Kapag nagsusulat ito masarap recipe para sa mga bato sa alak, Naaalala ko ang aking pagkabata na may napakalaking nostalgia, nang sa pamamagitan ng tip na nakolekta ko mula sa aking mga tiyuhin, nagbibisikleta ako sa palengke sa kapitbahayan, sa oras na iyon upang bumili gamit ang aking tip na bato ng karne ng baka, at naaalala ko na babalik ako. bahay na may malaking kagalakan sa pagkanta. At pagdating ko sa bahay ay dumiretso ako sa kusina para ihanda ito sa kawali na may konting bawang, chinese onion, cumin, pepper, lemon and butter. Recipe na kinuha mula sa lumang libro ni Lola.
Ngayon pagkatapos ng 40 taon gusto ko, sa maraming taon na sa akin, gusto kong ibahagi sa iyo ang aking sarili at pinahusay na recipe na napakahusay na itinatago sa ilalim ng 4 na mga susi ng isang masarap na maliit na bato na may alak. Sinisiguro ko sa iyo na ito ay magiging masarap!
Recipe ng bato na may alak
La recipe para sa mga bato sa alakIto ay gawa sa beef o beef viscera na tinimplahan at pina-brown sa ilalim ng pagkatunaw ng mantikilya, pagkatapos ay igisa ito ng tinadtad na sibuyas, giniling na bawang, asin at paminta ayon sa panlasa. Ang huling tulak ay ibinibigay ng alak at tinadtad na perehil. Napatubig ba nito ang iyong bibig? Kaya manatili sa aking Peruvian na pagkain upang ihanda ito nang sunud-sunod. Susunod na ipapakita ko sa iyo ang mga sangkap na kakailanganin natin sa kusina.
Sangkap
- 1 kg ng bato ng guya o veal
- 4 pulang sibuyas
- 125 gramo ng Mantikilya
- 1 kutsarang tinadtad na bawang
- 1 kutsara ng asin
- 1 kutsarang harina
- 1 pakurot ng paminta
- 1 kurot ng kumin
- 1 kurot ng asukal
- 1 baso ng red wine o pisco
- Suka
- Asin
- 100 gramo ng tinadtad na perehil
Paghahanda ng Kidney sa alak
- Pagkatapos mamili at makabili ng isang kilo ng steer kidney, ibabad natin ito ng isang oras sa tubig na may kasamang tilamsik ng suka at isang dakot na asin.
- Pagkatapos ng oras, hinuhugasan namin ito at pagkatapos ay binubuksan namin ang mga bato upang alisin ang mga ugat at panloob na taba. Agad naming pinutol ito sa daluyan o malalaking piraso
- Sa isang kawali ay nagdaragdag kami ng isang piraso ng mantikilya at idagdag ang mga bato na tinimplahan ng giniling na bawang, asin at paminta. Igisa namin ito sa sobrang init ng humigit-kumulang 1 minuto at alisin ang mga ito.
- Sa parehong kawali ay nagdaragdag kami ng 2 tasa ng pulang sibuyas na pinutol sa manipis na mga piraso at isa pang piraso ng mantikilya.
- Nagdagdag kami ng isang kutsara ng giniling na bawang, asin, paminta, kumin, isang kurot ng asukal at isang kutsarang harina. Hinahayaan namin itong magluto ng isa pang minuto.
- Magdagdag ng isang malaking baso ng red wine o pisco, hayaan itong kumulo.
- Ibalik ang mga bato gamit ang isang splash ng tubig kung kinakailangan at hayaang maluto ang lahat para sa isa pang 3 minuto.
- Upang maghatid, nagdaragdag kami ng isang maliit na dakot ng tinadtad na perehil at iyon na! Oras na para mag-enjoy!
Gusto kong samahan ang ulam na ito ng homemade yellow potato puree na may maraming mantikilya. Ang maliit na katas na iyon na hinaluan ng katas ay ang pinakamahusay na kumbinasyon.
Mga tip para sa paggawa ng masarap na Kidney na may alak
- Kapag bibili ng mga bato, siguraduhing sila ang pinakasariwa dahil mas madali at mabilis itong masira kaysa sa iba pang karne. Nangangailangan din ito ng espesyal na paglilinis at pangangalaga sa pagluluto.
- Maipapayo na ibabad ang mga bato upang maalis ang kanilang katangian na amoy at isailalim ang mga ito sa proseso ng pre-cooking.
Alam mo ba…?
- Ang mga bato ay isang pagkaing mayaman sa protina na may mababang antas ng taba at maraming iron at B complex na bitamina. Ang lahat ng ito ay mahalaga upang maiwasan ang anemia. Ang mga karne ng organ ay hindi patas na pinangalanan sa loob ng maraming taon bilang mga pagkaing mataas ang taba, kapag naglalaman lamang sila ng 2%.
- Ang pagkonsumo ng bato ay parang pag-inom ng suplemento ng mga bitamina at mineral na paborable para sa maayos na paggana ng katawan.
