El Peru Masatosu bir fermente içecek geleneksel olarak hazırlanan haşlanmış manyoksu ile karıştırılarak ağızda çiğnenerek bekletilen yucca nişastasının şekere dönüşmesi ve son olarak fermente edilerek alkol üretilmesi sağlanır.
Bu hazırlık şekli, yerli amazon etnik grupları, ama yine de, ticari olarak hazırlanır manyok öğütme ve fermantasyon için ekmek mayası ekleme, böylece manyok önceden çiğnendiği göz önüne alındığında, geleneksel olmayan bir şekilde tüketimini "reddeden" Amazon etnik grupları dışındaki insanlar tarafından tüketimi kolaylaştırıyor.
Bu hazırlık ile birlikte Jora'nın kızı, bir bin yıllık içki ve Amazon geleneklerinde daha derinlere kök salmıştır, bu yüzden şu anda öğrenmeyi öğreneceksiniz. ticari olarak nasıl yapılır, böylece bir metnin harflerinin ötesinde lezzetini bilecek ve tadını çıkaracaksınız.
Malzemeler çok temel ve elde edilmesi rahat, hadi işe koyulalım ve bu tarifle vakit kaybetmeyelim
Perulu Masato Tarifi
İçindekiler
- 3 kilo yucca
- 500 gr şeker veya panela
- 500 ml kaynamış su
Malzemeler veya mutfak eşyaları
- Cuchillo
- güveç
- Çatal
- Süzgeç
- kil sürahi
hazırlık
- manyok yıka sonra bol su ile kabuğu çıkar y küçük parçalara ayırın.
- Şimdi, bir tencereye yucca koyun ve suyla kaplayın. Tamamen yumuşayana kadar pişirelim.
- hazır olmak, tencereden çıkarın ve bir kevgir içinde süzülmesine izin verin.
- Yukayı bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin. Ekle yavaş yavaş şeker, bir bileşeni diğeriyle bütünleştirmeye çalışmak.
- sonra, kaynamış suyu ekleyin ve bir tane elde edene kadar her şeyi çok iyi karıştırın. yumuşak hamur.
- Hemen tüm karışımı bir çömlek içine dökün y yaklaşık bir hafta marine edelim.
- Tavsiye edilen süre boyunca maserasyondan sonra, Hamuru biraz daha su ile çok iyi karıştırın ve yabancı maddeleri önlemek için süzün.
- Doğal olarak servis yapın geniş gözlükler ya da tercihinizse, soğuk ve ferahlatıcı bir içecek oluşturmak için buz küpleri ekleyin.
İyi ve daha iyi bir Perulu Masato yapmak için öneriler
- Eğer beğenen insanlardan biriyseniz güçlü tatlar, hazırlığın yaklaşık olarak yumuşamasına izin verebilirsiniz. 10 günler böylece daha fazla asitli bir tat alır.
- İçkinin tadını çıkarmak için, yumuşatmak için yerleştirmeden önce karışıma bir şişe brendi ekleyinBu, daha kısa sürede hazır olmanızı sağlayacak ve tarife yoğun bir lezzet katacaktır.
- Aynı tarifle yapabilirsiniz manyok chicha, tek fark maserasyon günleri olacaktır, çünkü chicha ile sadece ihtiyacınız olan 3 ila 4 gün Karışımın mayalanması için.
Perulu Masato'nun Tarihi
Masato, İspanyol öncesi kökenli fermente bir içecektir. Peru, Ekvador ve Bolivya'da eskiden chicha ile aynı prensipte yapılan yerel tüketim ve belirli bir önemi olan, yani fermantasyonu onu çiğnemek ve tükürmekle başladı. küçük bir kano şeklinde kesilmiş ve oyulmuş saksı veya kütükmaserasyonunu sağlamak için gece boyunca, hatta birkaç gün dinlenmeye bırakıldı. Bazen bu tarif ile karıştırıldı tatlı patates veya yam, manyok kullanmak yerine.
Daha modern bir yöntem, şeker kamışı ve fermantasyonu başlatmak için maya veya ayak ilavesi. Hazır olması bir veya iki gün sürer, ancak genel olarak her zaman birkaç gün önce denemeye karar veren biri vardır.
Bu Masato'nun tadı atole veya ekşi yoğurt, ancak hafif grenli bir doku olarak. Birçoğu Masato'nun tadı gibi olduğunu söylüyor ekşi biraile karşılaştırarak da tadı toprak veya ahşap.
Perulu Masato'nun Merakları
- Çeşitli alanlarda Peru Amazonu tamamen geçerli çiğnemek ve yucca tükürmek mümkün olan en kısa sürede fermente edebilmek ve bir alkollü içecek sagrada.
- Masato, daha koyu hale getirmek için panela ile tatlandırılır. Tadı tamamen değiştirdiği için şeker kullanımı tamamen reddedilir.
- Venezuela'da, pirinç ve mısıra dayalı bir Masatoları var, buna chicha denir ve onu tüketirler. yoğunlaştırılmış süt ve tarçın tozu.
- olanlar için masato içmek tavsiye edilmez. diyabetyüksek şeker içeriği nedeniyle.
- In Peru Amazonu el masato Besleyici bir içecek olarak kabul edilir ve kullanılmaya başlanır. sosyal ortam ve içinde ata törenleri.
Yucca faydaları
La Yuca vurgulamamız gereken bu müstahzarın ana bileşenidir. sağlıklı özellikleraralarında şunlar yer alır:
- geniş indeksi vitamina C ve karmaşık b.
- Var lif hangi iştahı azaltır.
- fayda sağlar sindirim sistemi.
- Savaş kabızlık.
- sağlar glutensiz nişasta, çölyak hastaları için harika bir müttefiktir.
- Zengindir K, B1, B2 ve B5 vitaminleri.
- Önemli bir özelliği var magnezyum, kalsiyum ve potasyum temini.
- Düşük yağ içeriği, onu hastalar için ideal hale getirir. kilolu.
- Sporcular için ideal bir enerji besinidir.
Yucca kontrendikasyonları
Manyok veya manyok besleyici, ucuz ve lezzetlidir.. Sağlıklı beslenmek için az kaynağı olanlar için mükemmeldir, ama her zaman pişmiş olarak tüketilmelidir, Bunun nedeni, bu sebzenin pişirildikten sonra çözünen siyanür içermesidir.
Şimdi, acı manyok konusunda özellikle dikkatli olmalısınız.. Toksik bileşenler içerir; siyanür veya hidrosiyanik asit seviyeleri basit bir pişirmeden daha geniş bir süreç gerektirir. Burada acı yucca öldürücü olabilir.
Tatlı ve acı yucca'nın farkında olmalısınız, Bu nedenle, 20 dakika pişirdikten sonra sertse veya yenildiğinde kötü bir tadı varsa, tüketmemek daha iyidir.
