La چکن میلانیز یہ ارجنٹائن اور بہت سے ممالک میں کثرت سے کھایا جاتا ہے، کیونکہ یہ تیار کرنے میں بہت آسان ڈش ہے اور ساتھ کے لحاظ سے اس میں بڑی استعداد ہے۔ اس کے ساتھ سلاد، چاول، کچھ فرنچ فرائز، کسی بھی پکی ہوئی سبزی، میشڈ آلو اور پکے ہوئے اناج کے ساتھ دیا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، وہ بہتے ہوئے تیار کیے جاتے ہیں، جو اس کے بھرپور ذائقے کو نمایاں طور پر بڑھاتا ہے۔
کی تیاری کے لئے چکن میلانیز، عام طور پر ایک بہت ہی پتلا ٹکڑا پیٹے ہوئے انڈے میں نمک، اجمودا، لہسن اور دیگر مسالوں کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ پھر اسے روٹی کے ٹکڑوں میں سے گزر کر تلا جاتا ہے، یا تندور میں پکایا جاتا ہے۔ کچھ ارجنٹائن اسے سب سے اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ بناتے ہیں، جس سے اسے میلانی نیپولٹن کا نام دیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، وہ اسے پنیر اور دیگر اجزاء سے بھر کر تیار کر سکتے ہیں۔
چکن میلانیز کی تاریخ
میلانی بظاہر XNUMX ویں صدی کے اٹلی میں میلان سے ایک ڈش کے طور پر پیدا ہوا تھا، جسے اصل میں "لومبولوس کم پینیٹیو" کہا جاتا ہے جس کا ترجمہ "بریڈڈ ٹینڈرلوئنز" ہوتا ہے۔ اس اصل ڈش کے نتیجے میں، لفظ "میلانسا" کسی بھی پتلی، روٹی، تلی ہوئی یا سینکا ہوا کھانے تک بڑھا دیا گیا تھا۔ اس وجہ سے، بیف میلانیز کے علاوہ، چکن، سور کا گوشت، اوبرجین، ہیک اور پنیر بھی ہیں۔
"میلانسا" نسخہ XNUMXویں صدی کے آخر میں اطالوی امیگریشن کے ذریعے ارجنٹائن پہنچا۔ ارجنٹائن میں، ایک ایسے ملک کے طور پر جو گائے کا گوشت پیدا کرتا ہے اور کھاتا ہے، یہ پھیلتا اور طاقت حاصل کرتا ہے۔ دعویٰ کیا جاتا ہے کہ وہاں سے یہ امریکہ کے دوسرے ممالک میں پھیل گیا۔
سچ تو یہ ہے کہ میلانی چکن، گائے کے گوشت یا کسی اور کھانے سے بنتا ہے، جہاں پہنچا، ٹھہر گیا۔ دوسری چیزوں کے علاوہ، اس رفتار کی وجہ سے جس کے ساتھ ڈش تیار کی جا سکتی ہے اور اس کے ذائقے کی نفاست۔ جیسے جیسے یہ پھیلتا گیا، ہر جگہ کی مخصوص تغیرات پیدا ہو گئیں۔
چکن میلانیز نسخہ
Ingredientes
چکن بریسٹ کے 4 باریک کٹے، 3 انڈے، اجمودا، لہسن، نمک، کالی مرچ، بریڈ کرمب، تیل۔
Preparación
- چکن بریسٹ کے 4 باریک کٹوں کو کالی مرچ اور نمک کے ساتھ میرینیٹ کریں۔
- انڈے، باریک کٹی اجمودا اور لہسن کو کانٹے سے پھینٹیں۔
- چکن بریسٹ کے ہر کٹ کے دونوں اطراف کو پیٹے ہوئے انڈے میں ڈبو دیں اور پھر دونوں اطراف کو بریڈ کرمب میں کوٹ کریں۔
- کافی گرم تیل میں اس وقت تک فرائی کریں جب تک کہ دونوں طرف گولڈن براؤن نہ ہو جائیں۔
- اضافی تیل کو ہٹانے کے لیے انہیں نیچے جاذب کاغذ کے ساتھ ریک پر رکھیں۔
- پھر، ساتھ کے ساتھ پیش کریں جو آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے۔ یہ، دوسروں کے درمیان، فرانسیسی فرائز، چاول، سلاد، سپتیٹی، میشڈ آلو ہو سکتا ہے.
