Ekvadorda ceviche bu Milliy taom a'lo darajada, u Ekvador dengiz mahsulotlari restoranida juda o'ziga xos taomni tashkil qiladi.
ning tayyorlanishi ceviche qandaydir turlarini o‘z ichiga oladi baliq xom, boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi, ular orasida limon sharbati.
ham ishlatiladi qisqichbaqalar, sakkizoyoq bu taomni tayyorlashda. Ushbu ingredientlar alohida yoki baliq bilan birlashtirilishi mumkin.
Bugun biz qisqichbaqalar ceviche bilan shug'ullanamiz, uning nomidan ko'rinib turibdiki, asosiy ingredient mayda qisqichbaqa.
Qisqichbaqa ceviche - tayyorlash oson taom va yoqimli ta'mi tropik.
Ushbu taom, qisqichbaqalar cheviche, Ekvadorning barcha shaharlarida juda mashhur bo'lib, u juda o'ziga xos tarzda tayyorlanadi va iste'mol qilinadi. qirg'oq shaharlari.
El Qisqichbaqalar cheviche plastinka hisoblanadi lazzat mazali va juda tetiklantiruvchi.
Ba'zilari taqdim etilgan farqlar kabi ingredientni o'z ichiga olgan shrimp ceviche Mango, aguacate, qandaydir achchiq qalampir, uning urg'u tropik lazzat.
Ekvadorda ceviche shu qadar mashhurki, siz barcha shaharlarda olishingiz mumkin sevicherias.
Qisqichbaqa ceviche retsepti
Platon: Kirish
Pishirish: Ekvador
Tayyorgarlik vaqti: 2 ta
Qiyinchilik de tayyorlash: Oson
Porsiya: 6
muallif: Leyla Pujol
El Qisqichbaqalar cheviche Bu vitamin, minerallarga boy va ta’mga mazali taomdir. Bu yuqori glyukoza darajasini saqlab turishga imkon beradi va uni tayyorlash ham oson. Mazali tushlik uchun ajoyib taom! Retseptni bilib oling va ularni bugun tayyorlang.
Qisqichbaqalar ceviche tayyorlash uchun ingredientlar
Agar xohlasangiz ceviche tayyorlang mayda qisqichbaqa, siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak: 50 gramm binafsha piyoz, 500 gramm tozalangan, pishirilgan va pishirilgan qisqichbaqalar, 100 ml limon sharbati, 50 ml apelsin sharbati, 10 gramm silantro, 10 gramm chili, 20 gramm yog' va tuz tatib ko'rish.
Siz hamrohlikni hisobga olishingiz kerak, garchi siz faqat o'zingizning xohishingizga yoki oilangiz/do'stlaringizning didiga qarab birini tanlashingiz mumkin. Bular: tostonlar, patacones, chinor chifles, popkorn, qovurilgan makkajo'xori, avakado.
Qisqichbaqalar uchun cheviche tayyorlash
ega bo'lgandan keyin ning tarkibiy qismlari Qisqichbaqalar cheviche, biz uni oddiy tayyorlashga o'tamiz. Bosqichlar quyidagicha:
1-QADAM – TO‘G‘RASH
Bu qadam odatda ovqatlanadigan odamlar orasida juda keng tarqalgan Qisqichbaqalar cheviche. Ammo, agar siz uni butunligini afzal ko'rsangiz, uni shu tarzda eyishingiz mumkin. Aks holda, qisqichbaqani 2-3 qismga (agar u o'rta kattalikdagi bo'lsa) kesib oling va uni kub shaklida kesib oling. Shuningdek, qizil piyozni ushlang va yarmini tilimga, yarmini kub shaklida maydalang.
2-QADAM – CHAYING
Yo'q mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, sovuq suvda uning kuchli ta'mini yo'q qilish uchun.
3-QADAM – MIX
Siz kerak qisqichbaqani aralashtiring chili qalampiri, qalampir va tug'ralgan piyoz bilan birga 80 ml limon sharbati, 50 ml apelsin sharbati va tuz.
4-QADAM – MUVUZLATING
Uni 1 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'yish kerak yoki u marinadlanguncha va rangi yaxshi ko'ringuncha.
5-QADAM – MUMKIN HAMROK
Qachonki qisqichbaqalar sovutiladi va marinadlashni boshqaradi, siz ceviche sherigini qilishingiz kerak. Buning uchun siz to'g'ralgan piyoz va qolgan 20 ml limon sharbatidan foydalanasiz. Keyin, bir stakan ichida, ustiga tuz sepib, sovuq suv bilan yoping.
Nihoyat, yuqoridagi 5 qadamni bajarib, siz buni qila olasiz cevichega xizmat qiling oldindan tanlagan garnitura (patacones, makkajo'xori, avakado) bilan birga bronzlangan piyoz bilan birga. Bizning retseptimiz sizga yoqqan bo'lsa, sharhlarda bizga xabar bering!
Qisqichbaqalar bilan oziqlanish faktlari
Qobiqli bitta o'rta qisqichbaqalar:
Kaloriya: 7
Yog'lar: 0,12 gramm
Uglevodlar: 0,06 gramm
Oqsil: 1,38 gramm
Xolesterin: 10 milligramm
Natriy: 31 gramm
Kaliy: 9 milligramm
ceviche turlari
En Ekvador tatib ko'rish mumkin boshqacha ceviche turlari.
