lsa, mukammal nuqtaga yetguncha ozgina suv yoki yangi sut qo'shing. Aks holda krem juda suvli bo'lsa, kerakli qalinlikdagi mustahkamlikni topmaguningizcha, ko'proq pechene qo'shing.
- Agar siz quyuq rangga ega emas, juda sariq sarig'i bilan qaynatilgan tuxum olishni istasangiz, avval suvni qaynash nuqtasiga qadar qaynatib, keyin tuxumni 10 daqiqaga idishga solib qo'ying. Tuxumni darhol olib tashlang va ularni sovuq suv bilan boshqa idishga soling, nihoyat ularni juda ehtiyotkorlik bilan tozalang.
- Kartoshkani qaynatishda yoki qaynatishda qozonni bo'yashiga yo'l qo'ymaslik uchun limon bo'lagi qo'shing.
- Kartoshkaning ta'mi yaxshiroq bo'lishi uchun qaynayotganda qozonga bir osh qoshiq tuz qo'shing.
