آج ہم آپ کو اس مزیدار سے خوش کریں گے۔ بطخ کے چاول کی ترکیببھی کہا جاتا ہے چاول کے ساتھ بطخ. یہ شاندار ڈش آرروز کون پولو سے بہت ملتی جلتی ہے، یہ شہر چکلایو (محکمہ لامباییک کی راجدھانی) کے مشہور اور عام پکوانوں میں سے ایک ہے، اسی لیے دوسرے نام بھی اخذ کیے گئے ہیں جن سے یہ روایتی شمالی کھانا بھی جانا جاتا ہے۔ پیٹو کون آرروز ایک لا چیکلیانا یا آرروز کون پیٹو ڈی لمباییک۔
اس کا نام کچھ بھی ہو، میری رائے میں دنیا میں بطخ کے ساتھ صرف ایک چاول ہے، جو ملک کے شمال میں پیرو کا میرا پسندیدہ کھانا ہے اور رہے گا، اور جب بھی میں Chiclayo جاتا ہوں، میں اسے اپنی خالہ جولیا کے ساتھ مل کر تیار کرتا ہوں۔ ، جو وہ اس روایتی Chiclayan ترکیب کی مصنفہ بھی ہیں۔
بطخ کے ساتھ چاول کی تاریخ
El بطخ کے ساتھ چاول یہ پیرو کے شمالی شہر Chiclayo کا ایک عام کھانا ہے۔ وہ جگہ جہاں یہ نسخہ پہلی بار انیسویں صدی کے وسط میں ظاہر ہوا تھا۔ پیرو کے علاقے میں ہسپانوی کی آمد کے بعد، دیگر ہسپانوی جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل کیے گئے۔ بطخ کے ساتھ مزیدار چاول کے نتیجے میں۔ تب سے، بہت سے لوگ اس سے ملتے جلتے ہیں۔ اروز وردی معروف ہسپانوی پایلا کے پیرو ورژن کے طور پر۔
بطخ کے چاول کی ترکیب
La بطخ کے چاول کی ترکیب جو آپ ذیل میں دیکھیں گے وہ نسخہ ہے جو میری 85 سالہ خالہ نے مجھے صرف چند ماہ قبل سکھایا تھا جب میں اس کی سالگرہ کے موقع پر ان سے ملنے Chiclayo گیا تھا۔ یہ ایک خاندانی نسخہ ہے جو برسوں گزرنے کے باوجود اس میں موجود اجزاء کے لحاظ سے اپنی اصلیت کو برقرار رکھتا ہے، جیسے چیچا ڈی جورا، اجی امریلو اور دھنیا (دھنیا)۔ میرے پیرو کے کھانے پر رہیں اور اس ناقابل یقین اور لذیذ شمالی کھانے سے لطف اندوز ہوں، جو پیرو کے معدے کی علامت ہے۔
Ingredientes
- 6 بطخ کے ٹکڑے (بطخ کی رانوں یا چھاتیوں کے ٹکڑے ہو سکتے ہیں)
- 3 کپ چاول
- 1/2 کپ تیل
- 5 لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے۔
- 3 چمچ کالی مرچ زمین
- 1 بڑی پیاز ، کیما بنایا ہوا
- 2 کٹے ہوئے چھلکے ہوئے ٹماٹر
- 1 گھنٹی مرچ، کٹی ہوئی۔
- 3 کھانے کے چمچ کٹا ہوا لہسن
- 1/2 کپ پسا دھنیا
- 1 کپ مٹر
- 3 کپ پانی
- 1 مکئی کا چھلکا اور پکایا
- 1 کپ بلیک بیئر
- 1 کپ چیچا ڈی جورا
- 3 پیلی مرچ بغیر رگوں کے
- کالی مرچ 1 چوٹکی
- 1 چائے کا چمچ زمین جھنڈا
- نمک چکھو
بطخ کے ساتھ چاول کی تیاری
- آئیے اس شاندار نسخے کی تیاری شروع کرتے ہیں، بطخ کے ٹکڑوں کو پانی میں اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں۔ اس کے بعد ٹکڑوں کو نمک، کالی مرچ اور زیرہ کے ساتھ ہر جگہ سیزن کریں۔
- ایک پین میں تیل کو ابالنے پر لائیں اور پھر گرم تیل سے بطخ کے ٹکڑوں کو براؤن کر لیں۔
- ایک بار جب بطخ کے ٹکڑے گولڈن براؤن ہو جائیں۔ ریزرو کرنے کے لیے انہیں دوسرے کنٹینر میں ہٹا دیں۔ یہ ضروری نہیں ہے کہ بطخ کے ٹکڑوں کو مکمل طور پر فرائی کیا جائے، بہت کم پکایا جائے۔ یاد رکھیں کہ انہیں چاولوں کے ساتھ برتن میں پکایا جائے گا۔
