El sebzeli lokma Kolomb öncesi öncülleri vardır. Kelime "Lokro" gelen Quechua Güney Amerika'nın tüm And bölgesine yayılmayı başarmış bir tanrı yemeği olduğu söylenir. Her ülkenin eklenen malzemelerle ilgili varyasyonları vardır, ancak her zaman kalın tabanlarını ve sebzelerinin lezzetini korumaya çalışırlar.
Ayrıca, locro sebzelerden yapılmış Peru'dan gelen klasik bir yemektir. oluşur patates ve balkabağı ile yapılan kremalı çorbaBuna ek olarak, Peru yaylalarına özgüdür ve özellikle ülkenin kuzeyinde popüler olarak bilinir. "Locro Arequipeño".
Bugün Peru genelinde ve özellikle Sierra bölgesinde, Locro de Verduras aile menüsünün olmazsa olmazı çorba, meze olarak veya bir ısırmadan önce, oldukça sıcak ve lezzetini arttırmak için kişniş dokunuşuyla tüketme geleneğini sürdürüyor.
Sebze Locro Tarifi
İçindekiler
- 7 orta boy patates kareler halinde kesilmiş
- 2 diş ince doğranmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı. kimyon
- 2 yemek kaşığı. zemin achiote
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı
- ½ su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 kabuklu mısır
- ¼ kilo kuru fasulye
- ½ su bardağı doğranmış soğan
- ½ su bardağı doğranmış havuç
- ½ su bardağı kıyılmış İsviçre pazı
- ½ su bardağı doğranmış brokoli
- 1 ve ½ su bardağı süt
- ½ su bardağı Creole peyniri
- 2 su bardağı doğranmış kabak
- 7 tazas de agua
Malzemeler veya mutfak eşyaları
- Kızartma tavası
- güveç
- Cuchillo
- Kesme tahtası
- Cuchara
hazırlık
- Bir tencerede soğanı yağda kavurarak başlayın. Daha sonra soğanlar pembeleşince patatesi ekleyin ve azar azar karıştırın.
- Malzemelerin üzerini geçecek kadar suyla kaplayın ve kimyon, sarımsak, tuz ve 20 dakika pişirelim.
- Şimdi bezelye, havuç, bakla, mısır, balkabağı ve achiote ekleyin. Güçlü bir şekilde karıştırın ve her şeyi 20 dakika daha pişirin.
- Süre dolduğunda süt, brokoli ve pazıyı karıştırın. ince şeritler halinde kesin.
- Son olarak, doğranmış peynir parçalarını takın. Tuzunu kontrol edin, eksikse damak zevkinize göre bir tutam ekleyin.
- Derin bir tabakta sıcak servis yapın, yeteri kadar sebze girsin. Kıyılmış kişniş ile süsleyin ve afiyet olsun.
İpuçları ve öneriler
- satın aldığınızdan emin olun tamamen taze sebzeler, bu hazırlığı hafif, arsız ve çekici hale getirecektir.
- Her sebzeyi bol su ile yıkayın, çünkü çevrenin safsızlıkları kabuklarına veya yapraklarına bağlı kalabilir.
- Tüm sebzeleri önceden doğrayın., yani son dakikada atıştırma yapmakla meşgul değilsin.
- yağı değiştirebilirsiniz tereyağı veya domuz yağı, ikincisi çok lezzetli bir domuz aroması verecektir.
- Diyet yapıyorsanız ekleyebilirsiniz. hafif peynir o tuzsuz, böylece yemek yeme şeklinizi etkilemez.
- yemeğe eşlik et muz veya manyok. Ayrıca biraz yapabilirsiniz ek pirinç veya makarna çorba ile karıştırmak veya sadece üç köşeli ekmek, Fransız ekmeği veya sodalı kraker ile yemek için.
Her bir bileşenin besinsel katkısı nedir?
ne olduğunu merak ediyorsanız katkı veya besin değeri her bir bileşenin sebzeli lokma? Size hemen göstereceğiz:
Her 100 ml süt için:
- Kalori: 134 Kkal.
- Vitamin C: 1.9 gr
- demir: 0,2 gr
- B vitamini: 0,7 gr
Her 100 gr Peynir için:
- kalori: 402 kcal.
- kolesterol: 105 gr
- karbonhidratlar: 13 gr
Her 80 gr Havuç için:
- Enerji: 35 gr
- şeker: 0.8 gr
- Toplam yağ: 0.2 gr
Her 100 gram Biber için:
- Toplam yağ: 0.6 gr
- sodyum: 9 mg
- Potasio: 322 mg
- B6 Vitamini: 0.5 gr
Her 100 gram Soğan için:
- Kalori: 40 gr
- karbonhidratlar: 9 gr
- Calcio: 23 mg
- magnezyum: 10 gr
Bir yemek kaşığı sıvı yağ için:
- Kalori: 2000 Kkal
- gres:% 22
- Doymuş yağlar:% 10
- C vitamini: %26
- Calcio:% 34
Her 10 gr Kişniş için:
- gres:% 17
- karbonhidratlar:% 53
- protein:% 31
1 kase patates için:
- Kalori: 167 Kkal.
- protein: 0.8 gr
- Toplam yağ: 0.2 gr
1 birim Mısır için:
- Kalori: 125 Kkal.
- karbonhidratlar: 100 gr
- şeker: 19 gr
Brokoli için:
Brokoli bir besindir düşük yağ ve kalori vitamin, kalsiyum ve protein açısından zenginliği ile öne çıkmaktadır. İyi ve dengeli beslenmek için de önerilir.
Pazı için:
Bir porsiyon, yani bir fincan İsviçre pazı için büyük miktarda vitamin ve mineral. Normalde pişmiş, baharatlanmış veya diğerlerinin yanı sıra et, balık eşliğinde tüketilir. Tadı ıspanağa benzer ancak biraz daha yumuşaktır.
Kabak için:
Bu, vücuda aşağıdaki besinleri sağlayan bir sebzedir: A, B, C ve E vitaminleri, lifler, fosfor, kalsiyum, potasyum ve magnezyum. Balkabağı vitamin içeriği nedeniyle görme yetisinin yanı sıra cilt, saç ve kemikleri güçlendirir
Sebze Locro'nun Tarihi
El Locro, Daniel Balmaceda'ya (Arjantinli yazar, gazeteci ve tarihçi, "Arjantin Tarihinde Gıda" Güney Amerika yayıncısının yazarı) göre, 1810'da Peru'da çeşitli keşif gezileri sırasında keşfedildi. Quechua parkurlarında yürümek ve bölgenin yerli aileleriyle paylaşmak, bu yemeği yemeklerinin ortak bir lezzeti olarak yapan ve bölgeye gelen komşular ve yabancılarla paylaşmak için kullanılan.
