La kaserol ng karne ng baka Ito ay isang ulam na may kasaysayan ng mahabang katanyagan sa mga Chilean, ang paghahanda nito ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang bawat rehiyon ng bansa ay nagbibigay ng partikular na ugnayan nito at sa bawat pamilya ay naiba din ito ayon sa mga pangangailangan at panlasa ng mga kumakain.
La kaserol ng karne ng baka, Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang mga sangkap nito ay kinabibilangan ng karne ng baka, pati na rin ang kalabasa, mais, patatas, karot, asin at iba pang pampalasa. Ang inihandang ulam ay isang bomba ng lasa at mga nutritional na kontribusyon para sa katawan, katangi-tanging tamasahin nang mainit sa mga araw ng taglamig. Hindi nagkataon na ang araw na ipinagdiriwang ang ulam ay Hulyo 30 ng bawat taon.
Sa taglamig ang kaserol ng karne ng baka Ito ay ginawa gamit ang mais, patatas, karot, bukod sa iba pang mga additives, at sa tag-araw na may mga gisantes o beans. Bagaman ang mga sangkap ay napagpasyahan ng sinumang gumagawa ng kaserol ayon sa mga sangkap na mayroon sila sa oras ng kaukulang paghahanda.
How Chilean, kapag naaalala a kaserol ng karne ng baka at ang katangi-tanging lasa nito, ay hindi naaalala ang mga pagtitipon ng pamilya kung saan ito pinagsaluhan at tinangkilik ng mainit, tulad ng mga interpersonal na relasyon ng mga miyembro ng isang mapagmahal na pamilya. Karaniwan sa mga alaalang iyon ay ang presensya ng mga pumayag na lola ng mga pamilya na nagsagawa ng payo na kanilang natanggap mula sa kanilang mga ninuno at na may kasanayang nagtuturo sa mga bagong henerasyon na ipagpatuloy ang pagpepreserba ng mga tradisyon sa pagluluto ng Chile.
Kasaysayan ng beef casserole
Ang kasaysayan ng ulam Chilean beef casserole Tila malabo ng lumipas na oras. Gayunpaman, mayroong dalawang bersyon tungkol sa pinagmulan ng pagkaing ito, ang isang bersyon ay nagsasaad na nang dumating ang mga Espanyol sa kanilang mga lupain, ang mga Mapuch ay gumawa na ng isang kaserola o sabaw ng ibon na binigyan nila ng pangalan na "corri achawal" kung saan sila ay nagsama ng patatas. , kalabasa, quinoa, bukod sa iba pang mga bagay. Ang iba pang bersyon ay nagpapatunay na ang mga Kastila ang nagpakilala ng pagkaing ito sa Amerika, batay sa katotohanan na sa akdang El quijote de la Mancha ay binanggit ang isang ulam na may katulad na katangian.
Sa pagbibigay ng dalawang bersyon na nabanggit na totoo, ito ay dapat ipagpalagay na ang isa ay nagpayaman sa isa pa. Ito ay tulad ng isang salungatan ng iba't ibang mga ideya kung saan kinuha ng bawat isa ang pinaka nagustuhan nila mula sa kabilang partido upang pagyamanin ang kanilang sariling bersyon. Tiyak na mula sa bersyon ng mga lokal ay may napunta sa Espanya kasama ang mga conquistador. Hindi bababa sa mais, bukod sa iba pang mga sangkap, na hindi alam ng mga Kastila at namangha sa kanilang mga gamit at lasa.
Ang mahalagang bagay ay ito ay isang ulam na may mataas na tradisyon ng pamilya sa bawat isa sa mga bansa kung saan ang partikular na bersyon nito ay natupok. Ang mga bersyon ay iba-iba dahil sa mga sangkap na idinagdag sa ulam na hindi lamang sila nag-iiba sa pagitan ng mga bansa, ngunit ang mga bersyon ay naiiba din sa pagitan ng iba't ibang mga rehiyon ng Chile at higit pa kaya ang mga bersyon ng bawat partikular na pamilya ay naiiba.
Recipe ng veal casserole
Sangkap
1 kilo ng karne para sa kaserol o tapapecho
8 piraso ng kalabasa (kalabasa o auyama)
8 patatas
Karot 1
8 fraction ng mais
2 kutsarang bigas
Mga chickpeas
1 tasang slanted green beans
Kalahating sibuyas
kalahating paminta
oregano pepper at asin sa panlasa
pinong tinadtad na perehil
Langis
Paghahanda
- Ang karne ng baka ay hugasan ng mabuti, gupitin sa 8 piraso at pinatuyo sa isang salaan ng butil.
- Ang balat ay inalis mula sa mga karot, hugasan at gadgad. Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa maliliit na piraso.
- Iprito ang sibuyas, gadgad na karot, paminta at oregano sa mantika. Idagdag ang 8 piraso ng karne, selyo, kayumanggi ang mga ito sa magkabilang panig, idagdag ang paminta at asin.
- Sa isang malaking kaldero na may sapat na tubig, ilagay ang karne na inihanda sa nakaraang hakbang at pakuluan ng humigit-kumulang 45 minuto o hanggang malambot ang karne.
- Linisin at hugasan ang kalabasa at gupitin sa 8 piraso
- Ang balat ay inalis mula sa patatas, hugasan.
- Hugasan ang green beans, kanin at mga gisantes.
- Alisan ng takip ang kaserol at tingnan kung lumambot na ang karne. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng nakalaan: ang kalabasa, ang patatas, ang green beans, ang kanin at ang mga gisantes.
- Kapag ang lahat ng idinagdag ay malambot, ang pampalasa ay sinusuri sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin o iba pang pampalasa.
- Sa wakas, ito ay inihain kaserol ng karne ng baka at sa bawat plato maaari mong budburan ng perehil. Wala nang matikim. Enjoy!
Mga tip para sa paggawa ng masarap na beef casserole
- isang katangi-tangi kaserol ng karne ng baka ito ay isang napaka kumpletong ulam sa sarili nito. Gayunpaman, ang mga piraso ng tinapay ay maaaring hiwain para sa mga gustong magdagdag sa kanilang plato habang kumakain.
- Ayon sa panlasa ng mga kumakain, maaari mong palitan ang karne ng baka ng manok o isda. Maaari din silang baguhin sa pamamagitan ng pagbabago o pagtanggal ng ilan sa iba pang sangkap na kasama sa ulam.
Alam mo ba ….?
- Ang karne ng baka ay nag-aambag sa plato ng kaserol ng karne ng baka, mataas na nutritional value. Nagbibigay ito ng mga protina, bitamina, mineral at mahahalagang micronutrients para sa wastong paggana ng katawan, na nagbibigay ng mahusay na mga benepisyo. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa maayos na paggana ng mga kalamnan dahil sa sarcosine na taglay nito.
- Ang kalabasa na minamahal ng mga Chilean, na nasa plato ng kaserola ng baka, Nagdadala ito ng maraming hibla sa ulam, na tumutulong sa mga proseso ng pagtunaw. Naglalaman ng mga bitamina: A, C, B at E ay naglalaman din ng: phosphorus, potassium, calcium, at magnesium. Tumutulong na palakasin ang paningin, buto, balat at buhok.
- Ang patatas na isinama sa ulam ng kaserol ng karne ng baka, Para sa kapakinabangan ng katawan at pagpapanatili ng mabuting kalusugan ng katawan, nagbibigay ito ng carbohydrates, na binago ng katawan sa enerhiya at naglalaman ng mga bitamina: B1, C, B3 at B6, pati na rin ang mga mineral: magnesium at phosphorus, bukod sa iba pa.
