El patatesli kek Arjantinliler tarafından çok beğeniliyor, soğuk zamanlarda iştah açıcı bir yemek yarattığı için onu çok seviyorlar. Ancak yılın herhangi bir zamanında daha az sıklıkla tüketiyorlar. Kıyma ile serpiştirilmiş birkaç kat patates püresinden oluşur.
Arjantin versiyonunda kek patates, Ezilmiş patatesin yanı sıra dünyanın geri kalan bölgelerinde yaygın olmayan unsurları da ekliyorlar. Bu unsurlar arasında çeşitli baharatlar ekleyerek hazırladıkları doğranmış haşlanmış yumurta, zeytin, kuru üzüm ve et yer alıyor. Sonuç olarak geriye etli, lezzetli ve ailenizle birlikte keyifle yiyebileceğiniz ideal bir yemek kalıyor.
Patates Turtasının Tarihi
Ana maddeler patatesli kek Arjantin'de bunlar çoğunlukla patates ve sığır etidir. Bu bileşenlerin her biri farklı kıtalarda ortaya çıkmıştır. Dolayısıyla söz konusu yemek ancak aralarındaki etkileşim sonrasında hazırlanabildi. Patatesli turtanın doğasını tanımlayan en iyi kelime onun "karışık" olduğunu düşünmektir.
Etkileşim Kristof Kolomb'un Amerika'ya gelmesiyle başladı. Bu etkileşimin bir sonucu olarak İspanyollar, Arjantin patates kekinin içeriğinde yer alan kuru üzüm ve zeytini de tanıttılar.
Ana bileşenlerinin kökenlerinin önemi göz önüne alındığında, patatesli kekHer birinin hikayesi aşağıda anlatılmıştır:
Patates ve kökeni
Patatesin kökeni Peru'nun güney kısmına ve Bolivya'nın kuzeydoğusundaki And Dağları'na aittir. Yaklaşık M.Ö. 6000 yılında bu bölgelerdeki İnkalar tarafından tüketildiği, çeşitli patates çeşitleri ektiği ve oradan da tüm Amerika'ya yayıldığı doğrulanmaktadır.
Daha sonra Kolomb'un Amerika'ya gelmesiyle birlikte İspanyolların gezileriyle patates İspanya'ya gelmiş ve oradan da yavaş yavaş Avrupa'ya yayılmaya başlamıştır. O yerler için buna patates ve başka şekillerde diyorlardı. Bu sayede mısır, tatlı patates ve diğer ürünler de Avrupa'ya ulaştı.
Sığırların kökeni
Sığırlarda ise patatesin tam tersi bir yol oluştu; İspanyol fatihler tarafından Amerika'ya getirildi. Arjantin'de iklim koşulları ve toprak koşulları nedeniyle sığırlara ot verilebiliyordu, muhtemelen tohumlarını da oradan getiriyorlardı. Hayvancılık piyasaya girdikten sonra ülkede hızla büyüyerek Arjantin'i et ihracatçısı haline getirdi.
O ülkede patatesli kek genellikle halk sınıflarına mensup işçiler tarafından hazırlanan bir yemekti. Bunun nedeni et ve patatesin maliyetinin düşük olmasıydı.
Patatesli kek hazırlamak için tarif
İçindekiler
Yarım kilo ince doğranmış dana eti
bir kilogram patates
Yarım orta boy dolmalık biber
Soğan
İki sarımsak
bir bulyon küpü
pimentón
Üç büyük yemek kaşığı süt
25 gram tereyağı
küçük hindistan cevizi
zeytin
biber
Kuru üzüm
Tuz
Yağ
Tezgahın üzerindeki bu malzemelerle patatesli keki hazırlayacağız:
hazırlık
- Sarımsak, biber ve soğanı dilediğiniz şekilde doğrayın. Rezerv.
- Patatesleri kabuklarını soyduktan sonra yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve tuzla pişirin.
- Sarımsakları ve önceden ayrılmış diğer malzemeleri yağda soteleyin; soğanlar şeffaflaşana kadar. Sosu rezerve edin.
- Daha sonra eti ekleyin ve kızartmaya devam edin ve tüm bileşenlerin bütünleşmesi ve eşit şekilde pişmesi için karıştırın.
- Bulyon küpünü, önceden ayırdığınız sosu ve biberi ekleyin. Her şeyi entegre ederek yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Sıcak patatesleri ezip tereyağı, hindistan cevizi, süt, kuru üzüm ve zeytinleri ekleyin. Tüm malzemeler bütünleşinceye kadar baharatlayın ve karıştırın.
- Pişirmeye uygun bir kabın dibine bir kat patates püresi koyun, üzerine hazırlanan etten bir kat ekleyin. Daha sonra bir kat patates püresi ve bir kat daha et, bir kat patates püresiyle bitene kadar serpiştirilmeye devam edilir.
- Üzerine iyice kızaran peynir serpilir ve yüksek ısıdaki fırına alınır veya yaklaşık 15-20 dakika veya peynirin istenilen noktaya kadar gratine olduğu gözlenene kadar ızgara yapılır.
- Bitti, tadına bak. Eğlence!
Patatesli börek yapmanın püf noktaları
- detaylandırılması için patatesli kek Arjantin'de et seçimi çok önemli, dana etinin lezzetli bir parçası olmalı, bazıları osso buco'yu tavsiye ediyor. Ayrıca eti baharatlamak için kullanılan baharatlar da önemlidir.
- Patates püresine bir miktar tereyağı ya da margarin eklenirse lezzeti bambaşka bir boyut kazanıyor.
- Patatesli preparata karşılık gelen her katmanın kolayca dağıtılması için soğuk suya batırılmış bir kaşıkla yayılabilir.
Biliyor musun….?
Arjantin yemeği patatesli kek Adı geçen yemeğin her bir bileşeninin sağladığı besinler nedeniyle yüksek besin seviyesine sahip eksiksiz bir yemektir.
Tabakta bulunan sığır eti patatesli kek Vücut kaslarının oluşumunda ve sağlığında temel proteinleri sağlar. Diğer şeylerin yanı sıra bağışıklık sistemini koruyan B12 vitamini açısından zengindir. Ayrıca demir, magnezyum, çinko, potasyum, selenyum ve fosfor içerir; her biri vücudun düzgün çalışması için belirli faydalar sağlar.
İçinde bulunan patatesler patatesli kek Vücudun enerjiye dönüştürdüğü karbonhidratları sağlarlar. Ayrıca C, B6, B3 vitaminlerinin yanı sıra folik asit, potasyum, demir, çinko, fosfor, kalsiyum, magnezyum, manganez, riboflavin, tiamin, niasin ve hatta bitkisel protein de sağlarlar. Ayrıca sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olan ve tok tutan lif de sağlarlar.
Soğan, sarımsak, biber, zeytin, kuru üzüm, süt, peynir gibi diğer bileşenlerin her biri vücuda belirli faydalar sağlar çünkü vücuda düzgün çalışması için gerekli besinleri sağlarlar. Böylece patatesli kek Sadece lezzetiyle değil, tüketenlere sağladığı faydalarla da bombadır.
