ریڈ ٹیگلیٹیلل نسخہ

کی مشہور طشتری کی تاریخ سرخ نوڈلز یہ 1840 اور 1880 کے درمیان جھلکتا ہے جب اطالویوں کی ایک بڑی تعداد پیرو کی طرف ہجرت کر گئی تھی۔ کھاد کی خرید و فروخت جنوبی امریکہ کے بعض ساحلوں اور جزائر پر جمع ہونے والے سمندری پرندوں کے گرنے کے گلنے سے، جہاں گانوس کی کثرت نمایاں ہے، چلی اور پیرو سے شاندار نتائج کے ساتھ ایک اعلیٰ کارکردگی والا کمپوسٹ مواد۔

ان میں سے بہت سے اطالوی نہ صرف اس پروڈکٹ سے چونک گئے جس کی وہ تلاش کر رہے تھے، کھاد اور گوانو کی بات کرتے ہوئے، بلکہ پیرو کے ملک کی خوبصورتی اور ثقافت سے بھی۔ اس کو دیکھتے ہوئے، متعدد پیرو میں رہ رہے تھے، جہاں وہ آباد ہوئے اور اپنی جڑوں اور جینوں کو انکا نژاد لوگوں کے ساتھ ملایا،  اس کے تمام پہلوؤں میں ثقافتی اور معدے کا تبادلہ پیدا کرنا۔

اس وجہ سے، سرخ نوڈلز سپتیٹی بولونیز سے براہ راست آتے ہیں، یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ XNUMXویں صدی کے آخر میں، مغربی نسل کے ان لوگوں نے ایک ہی ڈش بنانے کی کوشش کی لیکن اس علاقے میں گوشت کی فراہمی نہ ہونے کے برابر تھی۔ انہوں نے چکن کا استعمال شروع کر دیا اور ایک نئے اجزا کے ذائقوں کو یکجا کرنے کی کوشش کی۔ کہ اب تک ان کے لیے اجی پنکا نامعلوم تھا۔

آہستہ آہستہ، ڈش کو پیرو کے ہر کمرے اور کھانے کے کمرے میں ضم کیا گیا، پہلے اس کے مخصوص ذائقے کی وجہ سے اور پھر اس کی وجہ سے۔ اس کے اجزاء کی آسانی، استعداد اور رسائی جس نے اسے بغیر کسی پریشانی کے دوبارہ پیدا کرنے اور سال کے مختلف اوقات میں استعمال کرنے کی اجازت دی۔

تاہم ان تمام قارئین کے لیے جو آج ہمارے ساتھ ہیں اور جو ابھی تک اس ڈش کی تیاری اور ذائقے سے واقف نہیں ہیں، ہم یہاں پیش کرتے ہیں۔ سرخ نوڈلز کا مکمل نسخہکے ساتھ ساتھ کچھ سفارشات اور ڈیٹا جو آپ کو بہترین طریقے سے کھانا پکانے میں مدد کرے گا۔ اور کیوں نہیں، مختلف معلومات جو آپ کو اس ڈش کے بارے میں تھوڑا سا مزید جاننے کی طرف لے جائیں گی۔  

ریڈ نوڈلز کی ترکیب

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 کپ کنواری زیتون کا تیل
• 1/2 کلو بڑے ٹماٹر
• 3 Cebolla
• 2 بڑی گاجر
• لہسن کا 1 سر، چھلکا اور کٹا ہوا۔
• 1 کپ فراخ پینکا مرچ
• 4 بے پتے
• ½ جیرا کا چمچ
• نمک
• زمینی کالی مرچ
• 250 گرام ٹیگلیٹیل

برتن

• برتن خشک کرنے کا کپڑا، تولیے کا ٹکڑا
• جاذب کاغذ
• پلاسٹک کے ارد گرد لپیٹ
• چاقو
• کڑاہی
• گہرا برتن
• گلاس یا پلاسٹک کا پیالہ
• پنزا
• بلینڈر یا کچن ہیلپر
• لکڑی کا چمچہ یا کانٹا
• سبزیوں کی grater
• کم گہری پلیٹ

