La کہنی کا سوپ یہ ایک ایسی ڈش ہے جو میکسیکنوں کی روزمرہ کی ترجیحات میں سے ہے، بہت سادہ اور بنانے میں آسان ہے۔ گھر کے چھوٹے بچوں کو یہ سوپ پسند ہے اور اس کے اچھے ذائقے کے علاوہ یہ ان کو ان کی نارمل نشوونما کے لیے غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔ بالغوں کو بھی یہ روایتی طور پر مانوس ڈش پسند ہے۔
اس سوپ کی تیاری جو کہ بہت لذیذ ہے، تلے ہوئے ٹماٹر، ایلبو پاستا، کالی مرچ اور پنیر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں پر مبنی ہے۔ اس طرح آپ کو ایک شاندار ڈش ملتی ہے جسے میکسیکو میں ہفتے کے کسی بھی دن اور خاندانی اجتماعات یا تقریبات میں کھایا جاتا ہے۔ اس کی مقبولیت نے اسے پورے میکسیکو میں پھیلا ہوا ایک عام ڈش سمجھا جاتا ہے۔
یہ ڈش میکسیکو میں اس قدر مقبول ہے کہ اس میں سبزیاں، سبزیاں، کریم کے ساتھ، چپوٹے کے ساتھ، مایونیز کے ساتھ اور دیگر اجزاء شامل ہیں جو ہر خاندان کی تخلیقی صلاحیتوں اور دی جانے والی مسالا پر منحصر ہیں۔ ٹھنڈا سوپ کام کرنے کے لیے بہترین ہے۔ اس کے علاوہ، اس کے تمام ورژن میں پارٹیوں میں اسے استعمال کرنے کا رواج ہے. اسے تیار کرنے کا رواج ایک نسل سے دوسری نسل میں منتقل ہوتا ہے، دادی اس کا خیال رکھتی ہیں۔
اس کی اصل کے بارے میں
اس کی تمام اقسام میں، the چھڑی یہ ایک ایسا کھانا بناتا ہے جس کی کبھی کبھی اس کے منصفانہ پیمائش میں قدر نہیں کی جاتی ہے، لیکن اس کی ایک وسیع تاریخ ہے۔ پیرس میں XNUMXویں صدی کے دوران بہت سے جدید ریستوراں مینو کے ساتھ کھلے جو سوپ کے ارد گرد مرکوز تھے۔ یہ ایک ایسی ڈش ہے جو اصل میں اجزاء کے تنوع کو تسلیم کرتی ہے، اس طرح دنیا بھر میں بہت سے ورژن شروع ہوتے ہیں۔
اس کی اصلیت کئی صدیوں پہلے مٹی کے برتنوں کے آغاز سے جڑی ہوئی ہے، کیونکہ اس کے بعد سے ایسے برتن دستیاب تھے جو مختلف کچے کھانوں کو ابالنے کی اجازت دیتے تھے۔ یہ ہمیشہ سے ایک ایسا کھانا رہا ہے جو بیماروں کو اس کی ہائیڈریشن پاور کے لیے پیش کیا جاتا ہے، لیکن آج اس کا شمار مختلف ممالک کے پکوان کی خصوصیات میں ہوتا ہے۔
اس کی غلط اصل کے باوجود، یہ جانا جاتا ہے کہ سوپ انہیں رومیوں اور یونانیوں نے کھایا۔ یورپ میں اس کا تعارف عربوں سے منسوب ہے جنہوں نے اس کی تیاری میں چاول کا استعمال کیا۔ ان کے حصے کے لیے، ہسپانوی سور کا گوشت استعمال کرتے تھے اور انہیں ذائقہ دار بنانے کا خیال مشرق سے آیا تھا۔ اس طرح یہ سب سے زیادہ آفاقی پکوانوں میں سے ایک بن گیا جو تمام براعظموں کے معدے کو تقویت بخشتا ہے۔
کہنی کے سوپ کی ترکیب
اب ہم مشہور کی ترکیب کے مخصوص نقطہ پر جاتے ہیں۔ کہنی کا سوپ میکسیکن ان خوبصورت زمینوں کے باشندوں کی میزوں اور ترجیحات پر ایک ناگزیر نسخہ۔ پہلی مثال میں ہم ان اجزاء کو جاننے جا رہے ہیں جن سے یہ سوپ عام طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ پھر ہم خود اس کی تیاری کی طرف بڑھیں گے۔
Ingredientes
عام طور پر اس ڈش کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء درج ذیل ہیں:
- 200 گرام پنیر
- ایک کلو کہنی پاستا
- تین عدد سرخ ٹماٹر
- لہسن کے پانچ لونگ اور ایک پیاز
- ایک سو گرام مکھن
- پانچ سرخ ٹماٹر اور ایک گچھا لال مرچ
- دو کھانے کے چمچ تیل
- دو پوبلانو مرچیں پہلے بھون کر صاف کی گئیں۔
- ایک لیٹر شوربہ ترجیحا چکن
- چایوٹ، آلو اور گاجر کیوبز میں کاٹ لیں۔
- نمک چکھو
جیسا کہ دیکھا جا سکتا ہے، وہ میکسیکو میں آسانی سے حاصل شدہ اجزاء ہیں۔ ان سے اب ہم تیاری کی طرف جاتے ہیں۔ کہنی کا سوپ.
