The горох Вони присутні в різноманітних чилійських стравах. Його різні презентації додають смаку столам, які відображають традиції цієї країни та зберігають гастрономічні звичаї, які відповідають за передачу новим поколінням.
Зазвичай вони є частиною звичайних страв чилійських сімей, оскільки є джерелом багатьох вітамінів і мінералів. Їх можна споживати у смачному гороховому пюре, тушкованому, з рисом або у вишуканому гороховий суп. Цей вміст присвячено цій останній презентації.
Однак, можливо, горох і різні способи приготування з нього прибули до Чилі – це варіант харчування для тих, хто не має під рукою різноманітних джерел їжі. Далі ми представляємо інформацію про те, що відомо про його походження та історію.
історія гороху
Є ті, хто знаходить походження гороху в західній частині Азіатського континенту. Вважається, що звідти він був вивезений до південної частини Європи в роки правління греків і римлян, а пізніше його вирощування поширилося по всій Європі, коли Римська імперія розширювалася.
Його вирощування практикується з початку сільськогосподарської діяльності, зразки гороху були знайдені в археологічних пам’ятках, яким тисячі років. У 1860 році горох був використаний Грегором Менделем для проведення експериментів у галузі генетики, коли він закладав основи цієї галузі медицини.
У зв'язку з тим, що вирощування гороху припадає на прохолодну пору року, деякі історики пов'язують цей факт з локалізацією походження його розвитку в Середній Азії, Північно-Східній Індії, а також в Афганістані.
Горох збирають рано, і він задовольняє харчові потреби в раніше кочових племенах, і цілком імовірно, що мандрівники та дослідники принесли горох у Середземноморські райони.
Рецепт горохового супу
Далі ми розберемося з одним з найпоширеніших видів приготування гороху: гороховий суп. Перш за все ми дізнаємося інгредієнти, які використовуються в цій страві, а потім побачимо, як її готують.
Інгредієнти
Хоча можуть бути деякі варіації залежно від смаків і уподобань людини, яка їх готує, і регіону країни, де вони споживаються, інгредієнти, які зазвичай використовуються для приготування гороховий суп є:
кілограм гороху
Два літри води
XNUMX велика морква і картопля, нарізані невеликими шматочками
Три цибулини, три болгарських перцю, чотири зубчики часнику і три нарізаних зелених або червоних перцю чилі.
Півтора склянки курячого бульйону
Дві столові ложки соди
Сіль і перець за смаком
Рослинна олія
Підсмажені кубики хліба.
Приготування горохового супу
Коли всі інгредієнти під рукою, приступаємо до приготування гороховий суп дотримуючись такої процедури:
Горох помити і вибрати, а також вимити всі овочі, які необхідно подрібнити. Картоплю і моркву також нарізаємо дуже дрібно. Потім ми приступаємо до варіння гороху після процесу замочування у воді приблизно на дві години. Горох вариться дві години або більше, щоб він став м’яким.
Заправки та шматочки картоплі та моркви слід додавати, коли горох розм’якне, інакше вони розпадуться та втрачаються під час тривалого варіння, яке вимагає горох. Отримане приправляють перцем і сіллю за смаком, а після готовності прийнято подавати з шматочками підсмаженого хліба. Вони справжня насолода.
Поради щодо приготування смачного горохового супу
Приготування цього смачного рецепту не викликає особливих ускладнень, воно просте і зазвичай є частиною рутини в багатьох чилійських домівках. Однак порада ніколи не завадить, тому ось деякі, які варто мати на увазі, починаючи готувати гороховий суп:
- При подачі страви рекомендується прикрасити шніт-цибулею і грінками.
- Важливо замочити горох досить довго, не менше двох годин, тому що це допоможе йому швидше розм'якшитися і дезактивує газоутворюючі компоненти зерна.
- При приготуванні рецепта важливо використовувати молодий горох, стару квасолю розм'якшити набагато складніше.
- Важливо злити воду, де був замочений горох, і варити його в новій воді. Деякі навіть радять міняти воду в середині варіння перед додаванням решти інгредієнтів.
- Використання скороварки значно скорочує час варіння гороху. Через десять-п'ятнадцять хвилин вони стануть м'якими і готовими до приправ.
Ти знав ….?
- Горох має енергетичні компоненти і забезпечує організм багатьма поживними речовинами.
- Вони містять клітковину, калій, кальцій, фосфор, залізо і білок. Його вживання рекомендовано діабетикам і допомагає знизити рівень холестерину.
- Вони мають заспокійливу дію, сприяють правильному функціонуванню нервової системи та допомагають заснути.
- Морква містить вітамін А, який чудово впливає на зір, а також антиоксиданти, а завдяки вмісту клітковини допомагає боротися із запорами.
- Картопля, яка є одним із інгредієнтів горохового супу, має протизапальні властивості, тому її регулярне споживання допомагає тим, хто страждає на якийсь вид артриту.
- Крім того, картопля містить залізо, фосфор, калій, вітамін С і вітаміни комплексу В. Також вона містить антиоксидантні елементи та забезпечує нас природною енергією.
