смачний Сухий суп Це одна із зіркових страв Перу, оскільки разом з іншою стравою під назвою «Карапулька», утворюють нерозривний союз у перуанській гастрономії: популярна "Каштан." Тут обидві страви співіснують багато років і залишаться в силі в списку препаратів, які ви не повинні пропустити, якщо приїдете до Перу.
Сьогодні в цій статті ви знайдете все, що вам потрібно знати щоб зробити Sopa Seca професійним, так що ви захочете поділитися ним під час обіду з друзями або для чогось менш офіційного з родиною. Тож не зупиняйтесь і продовжуйте читати те, що ми можемо вам запропонувати.
Рецепт сухого супу
Інгредієнти
- 8 штуки курки
- 2 цибулини нарізати кубиками
- 4 нарізаних кубиками помідора
- 2 ст.л. порошкоподібний ахіот
- 3 ст.л. меленого часнику
- 50 г змішаного базиліка
- 50 гр подрібненої петрушки
- 1 кілограм локшини
- 2 літ. курячий бульйон
- Рослинна олія
- Коміно
- Перець
- Сел
Матеріали або посуд
- Каструля для приготування їжі
- Сковорода
- Cuchara
- Cuchillo
- Блендер
Підготовка
- Шматочки курки добре промийте, посоліть і поперчіть дайте їм відпочити 10 хвилинприблизно.
- Розігріти сковороду разом з олією і запечатати курку на пару хвилин. Переконайтеся, що обидві сторони тварини повністю підсмажені.
- всередині горщика відварити локшину 10 хвилин, злити і залишити в прохолодному місці.
- На одній сковороді обсмажте аннато в олії, що залишилася, щоб воно набуло бажаного червоного кольоруВиконуйте цей крок приблизно 5 хвилин. Коли аннато буде готове, додайте цибулю, помідори, часник, змішаний базилік і кмин за смаком, даючи все варитися протягом орієнтовного часу 5 хвилин
- Коли соус буде готовий включити курку, посоліть і дайте варитися ще 10 хвилин, щоб білок увібрав весь смак соусу.
- в тій же сковороді додати локшину, курячий бульйон і повільно перемішуйте, щоб не згоріло. Дайте варитися та інтегруйте кожен смак протягом 5 хвилин, наприкінці вимкніть вогонь і дайте постояти кілька секунд.
- Подавати в супроводі карапулька з кількома штрихами шніт-цибулі, чилі або подрібненої червоної цибулі.
кулінарні поради
- Ця тарілка подається гарячим.
- Рекомендований приємний холодний напій щоб супроводжувати її.
- курку можна en здобич як зазначено, нарізані на дрібні шматочки або подрібнені.
- El це це надає дуже своєрідного аромату їжі, особливо цій страві, отже цей інгредієнт рекомендується вживати рясно.
харчовий внесок
La Сухий суп має харчовий внесок de 145 Ккал незважаючи на вміст білка та кількість овочів. Підрахунок усього, що дає нам тарілка, перекладається так:
Цибуля:
- Калорійність: 40 гр
- Жир: 12 гр
- Натрій: 10 гр
- Калій: 4 мг
локшина:
- Калорійність: 242 гр
- холестерин: 80 мг
- Натрій: 62 мг
- Насичені жири: 5 гр
- Вітамін С: 0,6 гр
- залізо: 0.9 гр
- вітамін В: 0,5 гр
- Calcio: 61 гр
Часник:
- Калорійність: 282 гр
- Всього жирів: 13 гр
- Насичені жири: 2.1 гр
- Вітамінний B: 2.1 гр
- залізо: 621.1 гр
- Магній: 178 гр
олія:
- Калорійність: 130 гр
- Всього жирів: 22%
- Насичені жири: 10%
- Поло насичені жири: 14%
- Мононасичені жири: 16%
Цікавість
- Афро-перуанські чінчанос прикрашали пасту італійців (а згодом виготовляли власну) з чилі та іншими перуанськими властивостями що додало йому ексклюзивного та регіонального відтінку, який вони охрестили як Сухий суп.
- Ця страва прибула до Перу під впливом італійської громади Узбережжя Чинча, це сталося під час незалежність Перу саме тоді, коли різноманітність культури прибуло в країну, а також коли віце-королівство вторглося в регіон.
- У давні часи Сухий суп Його зазвичай подавали на таких святах, як шлюби розважати гостей відомим карапулька як традиція.