Preparación
اس مزیدار نسخے کو تیار کرنے کے لیے ہم ایک برتن میں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ آدھا پیاز، لہسن اور نمک ڈال کر شروع کرتے ہیں۔ اس کے بعد کہنی کا پاستا ڈالا جاتا ہے، اس طرح ہلاتے رہیں کہ یہ ابلتے ہوئے پانی میں ڈھیلا رہے۔ پاستا مستقل ہونا چاہیے، اس بات کا خیال رکھنا چاہیے کہ یہ زیادہ پک نہ جائے۔ پھر اسے گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے اور اسٹرینر سے گزر جاتا ہے۔
دوسری طرف ٹماٹر اور باقی پیاز، لہسن اور دیگر اجزاء کو پیس لیں یا بلینڈ کریں پھر اس مکسچر کو چھان لیں اور مکھن میں بھون لیں۔ جب یہ ابل جائے اور کافی حد تک کم ہو جائے تو پہلے سے پکا ہوا ایلبو پاستا، پنیر کے کیوبز اور سٹرپس میں کٹی ہوئی مرچیں شامل کریں۔
آخر میں، یہ برتن میں لایا جاتا ہے جب نتیجہ ایک موٹی ظہور ہے. اور اس مزیدار خاندان سے لطف اندوز ہوں۔ کہنی کا سوپ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کہ ایک سادہ تیاری ہے لیکن خاص طور پر مزیدار ذائقہ ہے۔ اس کی موجودگی ہمیشہ بچپن سے جڑی خاندانی یادوں کو جنم دے گی، حالانکہ بالغ اس سے لطف اندوز ہوتے رہتے ہیں۔ تو ہم آپ کو دعوت دیتے ہیں کہ اس مزیدار ڈش کو تیار کریں، اور اس سے لطف اٹھائیں!
ترکیبیں جو تیاری میں کارآمد ثابت ہوسکتی ہیں۔
یقیناً اس خاندان کی دادی اپنی اولاد کو وہ تمام مشورے اور راز پہنچانے کی ذمہ دار رہی ہیں جو اس کے ذائقے کو مزید بڑھاتے ہیں۔ کہنی کا سوپ، لیکن مشورہ کبھی بھی زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ تو یہاں کچھ ہیں جن کی قدر کرنے کا طریقہ آپ کو ضرور معلوم ہوگا:
- اگر آپ کے پاس چکن یا گائے کے گوشت کا شوربہ آپ کی پہنچ میں نہیں ہے، تو آپ ایک کیوب شامل کر سکتے ہیں جو آپ کو ڈش کو اچھا مسالا دینے میں مدد دے گا۔
- سوپ میں کٹے ہوئے چکن کو شامل کرنے سے ذائقہ اور بہتر ساخت میں اضافہ ہوتا ہے۔ وہ لوگ ہیں جو ہیم کے بٹس شامل کرتے ہیں۔ مزیدار.
- پہلے سے پیش کردہ ڈش میں پنیر کے ٹکڑوں کو شامل کرنے سے گارنش اور ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ اجمودا یا کٹی ہوئی لال مرچ ڈش کو مزید دلکش بناتی ہے۔
- اگر آپ ڈش تیار کرنے کے فوراً بعد سرو نہیں کرتے ہیں تو آپ سرونگ کے وقت تھوڑا سا شوربہ ڈال سکتے ہیں تاکہ یہ دوبارہ نرم اور ڈھیلا ہو جائے۔
کیا تم جانتے ہو…؟
- پاستا گندم کے آٹے سے بنی غذا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ ہمارے جسم کو کاربوہائیڈریٹس فراہم کرتا ہے، جس سے ہمیں توانائی ملتی ہے اور ہماری روزمرہ کی کارکردگی بہتر ہوتی ہے۔
- یہ بنیادی طور پر B اور E قسم کے وٹامن بھی فراہم کرتا ہے جو سیلولر سطح پر اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔
- پاستا میں فائبر بھی موجود ہوتا ہے جو کہ ہمارے جسم میں آنتوں کے افعال کے لیے فائدہ مند ہے۔
- پاستا کا یہ فائدہ ہے کہ ان میں نہ تو چربی ہوتی ہے اور نہ ہی کولیسٹرول۔
- چونکہ اس میں پروٹین نہیں ہوتا ہے اور اس کی چکنائی کی مقدار بہت کم ہوتی ہے، اس لیے ضروری ہے کہ اس کا ساتھ دیا جائے یا اسے دوسرے اجزاء کے ساتھ مکمل کیا جائے، جیسا کہ ہم نے کہنی کے سوپ میں کیا ہے۔
