La sığır eti güveç Şilililer arasında uzun süredir popüler olan bir yemektir, hazırlanışı nesilden nesile aktarılmıştır. Ülkenin her bölgesi ona özel bir dokunuş katıyor ve her ailede yemek yiyenlerin ihtiyaç ve zevklerine göre de farklılaşıyor.
La sığır eti güveç, Adından da anlaşılacağı gibi içeriğinde sığır etinin yanı sıra kabak, mısır, patates, havuç, tuz ve diğer baharatlar yer alıyor. Hazırlanan yemek, kış günlerinde sıcak bir şekilde tüketilebilecek nefis bir lezzet ve vücuda besin katkıları bombasıdır. Yemeğin kutlandığı günün her yıl 30 Temmuz olması tesadüf değildir.
Kışın sığır eti güveç Diğer katkı maddelerinin yanı sıra mısır, patates, havuç ve yazın bezelye veya fasulye ile yapılır. Her ne kadar malzemeler, güveyi yapan kişi tarafından, ilgili hazırlık sırasında sahip oldukları malzemelere göre kararlaştırılsa da.
Birini hatırlarken ne kadar Şilili sığır eti güveç ve enfes tadı, sevgi dolu bir ailenin üyelerinin kişilerarası ilişkileri gibi, paylaşıldığı ve sıcak bir şekilde keyif alındığı aile toplantılarını anımsatmıyor. Genellikle bu anılarda, atalarından aldıkları tavsiyeleri hayata geçiren ve pratikle yeni nesillere Şili mutfak geleneklerini sürdürmeyi öğreten ailelerin rıza gösteren büyükanneleri vardır.
Sığır eti güvecinin tarihi
Yemeğin tarihi Şili sığır eti güveç Geçen zamandan dolayı bulanık görünüyor. Bununla birlikte, bu yemeğin kökeni hakkında iki versiyon var; bir versiyonda, İspanyollar topraklarına vardıklarında Mapuche'lerin zaten "corri achawal" adını verdikleri bir güveç veya kuş suyu hazırladıkları ve buna patates kattıkları belirtiliyor. , kabak, kinoa ve diğer şeylerin yanı sıra. Diğer versiyon ise El quijote de la Mancha adlı eserde benzer özelliklere sahip bir yemekten bahsedildiğinden yola çıkarak bu yemeği Amerika'ya İspanyolların getirdiğini doğrulamaktadır.
Bahsedilen iki versiyonun doğru olduğu kabul edilirse birinin diğerini zenginleştirdiği varsayılmalıdır. Her birinin kendi versiyonunu zenginleştirmek için diğer taraftan en çok beğendiğini aldığı farklı fikirlerin çatışması gibiydi. Yerel halkın versiyonuna göre, fetihçilerle birlikte İspanya'ya bir şeyin gittiği kesin. En azından İspanyolların bilmediği ve kullanımları ve tatlarına hayran kalan diğer malzemelerin yanı sıra mısır.
Önemli olan, kendi versiyonunun tüketildiği her ülkede aile geleneği yüksek bir yemek olmasıdır. Versiyonlar, yemeğe eklenen malzemeler nedeniyle o kadar çeşitlidir ki, sadece ülkeler arasında farklılık göstermekle kalmaz, aynı zamanda versiyonlar Şili'nin farklı bölgeleri arasında da farklılık gösterir ve hatta her ailenin versiyonları da farklılaşır.
Dana güveç tarifi
İçindekiler
Güveç veya tapapecho için 1 kilogram et
8 adet balkabağı (balkabağı veya auyama)
8 patates
Havuç 1
8 parça mısır
2 yemek kaşığı pirinç
bezelye
1 su bardağı haşlanmış yeşil fasulye
Yarım soğan
yarım biber
kekik biberi ve tadına göre tuz
ince kıyılmış maydanoz
Yağ
hazırlık
- Sığır eti iyice yıkanır, 8 parçaya bölünür ve süzgeçte süzülür.
- Havucun derisi çıkarılır, yıkanır ve rendelenir. Soğanı ve dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı, rendelenmiş havucu, biberi ve kekiği yağda kızartın. 8 parça eti ekleyin, kapatın, her iki tarafını da kızartın, biberi ve tuzu ekleyin.
- Yeterli su bulunan büyük bir tencereye bir önceki adımda hazırladığınız eti ekleyin ve yaklaşık 45 dakika veya et yumuşayana kadar kaynatın.
- Balkabağını temizleyip yıkayın ve 8 parçaya bölün
- Patateslerin derisi çıkarılır, yıkanır.
- Yeşil fasulye, pirinç ve bezelyeyi yıkayın.
- Güvecin kapağını açın ve etin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Daha sonra ayırdığınız her şeyi ekleyin: balkabağı, patates, yeşil fasulye, pirinç ve bezelye.
- Eklenen her şey yumuşayınca tuz veya başka baharatlar eklenerek baharatı kontrol edilir.
- Sonunda servis edilir sığır eti güveç ve her tabağa maydanoz serpebilirsiniz. Tadına varılacak hiçbir şey kalmadı. Eğlence!
Lezzetli bir dana güveç yapmanın püf noktaları
- enfes bir sığır eti güveç başlı başına çok eksiksiz bir yemektir. Ancak yemek yerken tabağına eklemeyi sevenler için ekmek parçaları kesilebilir.
- Yiyenlerin damak zevkine göre dana eti yerine tavuk ya da balık da kullanabilirsiniz. Ayrıca yemeğin içerdiği diğer bileşenlerin bazıları değiştirilerek veya silinerek de değiştirilebilirler.
Biliyor musun ….?
- Sığır eti tabağımıza katkıda bulunuyor sığır eti güveç, yüksek bir besin değeri. Vücudun düzgün çalışması için mükemmel faydalar sağlayan proteinler, vitaminler, mineraller ve temel mikro besinleri sağlar. Ayrıca içerdiği sarkozin nedeniyle kasların düzgün çalışmasına yardımcı olur.
- Şilililerin çok sevdiği kabak tabağında mevcut. güveç sığır, Yemeğe sindirim süreçlerine yardımcı olan çok miktarda lif getirir. A, C, B ve E vitaminlerini içerir; ayrıca fosfor, potasyum, kalsiyum ve magnezyum içerir. Görme yeteneğinin, kemiklerin, cildin ve saçın güçlenmesine yardımcı olur.
- Patates yemeğin içine dahil edildi sığır eti güveç, Vücudun yararına ve vücut sağlığının korunmasına yönelik olarak, vücudun enerjiye dönüştürdüğü karbonhidratları sağlar ve B1, C, B3 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra magnezyum ve fosfor gibi mineralleri de içerir.