Preparación

چکن کو اچھی طرح دھونے اور صاف کرنے سے شروع کریں۔ گیلے کچن کا کپڑاجب چکن مکمل طور پر صاف ہو جائے تو اس پر جائیں۔ خشک نمی ایک تولیہ یا جاذب کاغذ کے ساتھ۔  

Luego، چاقو کے ساتھ چربی کے نشانات کو ہٹا دیںکے ساتھ ساتھ جانور یا کچھ ناپسندیدہ ہڈی کی خامیاں، آخر میں ہر ٹکڑے کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کرنا شروع کر دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ چکن کا کوئی حصہ بغیر موسم کے باقی نہ رہے۔ تقریباً 30 منٹ کھڑے رہنے دیں۔ پلاسٹک سے ڈھکے شیشے کے پیالے میں۔

آرام کا وقت گزر جانے کے بعد، ایک کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور اس میں تیل ڈالیں، چکن کے ہر ٹکڑے کو آہستہ آہستہ ضم کریں اور 10 منٹ تک بھونیں یا جب تک چکن کا ہر حصہ گولڈن براؤن نہ ہو جائے۔ جب آپ فرائی کر لیں تو چکن کو بغیر ڈھانپے ایک پیالے میں محفوظ کر لیں، تاکہ جانوروں کے ٹکڑے نمی سے نہ بھریں اور کرسپی اور سنہری پکنگ خراب ہو جائے۔

مزید برآں، ٹماٹر، پیاز اور گاجر کو اچھی طرح دھو لیں، پتے نکال کر ہر سبزی کو چار ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انہیں بلینڈر میں ڈالیں، یکساں اور پیسٹی مکسچر حاصل کرنے کے لیے تھوڑا سا پانی ڈالیں، جب آپ کو یہ بناوٹ مل جائے تو بلینڈر کو بند کر کے محفوظ کر لیں۔

اس کے بعد، تیل کو دوبارہ گرم کریں جہاں چکن پہلے تلی ہوئی تھی اور اگر ضروری ہو تو تھوڑا اور تیل شامل کریں. لہسن کے چھلکے اور پسے ہوئے لونگ، مرچ کا پیسٹ، خلیج کے پتے، زیرہ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ تقریبا 5 منٹ تک ہر چیز کو ہلائیں۔ اور پہلے پسی ہوئی سبزیاں شامل کریں۔

جب یہ چٹنی ابلنے لگے تو اس میں چکن ڈالیں، فوراً آنچ کم کر دیں۔ تقریباً 20 منٹ تک پکنے دیں۔. پین کو ڈھانپیں تاکہ چٹنی ہم پر نہ پڑے، یہ باورچی خانے کو ضرورت سے زیادہ گندا ہونے سے بھی بچاتا ہے۔

دریں اثنا، چکن کے ساتھ چٹنی کے پکنے کا انتظار کرنا، پاستا کو ابالنے کے لیے کافی پانی کے ساتھ ایک برتن رکھیں، نمک کا ایک چمچ بھی شامل کریں. جب پانی بھاپ کے مقام پر پہنچ جائے تو نوڈلز رکھیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ مطلوبہ مقام تک نہ پہنچ جائیں۔

ایک بار جب نوڈلز تیار ہوجائیں کھانا پکانا بند کرنے کے لیے ہم ان کو نکال کر ٹھنڈے پانی کے نل کے نیچے تازہ دم کرنے جا رہے ہیں۔

آخر میں، یہ دیکھنے کے لیے چیک کریں کہ آیا چٹنی a تک پہنچ گئی ہے۔ روشنی اور ہموار مستقل مزاجیاگر یہ مثبت ہے تو گرمی کو بند کر دیں اور نوڈلز کو ضم کر دیں۔ ہر چیز کو ہلائیں اور چکن کو پوری تیاری میں تقسیم کریں۔.

