سور کا گوشت فریکاسی، ایک ہے روایتی ڈش بولیوین فریکاسی ایک ہے مسالیدار شوربہ خنزیر کے گوشت کے ٹکڑوں کے ساتھ، کالے چنو اور سفید موٹے کے ساتھ مل کر، اس شوربے کو ہری مرچ لالجوا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
ایک یہ ہے اہم ڈش، جسے سور فریکاسی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اکثر اس کا نام بھی صرف لفظ فریکاسی کے ساتھ رکھا جاتا ہے۔
بولیویا میں، Fricassee کچھ تغیرات کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، یہ اس علاقے پر منحصر ہوں گے جہاں یہ شوربہ تیار کیا گیا ہے۔ کچھ جگہوں پر اسے مختلف مرچوں کے ساتھ بغیر مصالحے کے تیار کیا جاتا ہے۔ ایسے علاقے ہیں جو تیاری میں آلو ڈالتے ہیں، لوکوٹو کے ٹکڑے۔ اس ترکیب کے کچھ تغیرات میں ماراکیٹا روٹی بھی استعمال کی جاتی ہے، اور یہاں تک کہ، بعض صورتوں میں، پسے ہوئے گوشت کے لیے سور کا گوشت بدل دیا جاتا ہے۔
سب سے زیادہ مشہور نسخہ پیسینا ہے، یہ ایک ہے۔ لا پاز شہر کی مخصوص ڈشیہ سال کے آخر میں تہواروں پر کھایا جاتا ہے۔
بولیویا کے درمیان، ہینگ اوور کے علاج کے لیے اس شوربے کا استعمال مقبول ہے؛ ان کا دعویٰ ہے کہ یہ شراب کے استعمال سے پیدا ہونے والی علامات کے علاج کے لیے بہترین ہے۔
پورک فریکاسی سردیوں میں استعمال کرنے کے لیے مثالی ہے، اس کے اجزاء جسم کو سرد موسم کی ضروریات کے مطابق فراہم کرتے ہیں۔
سور کا گوشت فریکاسی نسخہ
پلیٹ: پرنسپل.
باورچی خانے کے کمرے: لا پاز، بولیویا.
تیاری کا وقت: 30 منٹ۔
کھانا پکانے کا وقت: 2 گھنٹے۔
کل وقت: 2 گھنٹے، 30 منٹ
سرونگز: 5۔
کیلوری: 278 کیلوری
مصنف: بولیویا سے ترکیبیں۔
El سور کا گوشت فریکاسی یہ عام طور پر بولیویا اور پیرو میں سب سے زیادہ مائشٹھیت برتنوں میں سے ایک ہے۔ اس کا ایک منفرد ذائقہ ہے اور اسے تیار کرنا آسان ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو اسے بنانے کے لیے اتنے اجزاء کی ضرورت نہیں ہے۔ بس اس پوسٹ کو پڑھیں اور سیکھیں! ہم باورچی خانے میں آپ کے بہترین اتحادی ہیں۔
سور کا گوشت فریکاسی بنانے کے اجزاء
کرنے سور کا گوشت فریکاسی بنائیں آپ کو صرف 1 کلو سور کا گوشت، 500 گرام چنو، 800 گرام مکئی، 1 لیٹر پانی، 5 گرام کالی مرچ، 5 گرام لہسن، 5 گرام پسی ہوئی نمک، 1 ٹہنی پودینہ، 2 کھانے کے چمچ بریڈ کرمبس، 3۔ تازہ لہسن کے لونگ، 5 گرام زیرہ اور پیلی مرچ (آپ مرچ پاؤڈر استعمال کر سکتے ہیں لیکن اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے)۔
سور کا گوشت فریکاسی کی تیاری مرحلہ وار - اچھی طرح سے وضاحت کی گئی ہے۔
سور کا گوشت فریکاسی تیار کرنا بہت آسان ہے۔. آپ کو صرف خط کے لیے درج ذیل مراحل پر عمل کرنا ہوگا:
- مرچ کی پھلی تلاش کریں اور تمام بیج نکال دیں۔ اس کے بعد انہیں لہسن کے 3 لونگ کے ساتھ کافی مقدار میں پانی میں بلینڈ کریں۔
- سور کا گوشت لیں، اسے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (کوشش کریں کہ ایک طشتری میں کاٹ لیں)۔
- کٹے ہوئے گوشت کو ایک برتن میں پانی کے ساتھ کالی مرچ، لہسن، زیرہ، پودینہ اور نمک کے ساتھ رکھیں۔ اس کے بعد اسے 15 سے 20 منٹ تک پکنے دیں۔
- وقت کے بعد، عرفی نام اور chuño شامل کریں (اسے چھیلنا ہوگا)۔
- درمیانی آنچ پر مزید 20 سے 25 منٹ (یا جب تک گوشت اچھی مستقل مزاجی نہ ہو) کے لیے چھوڑ دیں۔ آپ مرکب کو بہتر بنانے کے لیے بریڈ کرمبس شامل کر سکتے ہیں۔
ان 5 اقدامات کو انجام دینے کے بعد، آسانی سے ہٹا دیں اور ذائقہ کے مطابق پیش کریں۔ اسے پیالوں میں بنانے کی کوشش کریں اور ڈش کی تکمیل کے لیے روٹی شامل کریں۔
اکاؤنٹ میں لینے کے لیے ڈیٹا:
- پیٹھ، چھاتی یا پسلیوں کے ساتھ سور کا گوشت خریدنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، یہ شکار کو فراخدل ہونے سے روکے گا۔
- مرچ کو خاص طور پر بلینڈر میں بلینڈ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، آپ اسے ہاتھ سے کر سکتے ہیں۔
- اگر آپ بریڈ کرمبس استعمال نہیں کرنا چاہتے تو آپ سور کا گوشت (نرم ٹکڑے) یا عرفی نام استعمال کر سکتے ہیں۔
آخر میں، ہم صرف آپ کو یاد دلاتے ہیں کہ سور کا گوشت فریکاسی یہ ایک بہترین آپشن ہے جو آپ کے پاس ہو سکتا ہے جب بات معیاری، غذائیت سے بھرپور اور اقتصادی ڈش کی خواہش کی ہو۔ ابھی اسے آزمائیں اور یہ جاننے کے لیے ہمیں ایک تبصرہ چھوڑیں کہ یہ کیسا چلا!
