La karaciğer tarifi bugün size sunacağım şey, nefesinizi kesecek. O halde hazırlanın ve size lezzetli hisler fırtınası yaşatacak bu cömert karaciğere kendinizi şımartın. Peru Yemekleri. Eller mutfağa!
Karaciğer Tarifi
İçindekiler
- 1/2 kg dana karaciğeri
- Tat vermek için tuz
- 1 tutam biber
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 tutam kimyon
- 1 Limón
- 2 yumurta
- sirke
- Yağ
Karaciğer Hazırlama
- 1 kg ciğer aldık ve çok ince filetolar halinde kestik. Daha sonra bir tavada tuz, karabiber ve damla sirke ile tatlandırıyoruz.
- Birkaç dakika dinlendirip, yıkayıp tuz, öğütülmüş sarımsak, karabiber, bir tutam kimyon ve birkaç damla limonla tatlandırıyoruz.
- Daha sonra un ve daha sonra çırpılmış yumurtaya bulaştırıyoruz. Son olarak bu işlemde iyice ezdiğimiz galeta unundan geçiriyoruz.
- Şimdi bol yağda tavada kızartıyoruz. Tamamen pişene ve hazır olana kadar! Zevk zamanı!
Servis etmek için yanına kızarmış Isla plantainleri, sahanda yumurta, Creole sosu ve dünün pallares, iyi taneli beyaz pirinç ile yapılmış bir Tacu-Tacu ile eşlik edebiliriz. Daha da lezzetli hale getirmek için tabağın dibine kuru meyve suyu veya güveç ekleyebilirsiniz. Eğlence!
Lezzetli bir Karaciğer yapmak için ipuçları
- Çok büyük veya çok koyu renkli olmayan düve ciğerlerine bakmanızı tavsiye ederim. Bu şekilde çok belirgin olmayan benzersiz bir lezzet bulacaksınız.
- Ciğer satın alırken, dokunulamayacak kadar sağlam olduğundan ve kötü kokmadığından emin olmalısınız. Karaciğerler tazeyken koyu kırmızımsı kahverengi bir renge sahiptir, ancak opak, sarı veya yeşilimsi olduğunu fark ederseniz, çürümüş demektir ve kaçmak daha iyidir.
Biliyor musun…?
- Karaciğer, vücudumuza koyduğumuz tüm bu garip şeylerden kanımızı detoksifiye edendir. Yediğimiz tüm o zengin şeyleri sindirmemizi sağlar ve aynı zamanda büyümemizi ve güçlenmemizi sağlayan proteinleri metabolize eden de odur.
- Yüksek demir seviyeleri nedeniyle karaciğer, anemi ile mücadelede standart taşıyıcılardan biridir. Her zaman söylerim, karaciğer B12 vitamini, folik asit, A ve D vitamini, diyette büyük özen göstermemiz gereken temel besin maddelerinin yüksek konsantrasyonu nedeniyle küçük bir besin bombasıdır. Öte yandan kolesterolü sağlamasına rağmen, cilde faydalı olduğu ve hayatın her döneminde hormonların oluşmasına yardımcı olduğu için bizi endişelendirmemelidir.