ایک اتلی ڈش میں نوڈلز سرو کریں یا، اگر آپ بڑا حصہ چاہتے ہیں، تو ایک پلیٹ لیں۔ گہرا اور اسے نوڈلز کے کچھ حصے، کچھ بچ جانے والی چٹنی اور چکن کے ایک ٹکڑے سے بھر دیں۔ کولڈ ڈرنک اور روٹی کا ٹکڑا ساتھ رکھیں۔

تجاویز اور سفارشات

یہ ڈش اجزاء اور پیرو کے تمام کھانوں کی تیاری کے لحاظ سے سب سے آسان ہے۔ جو اسے مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں کے ذریعہ پرکشش اور وسیع پیمانے پر استعمال کرتا ہے جو کھانے کے ذائقوں اور اس کی پیشکش میں اس آسانی اور فطری کو تلاش کرتے ہیں۔

تاہم، جب کی تیاری کے ساتھ سامنا کرنا پڑا سرخ نوڈلزیہ جاننا ہمیشہ ضروری ہوتا ہے کہ اس کے ہر ذائقے اور بناوٹ کو کیسے کام کیا جائے۔، اس کی پرسکون اور لذت بخش شکل ہمیں بے وقوف بنائے بغیر۔

اسی کو دیکھتے ہوئے آج ہم پیش کر رہے ہیں۔ مختلف تجاویز اور سفارشات تاکہ، اگر آپ یہ نسخہ خود بنانا چاہتے ہیں، تو سب کچھ آپ کی توقع کے مطابق ہو جائے گا۔ ان تجاویز کا خلاصہ درج ذیل ہے:

• بلینڈر کی ضرورت کے بغیر نازک ساخت کے ساتھ پتلی ٹماٹر کی چٹنی حاصل کرنے کے لیے آپ کانٹے کے ساتھ میش شدہ سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں۔. اس کے علاوہ، اگر آپ گولوں یا بڑے ٹکڑوں کے بغیر چٹنی چاہتے ہیں، آپ کو ٹماٹر کو چھیلنا ہوگا۔اس کو گرم پانی میں بھگو کر یا تقریباً 6 منٹ تک پانی میں پکنے دیں، اسی طرح پیاز اور گاجر کو اچھی طرح چھیل کر ہر چیز کو بلینڈر میں لے جانا ضروری ہے۔
• ہمیشہ ٹماٹر سے بیجوں کو نکالنا ضروری اور لازمی ہے۔، یہ انہیں بعد میں چٹنی میں باہر آنے یا تیاری میں کڑوے ذائقوں کو شامل کرنے سے روکتا ہے۔
• اگر چٹنی خشک ہونے لگے تو تھوڑا سا گرم پانی ڈالیں۔ اور اضافی پانی کو ذائقہ دینے کے لیے نمک اور مصالحے کا ایک اور نکتہ۔
• نوڈلز انہیں چٹنی کے ساتھ ملائے بغیر خالی پیش کیا جا سکتا ہے۔اسے نوڈلز کے اوپر چکن کے ٹکڑے کے ساتھ یا پلیٹ کے اطراف میں چھوڑ دیں۔
• اگر ہمارے ہاتھ میں نوڈلز نہیں ہیں۔ ہم کسی بھی دوسری قسم کا لمبا یا چھوٹا سپتیٹی پاستا استعمال کر سکتے ہیں۔
• اگر آپ تمام چکن استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں۔ آپ صرف چھاتی یا دوسرے پرندے کا کچھ گوشت دار حصہ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ predilection کے.
• اگر آپ کو مرچ کا پیسٹ نہیں ملتا ہے، تو اسے تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔ مرچ کا گوشت مرچ. اس کا ذائقہ ایک جیسا نہیں ہے لیکن نتیجہ بھی اچھا ہے۔

ایک تجویز کردہ ڈش

ل سرخ نوڈلز اعلی کیلوری والے کھانے کی ایک قسم کا حصہ ہیں۔ کھلاڑیوں کے لیے کیا تجویز کیا جاتا ہے؟. اس کے علاوہ، ان میں وٹامنز اور معدنیات کی اعلیٰ مقدار کی وجہ سے خاص طور پر بچوں اور بوڑھوں کے لیے ان کی سفارش کی جاتی ہے، ان کا بنیادی جزو ٹماٹر کی چٹنی ہے جو زیرہ، بے پتی اور پینکا مرچ کے ساتھ بھرپور ہوتی ہے، جو پیرو کا ایک مقامی جزو ہے۔ اعلی پوٹاشیم مواد..

