La mol go'shtidan tayyorlangan kostryulkalar Bu chililiklar orasida uzoq vaqt mashhur bo'lgan taom bo'lib, uni tayyorlash avloddan-avlodga o'tib kelgan. Mamlakatning har bir mintaqasi unga o'ziga xos ta'sir ko'rsatadi va har bir oilada u ovqat iste'molchilarining ehtiyojlari va didiga qarab farqlanadi.
La mol go'shtidan tayyorlangan kostryulkalar, Nomidan ko'rinib turibdiki, uning tarkibiga mol go'shti, shuningdek, qovoq, makkajo'xori, kartoshka, sabzi, tuz va boshqa ziravorlar kiradi. Tayyorlangan taom - bu ta'm va tana uchun ozuqaviy hissa bo'lib, qish kunlarida iliq holda lazzatlanish uchun ajoyib. Taom nishonlanadigan kun har yili 30 iyul ekanligi bejiz emas.
Qishda esa mol go'shtidan tayyorlangan kostryulkalar U makkajo'xori, kartoshka, sabzi va boshqa qo'shimchalar bilan, yozda esa no'xat yoki loviya bilan tayyorlanadi. Garchi ingredientlar mos keladigan tayyorlash vaqtida mavjud bo'lgan ingredientlarga ko'ra kostryulkalarni kim tayyorlagan bo'lsa-da.
Qanday Chili, eslab qachon a mol go'shtidan tayyorlangan kostryulkalar va uning nafis ta'mi, mehribon oila a'zolarining shaxslararo munosabatlari kabi, u baham ko'rilgan va iliq zavqlangan oilaviy yig'ilishlarni eslamaydi. Umuman olganda, bu xotiralarda ota-bobolaridan olgan maslahatlarini amalda qo'llagan va amalda yangi avlodlarga Chili oshpazlik an'analarini saqlab qolishni o'rgatgan oilalarning rozi bo'lgan buvilari bor.
Mol go'shti kostryulkalarining tarixi
Taomning tarixi Chili mol go'shti güveç Vaqt o'tishi bilan bu loyqa ko'rinadi. Biroq, bu taomning kelib chiqishi haqida ikkita versiya mavjud bo'lib, bir versiyada aytilishicha, ispanlar o'z erlariga kelganlarida, Mapuches allaqachon kostryulka yoki qush bulonini tayyorlaganlar, ular "korri achaval" nomini berishgan va ular kartoshka qo'shgan. , qovoq, quinoa va boshqalar. Boshqa versiyada, "El quijote de la Mancha" asarida shunga o'xshash xususiyatlarga ega taom eslatib o'tilganiga asoslanib, Amerikada bu taomni ispanlar kiritganligini tasdiqlaydi.
Qayd etilgan ikkita versiyani to'g'ri deb hisoblasak, biri ikkinchisini boyitgan deb taxmin qilish kerak. Bu turli g'oyalar to'qnashuviga o'xshardi, ularning har biri o'z versiyasini boyitish uchun boshqa tomondan o'ziga ko'proq yoqqan narsani oldi. Shubhasiz, mahalliy aholining fikriga ko'ra, konkistadorlar bilan Ispaniyaga biror narsa borgan. Hech bo'lmaganda makkajo'xori, boshqa ingredientlar qatorida, ispanlarga noma'lum bo'lgan va ulardan foydalanish va ta'midan hayratda qolgan.
Muhimi shundaki, u o'ziga xos versiyasi iste'mol qilinadigan har bir mamlakatda yuqori oilaviy an'anaga ega taomdir. Taomga qo'shilgan ingredientlar tufayli versiyalar juda xilma-xil bo'lib, ular nafaqat mamlakatlarda, balki Chilining turli mintaqalarida ham versiyalar farqlanadi va bundan tashqari, har bir alohida oilaning versiyalari farqlanadi.
Dana go'shti retsepti
Tarkibi
Kastryulka yoki tapapecho uchun 1 kilogramm go'sht
8 dona qovoq (qovoq yoki auyama)
8 ta kartoshka
1 ta zanahoria
8 fraksiya makkajo'xori
2 osh qoshiq guruch
Nohut
1 stakan egilgan yashil loviya
Yarim piyoz
yarim qalampir
oregano qalampiri va ta'mga tuz
mayda tug'ralgan maydanoz
Yog '
Tayyorlash
- Mol go'shti yaxshi yuviladi, 8 bo'lakka bo'linadi va donli süzgeçte drenajlanadi.
- Teri sabzi olib tashlanadi, yuviladi va maydalanadi. Piyoz va bolgar qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Yog'da piyoz, maydalangan sabzi, qalampir va oreganoni qovuring. 8 bo'lak go'shtni qo'shing, muhrlang, ularni ikkala tomondan qizartiring, qalampir va tuz qo'shing.
- Etarli suv bilan katta idishda oldingi bosqichda tayyorlangan go'shtni qo'shing va taxminan 45 daqiqa yoki go'sht yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Qovoqni tozalang va yuving va 8 qismga bo'ling
- Teri kartoshkadan chiqariladi, yuviladi.
- Yashil loviya, guruch va no'xatni yuving.
- Kastryulkani oching va go'sht yumshab qolganligini tekshiring. Keyin saqlangan hamma narsani qo'shing: qovoq, kartoshka, yashil loviya, guruch va no'xat.
- Qo'shilgan hamma narsa yumshoq bo'lganda, ziravorlar tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shib tekshiriladi.
- Nihoyat, u xizmat qiladi mol go'shtidan tayyorlangan kostryulkalar va har bir plastinkada siz maydanoz sepishingiz mumkin. Tatib ko'rish uchun hech narsa qolmadi. Rohatlaning!
Mazali mol go'shtini tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- nafis mol go'shtidan tayyorlangan kostryulkalar bu o'z-o'zidan juda to'liq taomdir. Biroq, non bo'laklari ovqatlanayotganda plastinkaga qo'shishni yaxshi ko'radiganlar uchun kesilishi mumkin.
- Ovqatlanayotganlarning ta'miga ko'ra, siz mol go'shtini tovuq yoki baliq bilan almashtirishingiz mumkin. Ular, shuningdek, idishga kiritilgan ba'zi boshqa ingredientlarni o'zgartirish yoki o'chirish orqali o'zgartirilishi mumkin.
Bilasizmi ….?
- Mol go'shti plastinkaga hissa qo'shadi mol go'shtidan tayyorlangan kostryulkalar, yuqori ozuqaviy qiymati. U organizmning to'g'ri ishlashi uchun oqsillar, vitaminlar, minerallar va muhim mikroelementlar bilan ta'minlaydi, bu esa unga ajoyib foyda keltiradi. Bundan tashqari, u o'z ichiga olgan sarkozin tufayli mushaklarning to'g'ri ishlashiga yordam beradi.
- Chililiklar yaxshi ko'radigan qovoq, plastinkada mavjud kostryulka qoramol, Ovqat hazm qilish jarayonlariga yordam beradigan idishga juda ko'p tolalar olib keladi. Tarkibida A, C, B va E vitaminlari ham bor: fosfor, kaliy, kaltsiy va magniy. Ko'rish qobiliyatini, suyaklarni, terini va sochni mustahkamlashga yordam beradi.
- Kartoshka ning taomiga kiritilgan mol go'shtidan tayyorlangan kostryulkalar, Tananing foydasi va tana salomatligini saqlash uchun u uglevodlar bilan ta'minlaydi, ular tanani energiyaga aylantiradi va vitaminlar: B1, C, B3 va B6, shuningdek minerallar: magniy va fosfor va boshqalar.
