Pritong yucca

La kamoteng kahoy ay matagal nang naging isa sa pinakamahalagang kalakal na nilinang ng mga orihinal na tao ng Amerika, mula noon tuber ay responsable para sa pagbibigay ng parehong mga benepisyo sa kalusugan, mga panggamot na lunas, hilaw na materyal para sa paggawa ng iba pang mga produkto para sa personal at komersyal na paggamit, pati na rin ang maraming mga recipe batay sa kanilang paggamit.

Pag-uusapan natin ang huli ngayon, dahil bukod sa pagiging bahagi ng paunang paggamit, ang kamoteng kahoy ito rin ay a sangkap Ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mayaman at kahit sira-sira na pagkain sa mga baybayin at bundok kung saan ipinanganak ang halaman nito.

Isa sa mga pagkaing ito ay ang isa na ipapakita ng recipe sa ibaba, kung saan ang kadalian at tamis ang mga ito ay dalawang karaniwang salita na maglalarawan kung gaano kawili-wili ang paghahanda. Ito ay tinatawag na Pritong yucca, isang kasiyahan at delicacy para sa lahat, at isang hinahangad na lugar sa malalaki at maliliit na restaurant sa buong mundo.

Fried Yuca Recipe

Sangkap

• 2 yuccas o kamoteng kahoy
• Asin sa panlasa
• 500 ML na langis

Mga karagdagang kagamitan

• Sangkalan
• Malalim na palayok
• Kawali o kaldero
• Dish towel
• Gripper
• Cuchillo
• Mababaw o malalim na plato
• Sumisipsip ng papel o napkin
• Salain o salaan

Paghahanda

1. Kunin ang mga ugat ng yucca at hugasan sila ng maraming tubig hanggang sa malinis at walang dumi ang balat
2. Patuyuin ang mga ito ng isang tela at alisin ang isa pa karumihan na ang tubig ay hindi nawala
3. Maging handa na balatan sila, dahil ang balat nito ay walang gastronomic na halaga at may ilang partikular na antas ng toxicity
4. Kapag nabalatan magpatuloy sa gupitin ang yucca. Para dito, kumuha ng matalim na kutsilyo sa tabi ng cutting board. Gumawa ng unang hiwa sa kalahati ng sangkap at pagkatapos ay gupitin ang mga piraso mula sa mga gilid nito sa pagitan ng 6 hanggang 7 cm ang haba at 2 ang lapad. Siguraduhing hindi umalis sa mahibla na bahagi kamoteng kahoy sa loob ng hiwa na gagamitin, dahil ang bahaging ito ay hindi komportable na tunawin at nguyain
5. Natusok, hugasan muli ang bawat piraso at kung may natitira pang gitnang hibla ng yucca, alisin ito gamit ang iyong mga kamay
6. Pagkasyahin ang bawat piraso sa loob isang palayok na may sapat na tubig upang masakop nito ang sangkap. Sa mataas na init ilagay ang mga ito upang lutuin at magdagdag ng asin, ito ay upang lumambot ang mga ito bago iprito. Hayaang magluto ng 25 minuto
7. Tusukin ng kutsilyo ang mga piraso at kapag nakita mong malambot na, buksan ang apoy, alisin ang kaldero at alisan ng tubig ang mga ito sa loob ng isang colander agad. Magkaroon ng kamalayan na ang kamoteng kahoy ay hindi oversewn o mahina, dahil ito ay tataas ang antas ng kahirapan kapag pinirito ang bawat piraso o ito ay hindi lamang magsilbi upang ipagpatuloy ang recipe.
8. Sa isang kawali, idagdag masaganang langis at hayaan itong uminit sa katamtamang init.
9. Kapag ito ay napakaapoy, dahan-dahang idagdag strip sa pamamagitan ng strip ng yucca at iprito ng 5 hanggang 10 minuto. Patuloy na galawin ang mga ito upang maging kayumanggi ang kanilang buong mukha
10. Habang ang bawat piraso ay ginintuan alisan ng tubig ang mga ito sa isang plato at sumisipsip na papel upang alisin ang natitirang langis
11. Hayaan sila malamig kaunti at ihain kasama ng ilang keso o kasama ang mga sarsa na iyong pinili. Bilang karagdagan, maaari mong isama ang mga ito bilang isang saliw sa isang pangunahing ulam o bilang isang palamuti

Payo at mungkahi

Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi isang kumplikadong gawain, dahil ang mga sangkap at pamamaraan ng pagluluto nito ay simple, praktikal at ang lahat ay nagtatapos sa paglikha ng isang mayaman at masustansyang meryenda o side.