In turli hududlar Janubiy Amerikaning ushbu mamlakati ceviche asosiy tarkibiy qism sifatida turli xil turlaridan foydalanish qobiq, qisqichbaqalar, baliq, qisqichbaqalar va boshqa qisqichbaqalar.
Tongda ular bu mevalarni dengizdan olib ketishadi.
Sohil xonimlari ular bilan juda mashhur ceviche savdosi a dengiz qirg'og'i, ular ham uni bozorda shaharlari, deb nomlanuvchi restoranlarda sevicheriya.
Turli xillar orasida ceviche turlari tayyorlanganlar Ekvadorda quyidagilar:
- Ceviche qisqichbaqasi: Nomidan ko'rinib turibdiki, asosiy tarkibiy qism qisqichbaqalardir.Bu ceviche sho'rva uchun ishlatiladigan taomlarga o'xshash, bir oz kichikroq taomlarda taqdim etiladi. Tayyorlashda qaynatilgan qisqichbaqalar, limon va apelsin sharbatlari, qalampir, qizil piyoz, pomidor sousi, cilantro, qalampirdan tashqari ishlatiladi; U chifle, kanguil yoki qovurilgan makkajo'xori bilan birga keladi. hushtak chaladi.
- Baliq ceviche, sakkizoyoq, qobiq, omar, kalamar, chocho va qisqichbaqa; Ushbu turdagi ceviche shark yoki sierra ishlatiladi, u kub shaklida kesiladi. Uni limon sharbatida bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyinchalik, biz marinadlagan qushga qizil piyoz sousini va tug'ralgan korianderni qo'shamiz.
- Xom baliq ceviche, Bu ceviche odatda rock croaker deb nomlanuvchi baliq yordamida tayyorlanadi. Bu baliq qalampir bilan aralashtiriladi, yaxshisi yashil, qizil piyoz, qalampir, kashnich, uni koriander bilan almashtirish mumkin.Bu cevichega xizmat qilishda unga qovurilgan makkajo'xori, kanguil yoki patakon qo'shiladi. Bu ceviche Ekvador qirg'og'ida eng mashhur hisoblanadi.
- Xachir oyog'i ceviche, xachir oyog'i, bir turi ustritsa. Ushbu cevicheni tayyorlash usuli xom baliq ceviche tayyorlashga juda o'xshash. Asosiy farq shundaki, ustritsa, lekin u ochilib ketishi uchun bug'da pishirilishi bilan farq qiladi. Faqat bitta istiridye bilan katta plastinka ceviche tayyorlanadi.
- Sierra mintaqasida, qirg'oqqa xos bo'lgan ingredientlar mavjud emasligi sababli, ceviche asosiy ingredient sifatida lupin yordamida tayyorlanadi, bu koriander, pomidor ko'nchilik, limon va tuz bilan aralashtiriladi. Majburiy emas, siz chili qo'shishingiz mumkin; u chocho ceviche qovurilgan makkajo'xori, kanguil va chifle bilan xizmat qilishimiz mumkin.
- Palma va qo'ziqorinlarning yuragi ham ceviche tayyorlash uchun ishlatiladi. Tayyorlash xurmo yoki qo'ziqorin ceviche yuraklari chochos ceviche tayyorlashga o'xshash tarzda davom eting.
- Agar ovqatlanuvchilar qisqichbaqasimonlarni yoqtirmasalar, Ekvadorda uni muqobil sifatida taklif qilish odat tusiga kiradi Tovuq Ceviche. U tovuqni pishirish orqali tayyorlanadi, so'ngra boshqa ceviches tayyorlashning turli usullaridan biri bo'yicha tayyorlanadi.
Ceviche: Ekvador yoki Peru?
El ceviche Bu ko'plab mamlakatlarda odatiy taomdir Lotin Amerika.
Ekvador va Peru ceviche bo'lgan mamlakatlar yuqori mashhurlik.
Natija O'xshash las tayyorgarlik Biroq, Ekvador ceviche va Peru ceviche, qayd etish mumkin ba'zilari farqlar ikkala tayyorgarlik o'rtasida. Shuni ta'kidlash kerakki, har ikki mamlakatda ham ceviche shunga o'xshash ingredientlar yordamida tayyorlanadi, ular orasida dengiz levrek, dorado, qora qobiq, nozik limon, paiteña piyozi mavjud.
Keling, ikkala ceviches o'rtasidagi eng muhim farqni ta'kidlaymiz: The farq ga murojaat qilinadi Cevichega xizmat qilish usuli:
- En Ekvadorga xizmat qilish odat tusiga kirgan sharbatlardagi ceviche bu erda asosiy ingredient (baliq, qisqichbaqalar, sakkizoyoq, ustritsa, ...) pishirilgan yoki sankocho.Bu juda suvli ceviche, tashqi ko'rinishi biroz sho'rva. Bu qisqichbaqalar cevichega xizmat qilishda qo'shimchalar: Ekvadorliklar odatda bu taomga qovurilgan makkajo'xori, patacones, chifles yoki canguil bilan birga keladi. Ovqatlanayotganda cevichega pomidor sousi va xantal qo'shishni yaxshi ko'radiganlar bor.
- En Peru se u xizmat qiladi biroz quruqroq ceviche, uni tayyorlashda soslar tomonidan ishlab chiqarilgan sharbat qo'shilmaydi.