چکن میلانیز بنانے کے لیے نکات
تاکہ چکن میلانیز یا گوشت کا کوئی بھی ٹکڑا باہر سے خستہ اور اندر سے رس دار ہونے کے لیے ضروری ہے کہ جس تیل کو تلا جائے وہ بہت زیادہ درجہ حرارت پر ہو۔
چکن میلانیسا کو بریڈ کرنے سے پہلے آپ کو کچھ اقدامات کرنے چاہئیں جیسے: میلانیسا کو اچھی طرح خشک کریں، آٹے اور بریڈ کے ٹکڑوں کو سیزن کریں جس سے آپ انہیں روٹی کریں گے، انہیں گندم کے آٹے سے گزریں، پھر پھیکے ہوئے انڈے کے ذریعے اور آخر میں بریڈ کرمبس، پینکو، دلیا کے ذریعے۔ یا اسے کرچی بنانے کے لیے کوئی اور پروڈکٹ۔
آپ اپنی تخلیقی صلاحیتوں کو آزما سکتے ہیں، تل کے بیجوں، دلیا یا ہلکے سے پسے ہوئے رولڈ اوٹس، پسے ہوئے ناریل، یا کوئی اور پروڈکٹ جس کے بارے میں آپ سوچ سکتے ہیں کے لیے روٹی کے ٹکڑوں کو تبدیل کر سکتے ہیں۔ یہ ذائقہ کے فرق کو واضح کرنے اور جانچنے کا معاملہ ہوگا۔
کیا آپ جانتے ہیں....؟
- کو a چکن میلانیز اسے ارجنٹائن میں Neapolitan کہا جاتا ہے اگر اسے روٹی، تلی ہوئی، ہام کے اوپر رکھ کر، ٹماٹر کی چٹنی اور ایک ایسا پنیر جو اچھی طرح پیس جائے، جیسا کہ موزاریلا پنیر کرتا ہے۔ پھر اسے اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ پنیر گل نہ جائے۔
- La چکن میلانیز یہ جسم کو دیگر غذائی اجزا کے علاوہ درج ذیل چیزیں فراہم کرتا ہے۔
- پروٹین جو جسم میں پٹھوں کو بنانے میں مدد کرتا ہے اور اسے صحت مند رکھتا ہے۔
- فاسفورس اعصابی نظام، جگر، گردوں اور ہڈیوں کے کام میں مدد کرتا ہے۔
- سیلینیم میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے اور تائرواڈ کے کام میں مدد کرتا ہے۔
- ٹرپٹوفن، جو سیرٹونن کی قدروں کو بڑھاتا ہے، جو کہ تندرستی کا احساس دلاتا ہے۔
- نیاسین، جس سے کینسر مخالف افعال منسوب ہیں۔
- وٹامن اے، جو بصری صحت کو برقرار رکھنے میں تعاون کرتا ہے۔
- اس کے علاوہ اس میں پوٹاشیم، آئرن، زنک، آئرن، کیلشیم بھی ہوتا ہے۔ ان اجزاء میں سے ہر ایک فوائد فراہم کرتا ہے، جس کے نتیجے میں استعمال کرنے والوں کی صحت اچھی ہوتی ہے۔ چکن میلانیز.
- چونکہ چکن میلانیز عام طور پر فرنچ فرائز، چاول اور سلاد کے ساتھ ہوتا ہے، اس لیے ڈش کی غذائیت کی قیمت ان فوائد سے بڑھ جاتی ہے جو کسی بھی چیز کے ساتھی کے طور پر چنے گئے اجزاء جسم کو لاتے ہیں۔
بھرے میلانی تیار کرنے کے دوسرے طریقے
ایک میلانی، چاہے چکن، مچھلی، گائے کا گوشت یا کوئی اور، اس کا ذائقہ بڑھاتا ہے اگر آپ انہیں تھوڑا موٹا کاٹتے ہیں تاکہ وہ بھر سکیں یا اگر دو میلانی آپس میں مل جائیں۔ فلنگ میں، آپ اپنی تخلیقی صلاحیتوں کو عملی جامہ پہنا سکتے ہیں، یہاں کچھ فلنگز ہیں:
میلانی پنیر اور ہیم کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں۔
ارجنٹائن میں پنیر اور ہیم سے بھرے میلانی عام ہیں۔ اس کی تیاری کے لیے وہ چکن یا گائے کا گوشت استعمال کرتے ہیں۔ اکثر اس بھرنے کے لیے وہ کچے انڈے کو ہیم، پنیر، اجمودا اور دیگر مصالحوں کے ساتھ ملاتے ہیں۔ ایک میلانیز پھیلایا جاتا ہے، فلنگ کو اس کے بیچ میں رکھا جاتا ہے، ایک اور میلانی کو اوپر رکھا جاتا ہے، آخر میں ٹوتھ پک سے میلانی کے کناروں کو محفوظ اور تلا جاتا ہے۔
میلانی پنیر اور پالک کے ساتھ بھرے ہوئے۔
پنیر اور پالک کی فلنگ چکن میلانیس کو بہت اچھی لگتی ہے۔ فلنگ ریکوٹا، موزاریلا یا پیرسمین پنیر کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ اور ابلی ہوئی اور کٹی ہوئی پالک کے پتے۔ ان کو بھرتے وقت، آپ پنیر اور ہیم سے بھرے ہوئے میلانیسا کے لیے اوپر بیان کردہ طریقہ کار پر عمل کر سکتے ہیں۔
میلانی سٹو کے ساتھ بھرے
میلانی کی فلنگ اس سٹو سے کی جا سکتی ہے جو آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے۔ چکن میلانسا کے لیے، میری تجویز ہے کہ اسے کم از کم دو قسم کے گوشت کے بہت چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ تیار شدہ مطلوبہ کے ساتھ بھریں، انہیں زیتون، کشمش اور ذائقہ کے مطابق دیگر مصالحہ جات کے ساتھ ملا کر پکائیں۔
اسے اس وقت تک پکنے دیں جب تک کہ اس میں ایک خاص مستقل مزاجی نہ ہو جو اسے میلانیساس کے لیے فلنگ کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ ان کو بھرتے وقت، آپ پنیر اور ہیم سے بھرے ہوئے میلانیسا کے لیے اوپر بیان کردہ طریقہ کار پر عمل کر سکتے ہیں۔