- پین سے باقی تیل ایک بڑے برتن میں ڈالیں جہاں چاول تیار ہوں گے۔ کٹی ہوئی پیاز، کٹا ہوا لہسن، پیلی مرچ، کٹا ہوا ٹماٹر، اور پینکا مرچ ڈال کر چند منٹ کے لیے بھونیں۔ ملا ہوا دھنیا، مٹر ڈالیں اور برتن کو اس کے ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور مکسچر کو مزید 5 منٹ تک ہلکی آنچ پر آنے دیں۔ 1/2 کپ گرم پانی شامل کریں تاکہ یہ جل نہ سکے اور ابالنے تک برتن کو دوبارہ ڈھانپ دیں۔
- جب آپ دیکھتے ہیں کہ لال مرچ تلی ہوئی ہے، تو اب وقت آگیا ہے کہ آپ بطخ کے ٹکڑوں کو برتن میں متعارف کرائیں، اس میں چیچا دے جورا کا کپ، ایک کپ ڈارک بیئر، چاول، سٹرپس میں کٹی ہوئی کالی مرچ اور کٹی ہوئی پیلی مرچ شامل کریں۔ ٹکڑوں میں مرکب کو مکس کریں اور برتن کو مزید 15 منٹ کے لیے ڈھکنے دیں تاکہ ذائقہ بطخ کے ٹکڑوں میں مرتکز ہو جائے۔
- پکی ہوئی بطخ کے ٹکڑوں کو برتن سے نکال کر ایک اور ڈھکے ہوئے برتن میں ایک طرف رکھ دیں۔ برتن میں چاول کے کپ، چھلکے ہوئے مکئی، مٹر اور گاجر شامل کریں۔ صرف اس صورت میں جب پانی کی سطح کو چاول سے تھوڑا اوپر لانے کے لیے چند کپ پانی ڈالنا ضروری ہو۔ اچھی طرح ہلائیں اور ڈھانپ دیں۔ اسے کم از کم 10 منٹ مزید پکنے دیں جب تک کہ چاول اچھی طرح دانے نہ جائیں۔
- چیک کریں کہ آیا چاول کا ذائقہ مطلوبہ ہے، نمک حسب ذائقہ اور کالی مرچ ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں اور چاولوں کو چند منٹ کے لیے مکمل طور پر دانے دار ہونے دیں۔ جب ہم دیکھیں گے کہ پانی جذب ہو چکا ہے تو ہمیں معلوم ہو گا کہ چاول تیار ہیں۔
- جب چاول بالکل پکانے کے مقام پر پہنچ جائیں۔ آنچ بند کر دیں اور سنہری بطخ کے وہ ٹکڑے ڈال دیں جو ہم نے چاولوں پر محفوظ کر رکھے تھے۔ اسے مزید 5 سے 10 منٹ تک ڈھکنے دیں تاکہ بطخ اور چاول مل کر اس ترکیب کے منفرد اور روایتی ذائقوں کو اپنا سکیں۔ اور تیار! اب آپ بطخ کے ساتھ اس لذیذ چاول سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، جو کہ ایک اہم ڈش کے طور پر مثالی ہے اور آپ اسے ایک بھرپور چٹنی کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔ Huancaina u اوکوپا. اس سے لطف اٹھائیں اور اپنے آپ سے لطف اٹھائیں!
بطخ کے ساتھ مزیدار چاول بنانے کی ترکیبیں۔
چیچہ ڈی جورا کی تیاری نہ ملنے کی صورت میں آپ آدھے لیموں کا رس اور آدھا مکعب میگی چکن ایسنس ڈال کر اس کی جگہ لے سکتے ہیں۔
کیا آپ جانتے ہیں...؟
بطخ ایک مرغی ہے جو اچھی کوالٹی کے پروٹین کی ایک بڑی مقدار فراہم کرتی ہے، کیونکہ اس کا گوشت ضروری امینو ایسڈز اور غذائی اجزاء سے بھرپور ہونے کی وجہ سے یہ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے، دفاعی قوت بڑھانے اور خلیات کی مرمت میں مدد کرتا ہے۔ بطخ ایک کم چکنائی والی غذا ہو سکتی ہے جب تک کہ جلد کو ہٹا دیا جائے کیونکہ یہ وہ جگہ ہے جہاں چربی کی اعلیٰ سطح مرتکز ہوتی ہے۔ اس میں آئرن اور وٹامن B12 ہوتا ہے، جو خون کی کمی کی روک تھام کے لیے بہترین ہے۔
