La Причина Limeña Це зустріч двох дуже популярних інгредієнтів у Перу, картоплі та перцю чилі. Ці два інгредієнти вже з’являються в кількох старих кулінарних книгах XNUMX століття, але вони сильно відрізняються від рецептів, які ми знаємо сьогодні, насправді перші причини не тільки не мали начинки, але й не включали лимон, замість цього був кислий апельсин. використаний, той самий цитрус, який використовувався в той час для приготування Ceviche. У цій нагоді я представляю свій рецепт Causa Limeña в стилі Моя перуанська їжа. Руки на кухню!
Рецепт Causa Limeña
Інгредієнти
- 1 кілограм жовтої картоплі
- Рослинна олія
- Майонез
- 4 великих лимона
- 3/4 склянки жовтого розрідженого перцю чилі
- 2 банки консервованого тунця
- 2 авокадо
- 2 свіжих помідора
- 2 варених яйця
Приготування Causa Limeña
- Цей рецепт ми почали з Ліми, відварюючи кілограм жовтої картоплі разом із шкіркою до повної готовності. Потім очищаємо їх і ще гарячими пропускаємо через картопляний прес. Потім додаємо сіль і 4 столові ложки рослинної олії. Вимісити і дати охолонути.
- Додаємо сік великого лимона або двох маленьких. Тепер додайте три чверті склянки зрідженого жовтого перцю і знову вимісіть чистими руками, дуже м’якими.
- Ділимо його на дві частини, викладаємо першу половину у форму, як на перший поверх, додаємо шар класичного майонезу, викладаємо нарізаний помідор, поверх нього тертий тунець або варену і нашатковану курячу грудку. Зверху кладемо скибочки авокадо, скибочки звареного круто яйця і, нарешті, покриваємо другою половиною тіста маса.
- Прикрасити, як нам подобається, нарізаним яйцем і майонезом, полити соусом Уанкаїна. І готовий! Час насолоджуватися!
Поради щодо приготування смачного Causa Limeña
Ти знав…?
El Жовтий перець Це один з перців, які найбільше комерціалізовані в Перу, оскільки він є основним інгредієнтом нашої гастрономії. Його основним компонентом є пряний смак, вміст капсаїцину з вітаміном С і бета-каротином, корисним для шкіри та імунної системи.
