La recipe ng atay na ihaharap ko sa iyo ngayon, ito ay mapupuksa ang iyong hininga. Kaya't maghanda at hayaan ang iyong sarili na mabighani ng mapagbigay na atay na ito na magdudulot sa iyo ng isang bagyo ng masasarap na sensasyon, sa tanging hindi mapag-aalinlanganang istilo ng MyPeruvian Food. Mga kamay sa kusina!
Recipe sa Atay
Sangkap
- 1/2 kg ng atay ng baka
- Asin sa panlasa
- 1 pakurot ng paminta
- 1 kutsarang tinadtad na bawang
- 1 kurot ng kumin
- 1 lemon
- 2 itlog
- Suka
- Langis
Paghahanda ng Atay
- Bumili kami ng 1 kg na atay at pinutol ito sa napakanipis na fillet. Pagkatapos ay tinimplahan namin ito sa isang kawali na may asin, paminta at mga patak ng suka.
- Hayaang magpahinga ng ilang minuto, hugasan ito at muling timplahan ng asin, giniling na bawang, paminta, isang kurot ng kumin at ilang patak ng lemon.
- Pagkatapos ay ipinapasa namin ito sa harina at pagkatapos ay sa pinalo na itlog. Sa wakas sa prosesong ito, ipapasa natin ito sa mga breadcrumb na dinudurog nating mabuti.
- Ngayon ay pinirito namin ito sa isang kawali na may maraming langis. Hanggang sa ito ay ganap na maluto at handa na! Oras na para magsaya!
Upang ihain, maaari nating samahan ito ng pritong Isla plantain, pritong itlog, sarsa ng Creole at isang Tacu-Tacu na gawa sa pallares kahapon, butil na puting bigas. Upang maging mas masarap, maaari kang magdagdag ng tuyong katas o nilagang sa ilalim ng plato. Enjoy!
Mga tip sa paggawa ng masarap na Atay
- Inirerekumenda kong maghanap ka ng mga atay ng baka, hindi masyadong malaki o masyadong madilim ang kulay. Sa ganitong paraan makakahanap ka ng kakaibang lasa at hindi gaanong binibigkas.
- Kapag bumibili ng mga atay, dapat mong tiyakin na ang mga ito ay matatag sa pagpindot at maiwasan ang masamang amoy. Ang mga atay kapag sariwa ay may madilim na mapula-pula na kayumangging kulay, ngunit kung mapapansin mo na ito ay malabo, dilaw o maberde, nangangahulugan ito na ito ay naagnas at mas mabuting tumakas.
Alam mo ba…?
- Ang atay ang siyang nagde-detox ng ating dugo mula sa lahat ng kakaibang bagay na inilalagay natin sa katawan. Nagbibigay-daan ito sa atin na matunaw ang lahat ng mayayamang bagay na ating kinakain at ito rin ang nag-metabolize ng mga protina na nagpapahintulot sa atin na lumaki at lumakas.
- Dahil sa mataas na antas ng iron, ang atay ay isa sa mga standard bearer para sa paglaban sa anemia. Palagi kong sinasabi, ang atay ay isang maliit na bomba ng nutrients dahil sa mataas na konsentrasyon ng bitamina B12, folic acid, bitamina A at D, mga mahahalagang sustansya na dapat nating ingatan nang husto sa diyeta. Sa kabilang banda, kahit na ito ay nagbibigay ng kolesterol, hindi ito dapat mag-alala sa amin, dahil ito ay kapaki-pakinabang para sa balat at nakakatulong na bumuo ng mga hormone sa lahat ng yugto ng buhay.