Gayunpaman, hindi tayo dapat madala sa pagiging banayad ng paghahanda nito upang makaligtaan ang ilan mahahalagang punto ng elaborasyon nito, tulad ng paghuhugas at pagbanlaw ng mabuti sa tuber hanggang sa paraan at dedikasyon ng paghiwa ng bawat piraso, na maliliit na detalye ngunit nagdaragdag ng tagumpay at lasa sa ulam.

Dahil dito, upang hindi mo makalimutan ang mga detalyeng susundan, ipinakita namin ang isang serye ng mungkahi at rekomendasyon upang, bilang karagdagan sa pagiging up-to-date sa bawat paggalaw, ikaw ang interpreter ng pinakamahusay na recipe batay sa produktong ito. Ang ilan sa kanila ay:

• Kapag bumibili ng kamoteng kahoy, laging piliin ang hindi "berde" ibig sabihin ay iyon sapat na mature o na nakumpleto na nito ang buong ikot ng paglago. Gayundin, magkaroon ng kamalayan kung ang yucca ay may maraming ugat sa loob at kung gayon, maghanap ng isa pang matatagpuan sa pinakamababang paluda
• Kapag pupunta ka upang alisan ng balat ang yucca siguraduhin na alisin ang lahat ng shell, ito ay may kasamang panlabas na layer ng kulay kayumanggi o pinkish at isa pang mas makapal na layer puti na nangangailangan ng lakas at katumpakan upang alisin
• Gupitin sa mga tipak mahaba at makapal upang hindi sila tuluyang masira kapag naluto
• Huwag lutuin ang yuca nang masyadong mahaba dahil malalampasan ito sa kahinahunan. Kung umabot sa puntong ito ng kahinaan, hindi ito gagana para sa recipe. Sa 20 ng 25 minuto hayaang kumulo ang yucca, magiging perpekto ito
• Kapag piniprito ang mga piraso, siguraduhin na huwag magpatulo ng tubig o na sila masyadong mahalumigmigdahil maaari itong gumawa ng ilang patak ng mainit na langis na lumipad sa buong lugar
• Gamitin mirasol o langis ng oliba para sa mas mababang rate ng mga calorie na iniambag nito
• Kung hindi posible na makahanap ng kamoteng kahoy sa loob ng iyong bansa, gumamit ng mga ugat ng pamilya ng kamoteng kahoy na mahibla. Huwag gumamit ng patatas o juice gamit ang recipe na ito, dahil ang paghahanda at ang mga hakbang na dapat sundin ay nag-iiba depende sa ugat na manipulahin
• Samahan ang pritong yuccas na may malamig na sarsa, matamis na mais, tinadtad na sausage o karne. Ipamahagi din sila bilang mga pampagana o pagkain bago ang pangunahing pagkain o bilang isang side dish

Kontribusyon sa nutrisyon

Ang ulam na ito ay nagsasama lamang ng isang sangkap na nagbibigay at namamahagi ng isang natatanging bilang ng mga sangkap sa buong katawan. mga sangkap at mineral na nag-aambag sa pagpapanatili at pagbuo ng mga kalamnan pati na rin ang mga buto at kartilago.

Sa parehong kahulugan, ang cassava ay nagbibigay bitamina C at B complex para sa immune system, mayroon ito hibla na binabawasan ang gana, nakikinabang sa sistema ng pagtunaw, nakikipaglaban sa paninigas ng dumi, nagbibigay walang gluten na almendras at ito ay mayaman sa iba pang bitamina tulad ng K, B1 B2 at B5, pati na rin ang isang nutritional aid sa sumusunod na paraan:

• Enerhiya 160 Kcal
• Mga protina 3.2 gr
• Taba 0.4 gr
• Carbohydrates 26.9 gr

kasaysayan

La kamoteng kahoy ay isang shrub-type na halaman na nabibilang sa pamilya ng euphorbiaceae Malawakang nilinang sa America, Africa at Oceania para sa mga ugat nito na may mataas na halaga ng pagkain na mga starch.

Ito ay isang pagkain na unang natuklasan higit sa 4000 taon sa Timog Amerika. Ang ispesimen na ito ay tinatawag ding manioc, aipim, guacamote, lumu, casaba o siyentipiko bilang manihot esculenta, ayon sa heograpikal na posisyon nito at isinasaalang-alang anuman ang pangalan nito bilang tuber.

Gayundin, ito ay isang ugat na nakamit ang mahusay na katanyagan sa buong mundo dahil sa mga katangian ng nutrisyon katulad ng patatas at maramihang mga pag-andar nito sa kusina at sa loob ng gastronomy ng iba't ibang bansa, lalo na ang Peru.