Ang resipe na ito mula sa Inihaw na karne ng baka makinis at malasa ang ihahanda natin ngayon. Asado na hindi natin alam kung bakit asado ang tawag, kung sa totoo lang ay nilaga. Alinmang paraan, ang madaling ihanda na recipe na ito mula sa Inihaw na karne ng baka, aalisin mo ang iyong hininga. Kaya't maghanda at hayaan ang iyong sarili na mabighani sa masaganang recipe na ito na magdudulot sa iyo ng isang bagyo ng masasarap na sensasyon, sa tanging hindi mapag-aalinlanganang istilo ng MyFoodPeruvian. Mga kamay sa kusina!
Recipe ng Inihaw na Baka
Sangkap
- 1 kutsarang tinadtad na bawang
- 2 tablespoons ng ají panca liquefied
- 2 sibuyas, diced
- 1/2 kilo ng patatas (patatas) dilaw
- Karot 1
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates
- 1/2 kilo ng hiwa ng roast beef pejerrey
- 500 gramo ng asin
- 300 ML na langis
- 200 ML na gatas
- 100 gramo ng mantikilya
- 1 bay leaf
- 1 sangay ng rosemary
- 1 sangay ng perehil
- 1 pakurot ng oregano
- 1 kurot ng kumin
- Asin sa panlasa
Paghahanda ng Inihaw na Karne
- Dalawang oras bago lutuin, hinahalo namin ang isang quarter cup ng asin na may 2 litro ng tubig at ilubog doon ang isang buong hiwa ng tinatawag na silverside roast.
- Sa isang malawak na palayok na may makapal na alon sa ibaba, magdagdag ng isang splash ng mantika at kayumanggi ang inihaw na silverside sa mahinang apoy sa lahat ng panig. Nag-withdraw kami.
- Nagdagdag kami ng 2 tinadtad na sibuyas, isang pula at isang puti. Hayaang pawisan sila sa napakababang apoy hanggang ang parehong mga sibuyas ay malutong at transparent. Kapag nangyari ito, oras na upang magdagdag ng isang kutsarang giniling na bawang at 2 kutsarang pinaghalo na sili at pawis hanggang sa maramdaman ang aroma nito.
- Samantala, pinaghalo namin ang isang gadgad na karot na may pulang paminta at apat na kamatis.
- Idinaragdag namin ang inihaw na silverside sa kaldero at pagkatapos ay isang splash ng alak (alinman ang gusto mo).
- Idagdag ang smoothie sa palayok, magdagdag ng bay leaf, 1 sangay ng rosemary, isa ng perehil, isang kurot ng oregano at isa pang kumin. Tinatakpan namin ng kaunting sabaw o tubig. Magluto sa napakababang apoy sa loob ng 45 minuto o hanggang malambot ang karne ngunit may matibay pa ring kagandahan.
- Habang nagluluto, gagawin namin ang katas sa pamamagitan ng pagpasa ng nilutong dilaw na patatas na mainit pa ang balat kasama ang potato press.
- Inilalagay namin ang katas sa isang kaserol at idagdag ang gatas, pagkatapos ay mantikilya at tikman namin ang asin. Ito ay halos handa nang ihain!
- Pinutol namin ang inihaw na silverside at ibinalik ito sa katas nito. Dapat natin itong panatilihing mainit. Naghahain kami ayon sa gusto mo, na may katas, may salad, may Creole sauce, o may mahusay na butil na puting bigas. Advantage!
Mga tip para sa paggawa ng masarap na Asado de Carne
Alam mo ba…?
Ang Pejerrey Asado ay hugis-bilog na karne ng baka na hinango mula sa likod na bahagi ng hayop, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng katotohanan na hindi ito naglalaman ng taba o hibla sa loob at mayaman sa mga lutuing lutuin tulad ng nilaga. Sa Argentina ito ay kilala bilang pecetto at sa Espanya at Colombia bilang redondo at boy ayon sa pagkakabanggit.
