El сом є їстівна риба, використовується в еквадорській кухні.
Вид риби, який називається сом, відомий на землях Еквадору під назвою камчімала.
Сом в Еквадорі називається камчімала. Ця риба також була популяризована під назвою сом; таку назву отримав завдяки вусам, якими володіє.
Ecuador Це країна, яка характеризується наявністю у своїй гастрономії a великий вибір супів і бульйонів. Ці страви є частиною типової їжі країни, і існує така різноманітність рецептів супів, що це вважається друга країна в світі з найбільшою кількістю бульйонів і супів.
Еквадорська гастрономія включає, серед своїх рецептів супів і бульйонів, «Caldo de Bagre», типова страва прибережного регіону.
Бульйон із сома, як видно з назви, основним інгредієнтом є сом.
бульйон з сома, Окрім сома, як основного інгредієнта, він включає в себе такі інгредієнти, як коріандр, маніок, кмин, перець чилі, помідори, олія та сіль.
Сьогодні ми маємо справу з рецептом на рибному бульйоні багатий білком, з великою перевагою: він дуже легко засвоюється.
Нижче представлений рецепт бульйону з сома
Рецепт бульйону зубатки
Платон: Суп
Кухня: Еквадорський
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 1 годин
Загальний час: 1 годину 40 хв
Труднощі de підготовка: Легко
Порції: 4
Автор: Еквадорські супи
Інгредієнти:
1 голова сом
4 скибочки зубатки
2 столові ложки масло
5 чашок вода
2 зуби це
1/2 Червона цибуля кубиками
2 помідори подрібнений
1 юка крупно нарізати шматочками
1 чайна ложка кмин земля
1 столова ложка кінза подрібнений
Сіль і перець смакувати.
Приготування юшки з сома
- Календар в каструлю олію і додати часник, цибуля, помідори, кінза, кмин, сіль і перець.
- поставити на вогонь протягом 5 хвилин.
- додавати голова сома і поставити на вогонь протягом додаткових 5 хвилин.
- Додавати вода і готувати на слабкому вогні 40 хв.
- Намисто бульйону і знову поставити на вогонь.
- додавати маніока і готувати протягом приблизно 30 хвилин або до однорідності.
- Додавати скибочки сома і готувати на слабкому вогні приблизно 15 хвилин.
- Служити дуже гарячого бульйону з зубатки з дрібно нарізаною цибулею і лимоном
Харчова цінність сома
У 100-грамовій порції сома міститься 105 калорій.
Калорійність: 105 ккал
Жир: 2,9 грам
Вуглеводи: 8,54 грам
Білок: 17,57 г
холестерин: 69 міліграма
Натрій: 50 міліграма
Калій: 326 міліграма
вітамін B12: 121% добової норми (DV)
селен: 26% від DV
Фосфор: 24% від DV
Тіамін: 15% від DV
Омега-3 жирні кислоти: 237 міліграм
Омега-6 жирні кислоти: 337 міліграм
Переваги сома:
- Джерело білок, залізо і цинк.
- Захистіть серце, через вміст Омега 3.
- Зберігає мозок здоровим
- Допомагає підтримувати вагу, ця їжа підвищує насичення
- Посилює нервова система
- Захистіть легені
- Запобігає депресію
- воно містить вітаміни та мінерали для підтримки здоров'я кісток
- Захищає від хвороб серця, профілактика та лікування анемія.
- Вітамін B12, який міститься в ньому, зміцнює психічне здоров’я.
- Запобігає деменції.
- Це риба, багата на вітаміни, ця риба дає нам: ретинол, еквівалентний вітаміну А, тіамін, рибофлавін, піридоксин, аскорбінову кислоту, ніацин.
Сом: окремо, в супах або в рагу.
El сом, риба, знайдена в води американського континенту, У більш ніж тисячі видів він присутній в гастрономії не тільки в Еквадорі, але й в інших країнах Америки, таких як Колумбія, Венесуела та Мексика.
Сом зазвичай готувати по-різному варені, смажені, смажені для подачі як друге блюдо з різними гарнірами.
Поєднання цієї риби з деякими овочами і спеціями дозволяє готувати супи і бульйони з приємними та різноманітними смаками, кольорами, текстурами.
Сом також готується як рагу, в торті.
Деякі мені відомі страви, приготовані з сома Ecuador та інших країни Південної Америки це: Сом смажений, Сом печений, Сом в соусі, Сом на грилі, Сом в молоці, Сом спітний, Сом тушкований, Торт із зубатки, Торт із зубатки та картоплі, Сом у торті.
Еквадор - країна супів
Чи є Еквадор країною супів?
Відповідь - так. В Америці країна номер один в різноманітності супи es Ecuador.
Коли справа доходить до визначення країни в Америці, яка має найбільшу кількість супів і бульйонів; Цією країною є Еквадор.
Еквадор посідає перше місце в Америці номер два у світі; Як країна, яка має у своїй гастрономії найбільшу кількість видів супів, які породили низку версій, рецептів, супів і бульйонів; Еквадор випереджає лише Китай, країна на азіатському континенті.
Клімат, різноманітність продуктів, що дозволяє отримати кліматичне різноманіття цієї країни, додає до цього змішування присутні в культурі Еквадору загалом і, зокрема, в його гастрономії, дозволили багатство його кухні.
Це розмаїття та різноманітність еквадорської кухні можна побачити в різноманітному списку супів, які можна знайти серед її типових страв.
У цих препаратах змішуються автохтонні продукти, характерні для вихідної культури.
Інші препарати отримують шляхом поєднання інгредієнтів, успадкованих зі старого європейського континенту, після прибуття колонізаторів на землі цього континенту.
Різноманітність, змішаність в еквадорській гастрономії дозволяє нарахувати понад 500 різновидів супів.
На думку деяких дослідників, і враховуючи популярність, яку він має серед еквадорців, найбільше емблематичний усіх супи Еквадорський є локро, це, у свою чергу, має понад 40 версій в Еквадорі.
Деякі типові еквадорські супи:
- Локро картопля
- Рибний суп з цибулею
- повторити lojano
- суп із зелених кульок
- суп морочо
- суп з кукурудзяних кульок
- учуманга
- Суп з креветок
- Фанеска
- суп з кіноа
- куряча вода
- відвар з ніг
- рибний клоп
- Кальдо Де Багре
Що таке локро?
El локроти Це кремовий суп, основними інгредієнтами є картопля і сир. Цей еквадорський суп типово гірський, при подачі додають скибочки авокадо і чилі.
