El Pepián ng mais Ipapakilala kita ngayon, mapapabuntong hininga ka. Kaya't maghanda at hayaan ang iyong sarili na mabighani sa masaganang mais na magdudulot sa iyo ng isang bagyo ng masasarap na sensasyon, sa tanging hindi mapag-aalinlanganang istilo ng MyPeruvian Food. Mga kamay sa kusina!
Recipe ng Pepián de choclo
Ang paghahanda ng Recipe ng Pepián de Choclo Nag-iiba ito ayon sa mga kaugalian ng bawat rehiyon, na lubos na pinahahalagahan sa gastronomy ng Peru mula sa baybayin hanggang sa mga bundok. Maaari itong gawin gamit ang batang mais o tuyo na mais na may kanin, may mga chickpeas at may iba't ibang tuyong sitaw.
Sangkap
- 4 mais
- 2 kutsarang tinadtad na bawang
- 5 pulang sibuyas
- 400 gramo ng tunaw na dilaw na paminta
- 500 gramo ng cilantro tunaw
- 2 ulo ng Chinese onion
- 300 ML na langis
- 100 ML ng suka
- 1 pinch of salt
- 1 kurot na paminta
- 1 kurot ng kumin
Paghahanda ng Pepián de choclo
- Pumili kami ng 4 na mais na hindi na malambot, ang mga hindi na iba at pinatunaw namin sila.
- Gumagawa kami ng isang dressing na may isang kutsara ng ground na bawang at isang tasa ng tinadtad na sibuyas.
- Magdagdag ng kalahating tasa ng liquefied yellow pepper at lutuin ng dalawang minuto.
- Magdagdag ng kalahating tasa ng pinaghalo na kulantro at ang pinaghalo na mais. Hayaang maluto ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang tasa ng sabaw ng gulay. Dapat itong maging tulad ng isang malambot na katas.
- Bukod sa gumagawa kami ng mabilis na pag-atsara na may isang kutsarita ng giniling na bawang, 1 pulang sibuyas sa makapal na piraso, dalawang ulo ng Chinese na sibuyas at higit pang kulantro. Tumalon kami ng mabilis sa langis.
- Magdagdag ng splash ng suka at 1 kutsara ng liquefied yellow pepper, asin, paminta at cumin powder.
- Gumagawa kami ng yellow rice na may maliit na toothpick at iyon na.
Inihahain namin ang aming pepián, sa ibabaw ng kanyang adobo na sarsa, sa gilid ng kanyang kanin at kung ito ay carnivore maaari itong ihain kasama ng nilagang karne o isang piraso ng pritong isda na may kasamang Creole sauce sa ibabaw.
Sikreto sa paggawa ng masarap na Pepián de choclo
Ang aking sikreto ay magdagdag ng isang piraso ng tunay na mantikilya sa dulo, hindi margarine o kakaibang mga bagay. Mantikilya lamang ang gawa sa gatas at asin.
Alam mo ba…?
El mais mais Isa ito sa mga pangunahing pagkain ng lalaking Andean mula noong panahon ng pre-Hispanic, kasinghalaga ng patatas at quinoa. Ito ay mataas sa fiber, ito ay tumutulong sa atin na makontrol ang kolesterol at labanan ang paninigas ng dumi. Mayroon din itong mahalagang kontribusyon ng bitamina B, na nagpapahintulot sa pagkain na maging enerhiya. Ito ay mayaman sa phosphorous, iron, potassium, at zinc. Isa pang bagay! Ang balbas ng mais ay gumagana sa inuming anyo nito bilang isang diuretiko.
