La Kreol çorbası Peru mutfağımızın bir parçasıdır ve hazırlanması sebze, bakliyat ve tahıl tüketimini arttırmanın iyi bir yoludur. Yeterli miktarda tüketilmeyen ve çoklu faydaları içinde açlığı giderme gücü olan, aynı zamanda düşük enerji yoğunluğu nedeniyle minimum kalori sağlayan, vitamin ve minerallerin bol ve çeşitli olmasını sağlayan besinlerdir. öğelerin tek bir kombinasyonu.
Sizinle geleneksel Creole Çorbası tarifini paylaşmadan önce, çorbaların Peru gastronomisindeki büyük etkisinin tarihinden küçük bir pasaj anlatmak istiyorum.
Kreol Çorbasının Tarihi
Creole çorbası ve genel olarak hepsi çorbalar Peru'da, bunlar ülkemizde kök salmış yemeklerdir, birçoğunun kökeni eski İspanyol öncesi yerleşimcilere ve diğerleri İspanyol kolonisi döneminde yerel malzemelerle birleşerek daha sonra Creole yemeklerinin bir parçası olacaktır. Popülaritesi öyle ki, birçok insan, özellikle de Sierra bölgesinden, kahvaltı dahil her gün onu almaya alışkındır.
Kreol Çorbası Tarifi
Kreol çorbası tarifimi dana eti ve erişte (tercihen Angel saç eriştesi) bazında hazırlıyorum. Zengin soğan, sarımsak, sarı biberin bir araya gelmesiyle elde edilen lezzetli et suyu ise enfes! Aşağıda malzemeleri sunduğumu unutmayın. Şimdi eller mutfağa!
İçindekiler
- 500 gram sığır eti
- 1 1/2 kilo melek kılı erişte
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ince doğranmış kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı buharlaştırılmış süt
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 8 doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı sıvılaştırılmış ají panca
- 2 çay kaşığı sıvılaştırılmış mirasol acı biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kekik tozu
- 2 sarı biber
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam biber
Kreol Çorbasının Hazırlanışı
- Bir tencereye sıvı yağ, iki su bardağı ince kıyılmış kırmızı soğan ve iki yemek kaşığı öğütülmüş sarımsağı ekliyoruz.
- 5 dakika kısık ateşte baharatlayın ve soyulmuş ve çok küçük küpler halinde doğranmış 8 domates ekleyin.
- İki yemek kaşığı sıvılaştırılmış ají panca, iki yemek kaşığı sıvılaştırılmış mirasol biber, iki yemek kaşığı salça, bir güzel yemek kaşığı kuru kekik, tuz, bir tutam karabiber ve isterseniz bir tutam kimyon ekleyin.
- Her şeyi 5 dakika daha pişiriyoruz ve şimdi daha önce çok küçük doğradığımız yaklaşık 500 gram dana eti ekleyip 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Daha sonra dana kemiklerinden yapabileceğiniz 6 su bardağı et suyunu günler öncesinden dökün ve dondurup istediğiniz zaman kullanıma hazır hale getirin.
- Hepsini 10 dakika kaynatıyoruz ve şimdi melek kılı erişteleri ekliyoruz, pişene kadar tekrar kaynamaya bırakıyoruz.
- Erişteleri hazırlayın, şimdi bir jet buharlaştırılmış süt döküyoruz ve müstahzarın kaynamaya başladığını gözlemliyoruz.
- Şimdi daha fazla hareket ettirmeden 4 yumurta ekleyin.
- Bitirmek için, tuzun dokunuşunu tadıyoruz, iki ince doğranmış sarı biber, daha fazla kekik ve dilimlenebilir veya küp şeklinde kızarmış kızarmış ekmek ekliyoruz ve işte! Zevk zamanı!
Lezzetli bir Kreol Çorbası yapmak için ipuçları
- Kıyılmış ete kıyılmış Huacho sosisi ekleyin ve ne kadar zengin bir lezzet bulacağınızı göreceksiniz.
Kreol Çorbası tarifimi beğendiyseniz, bize nasıl sonuçlandığını ve bu lezzetli yemek için sırrınızın ne olduğunu söylemeyi unutmayın. Bu tarifi arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşın 🙂 Aşağıdaki tarifi okuduk. Teşekkürler! 🙂
