Sa pagkakataong ito ay gagawa tayo ng masarap colombian empanada, na mamahalin mo. Ang dough sa labas ng empanada na ito ay gawa sa dilaw na mais, ang filling stew nito ay may laman at patatas bilang pangunahing sangkap, na may mga panimpla na binubuo ng bawang, sibuyas, achiote at kamatis. Gayundin, ang safron, paminta, at asin ay idinagdag sa nilagang ayon sa panlasa. Sa lahat ng nilalaman ng empanada na ito, ito ay isang pagkain na may mataas na nutritional value, pati na rin ang isang kasiyahan sa panlasa.
Kasaysayan ng Colombian empanada
Ang salitang empanada ay nagmula sa salitang "empanar" na ang ibig sabihin ay ilakip ang isang bagay sa masa para maluto ito. ang empanada Nagmula ito sa Espanya, kung saan sila ay inihanda ng harina ng trigo o rye at ang kanilang laman ay karne ng laro, isda o mga bahagi ng ilang natitirang nais, mula sa isa pang paghahanda.
Ang mga empanada ay naroroon sa Colombia mula noong pananakop, nang dalhin sila ng mga Espanyol sa mga lupaing ito. Ang mga diskarte sa pagluluto ay ibinigay ng mga alipin na dinala sa rehiyon mula sa Africa. Sa kabilang banda, ang mga nilaga na bumubuo sa pagpuno ng mga Colombian empanada ay binago sa pagsasama ng mga pinakakaraniwang produkto mula sa bawat rehiyon ng bansa, kung saan ang mga patatas ay namumukod-tangi, bukod sa iba pa, na nagreresulta sa isang mahusay na iba't ibang mga Colombian empanada.
ang mga empanada Ang mga ito ay isang napaka-tanyag na ulam sa Colombia, mayroong lahat ng mga uri ng karne kung saan ang mga patatas at iba pang mga panimpla ay karaniwang idinagdag. May mga luma, na ang masa ay inihanda sa fermented corn at ang laman nito ay may mga gisantes, kanin, karne ng anumang uri.
Mayroon ding keso, mula sa Pipián, na binubuo ng pinaghalong hard-boiled na itlog na may patatas at toasted peanuts, pati na rin ang mga dressing tulad ng hogao at achiote. May mga beans pa na may balat ng baboy. Lahat masarap.
Recipe ng Colombian empanada
Plato nag-almusal o sa kalagitnaan ng umaga.
Kusina Kolumbyano
Oras ng paghahanda 1h
Oras ng pagluluto 1 oras at kalahati
Kabuuang oras 2 oras at kalahati
Paghahain 12
Kaloriyo 500 kcal
Sangkap
Para sa kuwarta sa labas:
2 tasa ng dilaw na mais, asin, safron.
Para sa pagpuno:
Kalahating kilo ng karne na dapat gilingin.
5 medium patatas.
3 kamatis
1 sibuyas at 2 sibuyas ng bawang.
3 mahabang sibuyas.
Asin, paminta at safron.
Langis.
Paghahanda ng Colombian empanada
Paghahanda ng kuwarta
Magdagdag ng asin sa harina at pukawin ito upang maisama ito nang regular at magdagdag ng mainit na tubig nang paunti-unti habang nagmamasa, hanggang sa makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho. Gamit ang inihandang kuwarta, bumuo ng mga bahagi sa anyo ng mga bola na magkapareho ang laki at ireserba ang mga ito.
Paghahanda ng pagpuno
Kunin ang 5 patatas, tanggalin ang balat at gupitin sa mga cube at lutuin sa inasnan na tubig hanggang malambot. Pagkatapos, gawing katas ang mga ito at ireserba ang mga ito.
Hiwain ang sibuyas, ilang bawang, kamatis at mahabang sibuyas. Ilagay upang iprito ang lahat ng tinadtad sa isang kawali na may langis. Sa wakas gawin itong katas.
Maglagay ng kaunting mantika sa kawali kung saan idinagdag mo ang giniling na karne, tinadtad na bawang, paminta at asin at hayaang maluto ito, paminsan-minsang gumalaw. Reserve.
Pagkatapos, tipunin ang karne na inihanda gamit ang katas na nakuha at haluin upang matapos ang pagpuno ng mga empanada.
