El Pallares سٹو میں آج آپ کو ملواؤں گا، یہ آپ کی سانسیں لے جائے گا۔ تو تیار ہو جائیں اور اپنے آپ کو اس سخاوت سے مسحور کریں۔ پیلر جو آپ کے لیے مزیدار احساسات کا طوفان برپا کر دے گا، کے صرف غیر واضح انداز میں مائی پیرو کا کھانا. باورچی خانے میں ہاتھ!
پیلارس سٹو کی ترکیب
Ingredientes
- 1/2 کلو پالاریس
- 3 سرخ پیاز
- سور کا گوشت کا 1 ٹکڑا (جلد، ڈیولاپ یا بیکن)
- 100 ملی لیٹر زیتون کا تیل
- 1 چمچ بنا ہوا لہسن
- نمک کا 1 چوٹ
- 1 چوٹکی سفید مرچ
- 100 ملی میٹر بخارات کا دودھ
مواد
Pallares کے سٹو کی تیاری
- ہم نے اس ترکیب کو ایک پاؤنڈ پالاریس رات کو بھگو کر شروع کیا۔
- اگلے دن ہم انہیں نکالتے ہیں، چھیلتے ہیں اور ہلکی آنچ پر پانی میں پکاتے ہیں، ساتھ میں ایک سرخ پیاز دو حصوں میں کاٹ کر اور سور کا گوشت کا ایک ٹکڑا۔ یہ جلد، ڈیولپ یا بیکن سے بنایا جا سکتا ہے۔ میری پسندیدہ تین میں سے ایک ڈبل ٹھوڑی والی ہے، لیکن میں سمجھتا ہوں کہ یہ بہت سے لوگوں کو ڈرا سکتا ہے اور وہ بیکن کو ترجیح دیں گے۔ بالکل، بیکن تمباکو نوشی نہیں ہے.
- ہم پکاتے ہیں اور منتقل کرتے ہیں تاکہ پیلر اپنا کریمی رس جاری کرے۔
- دریں اثنا، ایک میں skillet ہم دو باریک کٹے ہوئے سرخ پیاز کے ساتھ زیتون کا تیل ڈالتے ہیں، جسے ہم 5 منٹ تک پسینہ کرتے ہیں۔ پھر ہم ایک کھانے کا چمچ لہسن ڈالیں۔ ہر لمحے کا مشاہدہ کریں کہ ہمارے پیلے کیسے ہیں۔ اسے آدھا ٹوٹنا اور گرنا چاہئے۔
- ہم سور کو ہٹاتے ہیں اور اسے چھوٹا کاٹتے ہیں اور اسے پیلیرس میں واپس کرتے ہیں۔
- ہم پیاز کو ہٹاتے ہیں اور اسے پیلیرس سے تھوڑا سا مائع اور کچھ اور پیلاروں سے مائع کرتے ہیں۔ پھر ہم اسے pallares پر واپس کرتے ہیں۔
- وقت آ گیا ہے کہ انہیں نزاکت کا مقام دیا جائے۔ نمک، سفید مرچ ڈال کر گاڑھا ہونے دیں، لکڑی کے چمچ سے اچھی طرح ہلاتے رہیں۔
- جب یہ گاڑھا ہو جاتا ہے، تو ہم زیتون کے تیل کا ایک اچھا چھڑکاو، اگر آپ چاہیں تو بخارات سے بھرا ہوا دودھ ڈالتے ہیں اور ہم دوبارہ نمک کا مزہ چکھتے ہیں۔ اور تیار! ہم کھانے کی تیاری کرتے ہیں۔
خدمت کرنے کے لئے، ہم ایک کے ساتھ اس کے ساتھ کر سکتے ہیں کریول ساس، کچھ تلے ہوئے انڈے، چاول، کوئی بھی گھر کا سٹو، تلی ہوئی مچھلی یا اسٹیک۔
مزیدار Pallares سٹو بنانے کے لئے تجاویز
اصل میں لالی پاپ کے ساتھ میرا پسندیدہ گوشت، ایک سینکا ہوا سور کا گوشت ہے جس میں کافی مقدار میں کریول مسالا ہے۔ اسے آزمائیں!
کیا آپ جانتے ہیں...؟
پیلار قدیم زمانے سے پیرو کا ہے، اور پھلی کے طور پر یہ گوشت کا بہترین متبادل ہو سکتا ہے، کیونکہ یہ اتنی ہی مقدار میں پروٹین فراہم کرتا ہے۔ پالا سٹو ہمیں ریشے اور معدنیات جیسے کاپر، مینگنیج، آیوڈین اور زنک فراہم کرتا ہے۔ گرمی اور تھوڑی چکنائی کے خلاف مزاحم وٹامنز کے علاوہ۔ یہ جگر اور پھیپھڑوں کے لیے بہترین ہے۔ یہ خون میں کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، خون میں گلوکوز کو منظم کرتا ہے اور اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے آنتوں کو نکالتا ہے۔ اسے ہفتے میں کم از کم ایک بار گھر پر تیار کریں۔
لیجنڈ آف دی پالریز
لیجنڈ یہ ہے کہ تقریبا 5000 سال پہلے، ایک خدا نے سفید لباس پہنا جسے Llampayec کہا جاتا ہے، نے Ica کی وادیوں کو پیار سے بھر دیا، مبارک پیلر سے اپنے بیجوں سے انہیں پانی دیا. اس خدا نے اس کے باشندوں کو خوراک اور زندگی دی۔
سب کچھ خوشی اور سکون تھا یہاں تک کہ ایک دن Llampayec نے دریافت کیا کہ اس کے کھیتوں میں دوسری سبزیاں آ گئی ہیں جو آہستہ آہستہ اس کے بیٹے ایل پالر کی جگہ لے رہی ہیں۔ اور آنسوؤں میں بہت مایوس، سفید خدا نے کبھی واپس نہ آنے کا فیصلہ کیا۔ اچانک ایک خاموش سکوت نے پوری وادی کو تہس نہس کر دیا، مبارک پالر کی رخصتی سے آنسوؤں کی ندیاں بہہ نکلیں، لامپائیک کے اعزاز میں ہزاروں قربانیاں اور زیارتیں ہوئیں، ان کی بخشش اور واپسی کے انتظار میں۔ خشک سالی، بھوک، ویرانی، ریگستان کو اینڈیس سے بحرالکاہل تک عبور کیا۔ "Llampayec واپسی!" یہ Paracas ہواؤں کے درمیان سنا گیا تھا.
اور وہ اس سرزمین پر ترس کھا کر واپس آیا جس سے وہ بہت پیار کرتا تھا، وہ ہمیشہ کے لیے رہنے کے لیے واپس آیا اور اسے آئیکا میں تبدیل کر دیا، اس وادی میں جو کرہ ارض پر سب سے خوبصورت پالاریس کاشت کرتی ہے۔
