گوٹیٹا، گائے کے پیٹ سے تیار کردہ پکوان چلی اور ایکواڈور میں اس نام سے مشہور ہیں۔ لا گوٹیٹا میں گائے کے گوشت کا معدہ ہوتا ہے جسے بیف بیلی بھی کہا جاتا ہے۔
لا گوٹیٹا، ایکواڈور کا ایک عام پکوان ہے، جسے مونڈونگو کے ساتھ بنایا جاتا ہے، ایک نام جو گائے کے گوشت کے پیٹ یا پیٹ کو بھی دیا جاتا ہے۔ مونڈونگو کو دیگر فرقوں میں کتابچہ، ٹریپ کا نام بھی دیا گیا ہے۔
ایکواڈور میں، مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ ٹرائپ سٹو کو گواتیٹا کے نام سے جانا جاتا ہے اور اسے سمجھا جاتا ہے۔ قومی پکوان.
یہ ڈش، جو مونگ پھلی کی چٹنی یا مونگ پھلی کے ساتھ ٹریپ کا مرکب ہے، اس کی تیاری میں آلو ہوتے ہیں۔ آلو اور مونگ پھلی کے مکھن کا امتزاج اس ڈش کو ایک بہترین آپشن بناتا ہے۔ ایکواڈور میں اس اہم ڈش کے ساتھ ٹماٹر، ایوکاڈو، چاول، تلی ہوئی پودے، پیاز بھی اچار اور مرچ کے طور پر تیار کی جاتی ہے۔
La گواتیٹا ایکواڈور کی ایک عام ڈش ہے۔ بہت مزیدار اور غذائیت سے بھرپور. یہ عام طور پر ایک بڑے ہفتے کے آخر میں کھانے کے لئے مثالی ہے اور اسے بہت آسان بنایا جا سکتا ہے (حالانکہ یہ ایسا نہیں لگتا ہے)۔ اس کے علاوہ، یہ مہنگا نہیں ہے اور سٹو کے کسی بھی پریمی کے تالو کو چکھنے کی اجازت دیتا ہے. ابھی guatita کی ترکیب جانیں اور آج ہی اسے فیملی کے لیے تیار کریں!
اکاؤنٹ میں لینے کے لیے ڈیٹا:
- تیاری کا وقت: 40 منٹ
- پکانے کا وقت: 3 گھنٹے.
- مکمل وقت: 4 گھنٹے.
- کچن کی قسم: ایکواڈورین
- YIELD: 8 سرونگز۔
گوٹیٹا کی ترکیب بنانے کے لیے درکار اجزاء
تیار کرنے کے لئے guatita آپ کو 100 گرام مونگ پھلی کا مکھن (بغیر نمکین) 400 ملی لیٹر دودھ، 60 گرام مکھن، 20 گرام سرخ پیاز، 50 گرام سفید پیاز، 5 گرام سبز/سرخ پیپریکا، 10 گرام گراؤنڈ ایناٹو، 5 گرام اوریگ درکار ہوں گے۔ 1 ٹماٹر، 4 لہسن کے لونگ، 4 سفید آلو، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔
اس کے بعد، مونڈو کو تیار کرنے کے لیے آپ کو 1 کلو بیف بیلی یا مونڈونگو، 10 ملی لیٹر لیموں کا رس، 2 لیٹر پانی، 20 گرام لال مرچ، 5 گرام زیرہ اور 4 مکمل پسی ہوئی مرچ لونگ کی ضرورت ہوگی۔
ختم کرنے کے لئے، آپ کو صرف ضرورت ہو گی ساتھیوں کا انتخاب کریں، جو ہو سکتا ہے: چاول، مرچ، پکے ہوئے پودے، ایوکاڈو اور/یا اچار والا پیاز۔
گوٹیٹا نسخہ کی تیاری مرحلہ وار - اچھی طرح سے وضاحت کی گئی ہے۔
تمام اجزاء حاصل کرنے کے بعد، آپ کو مندرجہ ذیل مراحل پر عمل کرنا ہوگا۔ guatita کی وضاحت. یہ ہیں:
مرحلہ 1 – ٹرائیڈل کو دھونا
آپ کو شروع کرنا ہوگا ٹریپ کی تیاری. لہذا، آپ کو ایک برتن تلاش کرنے کی ضرورت ہے اور اس میں کافی مقدار میں پانی، نمک اور نیبو کے رس کے ساتھ گائے کا گوشت ڈالنا ہوگا. 20 منٹ تک کھڑے رہنے دیں اور پھر دوبارہ دھو لیں (اسی عمل کو دہرائیں)۔
مرحلہ 2 - ٹرائیڈل کی تیاری
آپ کو رکھنے کے لیے ایک بڑا برتن تلاش کرنا پڑے گا۔ ٹریپ 2 لیٹر پانی، دھنیا، زیرہ، لہسن اور نمک ملا کر دھو لیں۔ ابال لائیں اور تقریباً 2 گھنٹے تک پکائیں (یا جب تک ٹرائپ نرم نہ ہو جائے)۔ بعد میں، ہٹا دیں اور اسے آرام کرنے دیں، لیکن دو کپ منڈونگو شوربے کو بچائیں۔
مرحلہ 3 - سوفریٹو
جب مونڈونگو ٹھنڈا ہو جائے، تو آپ کو مونگ پھلی کے مکھن کو 200 ملی لیٹر دودھ میں پتلا کرنا پڑے گا۔. ایک کڑاہی پکڑیں اور مکھن، زیرہ، نمک، اوریگانو، اچیوٹی، ٹماٹر، لہسن، کالی مرچ، پیاز ڈال کر ہلکی آنچ پر 3 منٹ تک پکائیں (یا پیاز نرم ہونے تک)۔ اس کے بعد، آپ اس ریفریڈ کو پتلے ہوئے مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ ملا دیں گے اور اسے بلینڈ کریں گے تاکہ کریمی اور یکساں مرکب ہو۔
مرحلہ 4 – ٹرائیڈل
آپ سٹر فرائی بنا رہے تھے، تو پہلے ہی مونڈونگو ٹھنڈا ہونا ضروری ہے. لہذا، آپ اسے پکڑنے جا رہے ہیں اور آپ اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے جا رہے ہیں۔ اس کے بعد، آپ اسے ایک برتن میں ڈالیں گے اور جو دو کپ شوربہ آپ نے محفوظ کیا ہے، اس کے علاوہ آلو اور ریفریڈ سوس (جو اب ایک مرکب ہے) شامل کریں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ آلو نرم نہ ہو جائیں اور پانی گاڑھا ہو جائے۔ بعد میں حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال دیں۔
آخر میں، ان 4 آسان اقدامات کو انجام دینے کے بعد، آپ اپنے guatita خدمت کرنے کے لئے تیار ہے اور خاندان یا دوستوں کے ساتھ لطف اندوز. چاول، اچار پیاز، ایوکاڈو اور اچھی مرچ کے ساتھ بڑے پکوان میں پیش کرنے کی کوشش کریں۔ ہمیں بتائیں کہ یہ کیسا چلا!