سور کا گوشت فریکاسی یا سور کا گوشت فریکاسی کے اجزاء کے لحاظ سے کچھ تغیرات
اس شاندار بولیوین ڈش کی مختلف قسمیں ہیں، اگرچہ اس کی تیاری میں اہم اجزاء اور طریقہ کار کو بنیادی طور پر برقرار رکھا گیا ہے، یہ دیکھا گیا ہے کہ کچھ علاقوں میں ان میں کچھ اجزاء شامل ہیں جو لا پاز کی ترکیب میں موجود نہیں ہیں، کچھ کی مقدار کم ہوتی ہے یا شامل نہیں ہوتی ہے۔ انہیں
کچھ ترکیبوں میں یہ بھی دیکھا گیا ہے کہ لا پاز کی ترکیب سے حاصل کی گئی سوپیئر ڈش کے مقابلے میں کم موٹی ڈش حاصل کرنے کے لیے تیاری میں فرق ہو سکتا ہے۔
کچھ تبدیلیاں جو مشاہدہ کیا جاتا ہے، اجزاء کے لئے کے طور پرسور کا گوشت فریکاسی کی مختلف ترکیبوں میں:
- شامل کریں اجنبی، دیگر مصالحہ جات میں شامل کیا گیا۔
- انکورپورر پیاز باریک کٹی.
- استعمال کریں اجی کولوراڈو یہ مسالیدار نہیں ہے.
- انکورپورر ہری پیاز.
- شامل کریں آلو.
جہاں تک تیاری کا تعلق ہے، کچھ ترکیبیں یہ بتاتی ہیں کہ سور کا گوشت گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں، پانی اور باقی اجزاء شامل کرنے سے پہلے، اس سے ترکیب میں تیل کا استعمال شامل ہوجاتا ہے۔
مکئی کو شامل کریں، ایک بار جب ڈش پہلے ہی پیش کر دی جائے، اس ترکیب میں سرو کرتے وقت مکئی کے ساتھ کالی مرچ کے پہیے بھی ہوتے ہیں۔
روٹی کے ٹکڑوں کو تھوڑی مقدار میں گاڑھا ہونے کے لیے رکھیں، تھوڑا سا۔
اس ڈش، فرانسیسی نژاد, رکھنے کے نقطہ پر تبدیل کر رہا تھا بولیویا کے کھانوں کی فی الحال مضبوط خصوصیاتجو بولیویا کے مختلف خطوں میں ابھرنے والے تغیرات میں اب بھی برقرار ہیں
سور کے گوشت کی غذائی قیمت
100 گرام کے برابر حصہ:
کیلوری: 273 کیلوری۔
کاربوہائیڈریٹ: 0 گرام۔
چربی: 23 گرام
پروٹین: 16,6 گرام۔
کیلشیم: 8 ملی گرام۔
زنک: 1,8 ملی گرام۔
آئرن: 1,3 ملی گرام
میگنیشیم: 18 ملی گرام۔
پوٹاشیم: 370 ملی گرام۔
فاسفورس: 170 ملی گرام۔
سور کے گوشت کی خصوصیات
- سور کا گوشت میں امیر ہے غذائی اجزاء سور کا گوشت کھاتے وقت چربی کا انحصار سور کے اس حصے پر ہوتا ہے جو کھایا جاتا ہے۔ سور گوشت کا مالک ہے بہت کم چربی کے ساتھ، گوشت سمجھا جاتا ہے دبلی پتلی y اعلی چربی کے مواد کے ساتھ دوسرے (lipids)
- سور کا گوشت فراہم کرتا ہے۔ پروٹین جو پٹھوں کے نظام کو سپورٹ کرتے ہیں۔.
- اس میں کاربوہائیڈریٹ نہیں ہوتے ہیں، اور اس کے گوشت کے استعمال سے ترپتی کا احساس ہوتا ہے۔ یہ خصوصیات اسے ان لوگوں کی خوراک میں ایک مثالی خوراک بناتی ہیں جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں (سور کا دبلا حصہ کھاتے ہیں)۔
- اس میں زنک ہوتا ہے۔ جو ہڈیوں، مسلز کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے اور خون کی کمی کو بھی روکتا ہے۔
سفارش ان اداروں میں سے ہے جو انسانوں کی غذائیت کا خیال رکھتے ہیں۔ سور کے دبلے پتلے علاقوں کی کھپت کا انتخاب کریں اور چربی والے علاقوں کے استعمال سے پرہیز کریں۔
کیا تم جانتے ہو…؟
سال 2014 میں، لا پاز شہر کو فریکاسی قرار دیا گیا۔ اور دیگر تیاریاں جیسے دار چینی آئس کریم، اپی، چاریو پیسینو، چیچا موراڈا، چاکلیٹ، کسیٹاس
اور للجوا شہر کی ثقافتی ورثہ.