اس کے علاوہ، مؤخر الذکر کی ایک قسم ہے بہت ہلکے ذائقہ کے ساتھ چھوٹے سائز کی کالی مرچ. پیرو میں ان کا استعمال تمام نمائندہ پکوانوں کے لیے کیا جاتا ہے، یہ اپنے معدے میں صدیوں کی تاریخ کے ساتھ ایک جزو بھی ہے، یہ اس کے ذائقے اور مختلف اقسام کی وجہ سے ہے جن میں ہمیں سرخ، پیلا، سبز، روکوٹو، چارپیتا، وغیرہ ملتے ہیں۔

تغذیہ بخش شراکت

کی شراکت کیلوری اور وٹامن کہ اس ڈش کو جمع کرنا مصنوعات کی مقدار اور کھانے کی قسم کے درمیان مختلف ہوتا ہے، جیسے کہ سبزیاں اور پاستا استعمال کیے جائیں۔

کی طرف سے ریکارڈ کی شراکت میں سے کچھ سرخ نوڈلز ہمارے جسم کو اس کے اہم اجزاء کے ذریعے، اس کا خلاصہ مندرجہ ذیل ہے:

ہر 100 گرام چکن کے لیے ہمیں ملتا ہے:

• کیلشیم 160 GR
• پروٹین 30 GR
• کل چربی 70٪
• کاربوہائیڈریٹ 2,4 GR
• فاسفورس 43,4 GR
• پوٹاشیم 40.2 GR
• میگنیشیم 3,8 GR
• لوہے 0.1 GR

100 گرام مرچ میں سے ہم دیکھتے ہیں:

• کی اعلی حراستی وٹامن سی، اے اور بی 6
• پوٹاشیم 1178 مگرا
• لوہے 398 مگرا
• میگنیشیم اور اینٹی آکسائڈنٹ 22.9-34.7 ملیگرام۔

گاجر کے 80 گرام کے ایک چھوٹے سے حصے میں ہمارے پاس ہے:

• پروٹین 0,8 GR
• کل چربی 0,2 GR

10 گرام لہسن کے لیے ہمارے پاس ہے:

• پروٹین 0.9 مگرا
• آئوڈین 0.3 مگرا
• فاسفورس 1 مگرا
• پوٹاشیم 0.5 مگرا
• وٹامن B6 0.32 مگرا
• سلفر مرکبات: allicin اور سلفائڈز

100 گرام پیاز کے لیے ہم تلاش کرتے ہیں:

• کیلوری 40 GR
• سوڈیم 9 مگرا
• پوٹاشیم 322 مگرا
• کاربوہائیڈریٹ 9 GR
• غذائی ریشے 1.5 GR
• شوگر 5 GR
• پروٹین 1.9 GR
• وٹامینہ سی 143 جی 
• وٹامینہ B6 0.5 گرام
• لوہے 1 GR
• کیلشیم 14 GR

ہر 100 گرام نوڈلز کے لیے ہم حاصل کرتے ہیں:

• کیلوری 130 GR
• کل چربی 0.3 GR
• سوڈیم 0.2 GR
• پوٹاشیم 35 مگرا
• کاربوہائیڈریٹ 28 GR
• غذائی ریشہ 0.4 GR
• پروٹین 2.7 GR
• میگنیشیم 12 GR
• کیلشیم 10 مگرا

اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ہر ایک چمچ کے لیے ہمیں ملتا ہے:

• کیلوری 130 GR
• چربی 22٪
• سنترپت چربی 10٪
• پولی ان سیچوریٹڈ فیٹس 15٪
• مونو سیچوریٹڈ فیٹس 16٪