El locro o bato, gaya ng dating tawag dito sa Quechua; Isa ito sa mga Mga nilagang Peru pinaka masarap at naaalala ng mga mahilig sa Peruvian gastronomy. Silangan locro nilagang Madali itong ituring bilang isang vegetarian dish, dahil ang base at pangunahing sangkap ay isang sinaunang gulay na may malaking kontribusyon ng bitamina A para sa ating kalusugan. Hayaan ang iyong sarili na mabighani sa katangi-tanging recipe na ito para sa aking pagkaing Peru, na sigurado akong bubuo ng isang bagyo ng mga sensasyon. 🙂
Recipe ng Zapallo Locro
Ito magandang-maganda Locro recipe, ay inihanda batay sa a nilagang kalabasa at patatas, bilang karagdagan sa mais, sili at sariwang keso. Maaari mo itong samahan ng butil na puti o buong butil na bigas. Ang hindi mapag-aalinlanganang lasa nito at ang masaganang texture ng kalabasa ay ginagawa itong isa sa aking mga paboritong pagkain upang sorpresahin ang pamilya. Susunod na ipapakita ko sa iyo ang mga sangkap na kakailanganin natin at ibubunyag ko rin ang aking sikreto sa pagluluto. Gawin natin!
Sangkap
- 3 tasa ng macre squash, tinadtad
- 4 na patatas (patatas) ay binalatan at hiniwa
- 1 tasa ng nilutong beans
- 1 tasa ng mga lutong gisantes
- 1/2 tasa ng langis
- 1 tasa ng pinong tinadtad na pulang sibuyas
- 1 tasa ng lutong mais
- 1/2 tasa ng evaporated milk
- 1 tasa ng sariwang keso na gadgad
- 3 dilaw na paminta,
- 4 na pastulan o pritong nilagang itlog
- 1 hiwa ng mainit na paminta.
- 1 pakurot ng puting paminta
- 1 kurot ng kumin
- 1 kurot ng toothpick
- 1 tasa ng guacatay tinadtad
- 1 kutsarang tinadtad na bawang
- 1 tasa ng dilaw na sili na pinatunaw
- Asin sa panlasa
Paghahanda ng Locro de Zapallo
- Sa isang kaserol ay nagbubuhos kami ng isang jet ng langis
- Magdagdag ng isang tasa ng pinong tinadtad na pulang sibuyas.
- Timplahan ng mga 5 minuto at magdagdag ng magandang kutsara ng giniling na bawang
- Season 2 pang minuto at ngayon magdagdag ng isang tasa ng tunaw na dilaw na paminta. Pagkatapos ay tinimplahan namin ng 5 minuto sa mababang init.
- Nagdagdag kami ng 3 tasa ng tinadtad na macre squash.
- Magdagdag ng sabaw ng gulay o tubig.
- Magluto ng 20 minuto at magdagdag ng 4 na binalatan at tinadtad na patatas, isang tasa ng nilutong beans, 1 tasa ng lutong mais, magdagdag ng asin, puting paminta, isang kurot ng kumin, isang kurot ng toothpick at isang tasa ng tinadtad na guacatay.
- Hayaang kumulo at hayaan ang lahat sa katawan at lasa. Sa dulo ay nagdaragdag kami ng isang magandang jet ng evaporated milk, isang tasa ng gadgad na sariwang keso, ang nilutong mga gisantes, mga piraso ng dilaw na sili, 4 na pastulan o piniritong mga itlog, kasama ang tinadtad na guacatay at isang slice ng pulang mainit na paminta.
- Hinayaan namin itong magpahinga ng isang minuto at iyon na! Upang ihain ay sinasabayan namin ito ng butil na puting bigas.
Mga tip at trick para makagawa ng masarap na Locro de Zapallo
- Tandaan na kapag bibili ka ng kalabasa, siguraduhin na ito ay matatag, walang anumang malambot na bahagi na lumulubog, o na ito ay napakaberde sa mga gilid. Ang pinakamainam na kulay ay matinding dilaw at dapat itong itago sa isang mahusay na maaliwalas na lugar at hindi para sa maraming araw upang maubos mo ito nang malamig.
- Magdagdag ng ilang gadgad na loche sa locro sa tabi ng macre pumpkin. Maglakas-loob ka bang subukan ito?
Alam mo ba…?
Ang kalabasa ay isang napakapopular na pagkain sa Peru, dahil ito ay isang gulay na nagmula sa panahon ng mga Inca at Aztec, pagkatapos ay ipinakilala ito sa Europa at ang pagkonsumo nito ay naging napakapopular. Sa kasalukuyan ay kasama ang pagpapakain sa mga sanggol at bata dahil ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kanilang maselan na digestive system. Bilang karagdagan, sa loob ng mga nutritional properties nito, mayaman din ito sa bitamina A at may mataas na konsentrasyon ng tubig.