Ipunin ang mga empanada
Palawakin ang isa sa mga bola ng kuwarta hanggang makuha ang nais na kapal, ibuhos ang pagpuno sa gitna ng nakuha na bilog. Tiklupin ang bilog sa gitna nito upang pagsamahin ang mga dulo, na dapat magsara ng mabuti.
Mag-init ng sapat na mantika at iprito ang bawat empanada doon sa loob ng 10 minuto (5 min sa bawat panig).
Kapag natapos na ang kaukulang oras, ilagay ang mga ito sa sumisipsip na papel.
Panghuli: tamasahin sila!
Mga tip sa paggawa ng empanada
Kaya nga gumawa ng empanada maging matagumpay na karanasan, sundin ang mga tip sa ibaba:
- Kapag isinasara ang bawat empanada, ingatan na may natitira pang hangin sa loob, ito ay maiiwasan ang mga empanada na masira kapag piniprito o ini-bake ang mga ito.
- Hayaang matuyo nang sapat, gusto niyang gamitin mo sa pagpuno. Ang sobrang likido ay maaaring gawing hindi kasiya-siya ang iyong karanasan at hindi mo makakamit ang iyong layunin na gumawa ng masasarap na empanada.
- Punan ang bawat empanada ng dami ng wanted na hindi pinalaki.
- Isara nang mabuti ang mga gilid ng bawat empanada gamit ang pamamaraan na tila pinakamainam sa iyo para sa layuning ito. Madali mo itong magagawa sa pamamagitan lamang ng pagpindot sa mga gilid ng bawat empanada gamit ang isang tinidor.
- Kapag nagprito ka ng mga empanada, kahit na gumamit ng sapat na mantika, dapat kang maglagay ng maximum na tatlong empanada sa isang pagkakataon. Sa ganitong paraan maiiwasan mo silang dumikit at lumala sa isa't isa. Sa kaso ng pagluluto sa kanila, ang paghihiwalay ay dapat iwanang sa pagitan nila. Gayundin, kung magprito ka ng marami sa parehong oras, ang temperatura ng langis na ginamit ay bababa nang husto.
- Kung sanay ka sa paghahanda ng kuwarta empanada na may maisInirerekomenda kong subukan mong pagsamahin ang harina sa ¼ harina ng trigo at makikita mo na magiging perpekto ang mga ito.
- Gayundin, kung nais mo, maaari mong barnisan ang labas ng mga empanada na may pinalo na itlog at magkakaroon sila ng magandang kulay.
Alam mo ba….?
- En Colombian empanada Karaniwan nang gumamit ng patatas, na may mahusay na nutritional value at nakakabusog dahil mataas ang mga ito sa carbohydrates. Kabilang sa iba pang mga benepisyo ng madalas na pagkonsumo ng patatas ay: mahusay laban sa paninigas ng dumi dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng hibla, nakakatulong sila sa pag-regulate ng glucose sa dugo, ang kanilang pagkonsumo na niluto sa tubig o inihurnong, nakakatulong sa mga kaso ng gastritis, ang ilang mga varieties ay naglalaman ng carotenoids at din quercetin na tumutulong sa pagpapalakas ng immune system.
- Ang pagkonsumo ng karne, na isang mahalagang sangkap na ginagamit din sa recipe ng colombian empanada sa itaas, ay nag-aalok ng maraming mga benepisyo, bukod sa kung saan namumukod-tangi: ito ay isang mapagkukunan ng protina na may mataas na nutritional value, naglalaman ito ng mga bitamina: A, B complex, tulad ng B6 at B12, bitamina E.
- Bilang karagdagan, ang karne ay naglalaman ng zinc at isang protina na naglalaman ng bakal (myoglobin), na nagbibigay ng kulay sa pulang karne. Samakatuwid, ang lahat ng pulang karne ay may bakal.
- ang empanada Ito ay isang kumpletong pagkain mula sa isang nutritional point of view, hindi lamang dahil sa paggamit ng patatas at karne sa paghahanda nito. Bilang karagdagan, ang bawat isa sa iba pang mga sangkap na idinagdag sa nakaraang recipe, tulad ng bawang, sibuyas, kamatis, ay nagbibigay ng mga bitamina at iba pang mga katangian, kaya ang bawat isa ay nagdaragdag ng nutritional value ng empanada.