مونڈونگو غذائی معلومات۔
ٹریپ جانوروں کی اصل کی خوراک ہے، جس پر پروٹین فوڈ گروپ کے علاوہ دستخط کیے گئے ہیں۔ منڈونگو میں چربی کے علاوہ معدنیات اور وٹامنز بھی ہوتے ہیں۔ منڈونگو گائے کے پیٹ کا وہ حصہ ہے جسے کھایا جاتا ہے۔
ٹریپ فی 100 گرام کی غذائی قیمت کیا ہے؟
کیلوری: 104 کیلوری
کاربوہائیڈریٹ: 9 جی
کل چربی: 3 جی
پروٹین: 17 جی
سنترپت چربی: 1 جی
سوڈیم: 97 ملی گرام۔
سادہ شکر: 2 گرام
فائبر: 2 جی
منڈونگو آئرن اور وٹامن بی 12 فراہم کرتا ہے۔ یہ عظیم غذائیت کی قیمت کا کھانا سمجھا جاتا ہے.
قبیلے کے فوائد۔
مونڈونگو ہر ایک جغرافیائی جگہ کی ثقافتی خصوصیات کے مطابق مختلف تیاریاں حاصل کرتا ہے جس میں یہ کھانا کھایا جاتا ہے۔
اس سے قطع نظر کہ مختلف قسم کے پکوانوں کو حاصل کرنے کے لیے دیگر اجزاء کے ساتھ جو ٹرائپ بنایا جاتا ہے، اس کے جسم کے لیے فوائد ہیں، اس کے باوجود زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے اس مرکب کا خیال رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
کہا جاتا ہے کہ ٹرائپ بہت فربہ ہوتا ہے، ان دعوؤں کے باوجود جو مقبولیت حاصل کر چکے ہیں، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ٹریپ میں چکنائی نہیں ہوتی، یہ خصوصیت اسے اعلیٰ غذائیت کے ساتھ صحت بخش غذا بناتی ہے۔
ٹریپ کی صحت مند تیاری اسے ایک مکمل، غذائیت سے بھرپور ڈش بنانے کی اجازت دیتی ہے، جس میں ایسی خصوصیات ہیں جو عمر بڑھنے کے خلاف کام کرتی ہیں اور جسم کو توانائی فراہم کرتی ہیں۔
ٹریپ کے دیگر فوائد:
- یہ کم کیلوریز فراہم کرتا ہے، اس لیے اسے ہائپوکالورک غذا میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
- دبلی پتلی پروٹین فراہم کرتا ہے۔
- طمانیت کے احساس کو بڑھاتا ہے۔
- یہ بڑی مقدار میں چینی فراہم نہیں کرتا ہے۔
- یہ آئرن کی اعلیٰ سطح فراہم کرتا ہے، یہ ان لوگوں کے لیے ایک مثالی کھانا بناتا ہے جن کے معمولات ہیں جن میں بڑی مقدار میں توانائی کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے کہ کھلاڑی۔
گواتیٹا کی تیاری میں آلو کے فوائد
گواتیٹا کے اجزاء میں آلو بھی شامل ہے۔
آلو روایتی کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والا کھانا ہے، جو ایکواڈور کی مخصوص ہے۔
یہ جزو گواتیٹا کی غذائیت کو تقویت بخشتا ہے۔
آلو ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے۔ وٹامن سی اور معدنیات. آلو کے معدنیات میں آئرن اور پوٹاشیم شامل ہیں۔
ریشہ ایکواڈور کے لوگوں کی غذا کے اس آبائی کھانے کے مواد کا حصہ ہے، جیسا کہ آلو ہے۔ نظام ہضم کے افعال میں فائبر کا فائدہ معلوم ہے۔
آلو اور اس کی شفا بخش طاقت
یہ بھرپور اور ورسٹائل خوراک، جیسا کہ آلو، جنوبی امریکہ کی سرزمین کے اصل لوگ جانتے اور کاشت کرتے ہیں۔
زمانہ قدیم سے، آلو کو کھانے کی تیاری میں استعمال ہونے کے علاوہ بیماریوں سے بچاؤ یا علاج میں اس کے فوائد سے فائدہ اٹھانے کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے، جن میں سے یہ ہیں:
- خون کی کمی
- ہائی بلڈ پریشر۔
- گٹھیا.
