Agar biz ixtiro qilingan eng boy taomlardan biri haqida gapiradigan bo'lsak, mazali taomlarni eslatib o'tishimiz kerak. Peru baliq cevicheShubhasiz, bu o'zini oshpazlik san'atining ishqibozi deb biladigan har bir kishi uchun kerak.
Ushbu taom Lotin Amerikasi oshxonasida eng mashhurlaridan biri sifatida paydo bo'ldi, ayniqsa u paydo bo'lgan mamlakatni ifodalaydi: Peru. Butun dunyoga allaqachon ma'lum bo'lgan ceviche yoki ceviche barchamiz qanday tayyorlashni o'rganishni xohlaydigan mazali taomlardan biridir.
Kabi mukammal ishlaydi boshlang'ich yoki asosiy taomdo'stim, va qanday holatda bo'lishidan qat'i nazar, lazzatlanish har doim yoqimli bo'ladi, shuning uchun agar siz Peru baliqlari tseviche qanday tayyorlanishini bilmoqchi bo'lsangiz, biz bilan davom eting, chunki biz sizga retseptni o'rgatamiz.
Ceviche retsepti
Tarkibi
- 2 dona taglik, halibut yoki hake filesi
- 1 Peru sariq qalampiri
- 1 katta limon
- 1 ta o'rta qizil piyoz
- Yangi koriander
- Sal
Qo'shimcha sifatida:
- Nachos, makkajo'xori chiplari, kartoshka yoki banan.
- 1 pushti shirin kartoshka.
- 1 kichik stakan makkajo'xori.
Tayyorlanishi
- Birinchi qadam sifatida biz qizil piyozni olib, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, ta'mni yumshatish uchun ularni bir necha daqiqa suvga botirish kerak bo'ladi.
- Biz sariq qalampirni olamiz va biz uni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, eng kuchli tishlaydigan qismlardan qochish uchun barcha urug'larni va tomirni olib tashlashimiz kerak.
- Biz baliqni taxminan 1,5 santimetr kubiklarga kesib tashlaymiz.
- Biz korianderni juda mayda to'g'rab olamiz.
- Hamrohlik qilish uchun biz shirin kartoshkani olamiz, biz uni tozalaymiz va yumshoqroq mustahkamlik hosil bo'lguncha qaynatamiz va biz uni zahiraga olamiz.
- Ushbu dastlabki qadamlar tayyor bo'lganda, biz ceviche to'g'ri yig'ilishiga o'tamiz.
- Bir piyola, biz baliq, piyoz, chili va korianderni qo'shamiz, biz tuz qo'shamiz va biz hamma narsani aralashtiramiz.
- Biz katta limonni olamiz, uni siqib chiqaramiz va uning sharbatini aralashmaga qo'shamiz, ingredientlarni aralashtiramiz, shunda ular sharbat bilan yaxshi singdiriladi.
- Cevichega xizmat qilish uchun siz 10 daqiqa kutmasligingiz kerak, sharbat baliqni ko'p pishirmasligi kerak.
- Keyin g'ildiraklarga kesilgan shirin kartoshka bilan plastinkada ceviche xizmat qilishingiz mumkin, biz ularni bir tomonga joylashtiramiz, ikkinchisida esa makkajo'xori joylashtiramiz.
- Bundan tashqari, kartoshka, banan yoki makkajo'xori chiplari bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Mazali Ceviche tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Siz qisqichbaqalar, sakkizoyoq va boshqa go'sht turlari bilan ceviche tayyorlashingiz mumkin bo'lsa-da, baliqni tayyorlashda, eng yaxshisi, taglik va orfozdan foydalanish kerak, agar ular suyaklari bo'lmasa, dengiz levrek yoki hake ham foydalanishingiz mumkin.
Bu juda muhim baliq yangi ekanligini va uzoq vaqt foydalanish tufayli hech qanday hid yo'q.
Har doim baliqni qoldirish kerakligi aytiladi 10 daqiqa pishirish limon sharbatida, bu xato, chunki eng aniq va asl retseptga sodiq bo'lgan narsa, uni pishirish paytida maydalanganligidir. 5 daqiqa va u iste'mol qilinadi.
Peru sariq qalampiri bu taom uchun muhim tarkibiy qism bo'lib, u juda baharatlı bo'lmasligi uchun oq tomirni va urug'larni olib tashlash kerak.
Ingredientlar aralashtirilgan idishning pastki qismida oq rangli suyuqlik qoladi, bu deyiladi "Yo'lbars suti" Uni tashlashni xayolingizga ham keltirmang! Bu juda mazali va ko'pchilik uni "otishma" sifatida qabul qiladi.
Ceviche ozuqaviy xususiyatlari
Bu taom, undan tashqari, bor mazali ta'm, yangi iste'mol holati tufayli barcha ozuqaviy moddalarni to'g'ri saqlaydigan bir nechta ingredientlar, bu uni sog'liq uchun juda foydali qiladi.
Oq baliq agoqsil manbai, B guruhi vitaminlari va fosfor, mis, kaltsiy, temir va yod kabi minerallarga boy.
Ushbu preparatdagi sabzavotlar tolaning yaxshi manbai bo'lib, limon sharbati ko'p vitamin C, o'z ichiga olgandan tashqari antioksidantlar.
Yog'lar bilan pishirmasdan iste'mol qilinadigan idish bo'lib, u tanaga zararli yog'larni bermaydi.
