El hoop bigas o kilala rin bilang Sinangag. Ito ay isang emblematic dish na nagmula sa salita driver. Ang masarap na recipe na ito ay nagmula sa mga Chinese cook na nag-iipon ng bigas, na produkto ng kanilang trabaho; at mula sa natira na iyon, gumawa sila ng timpla ng kung ano ang tatawaging arroz chaufa. Ang mabangis na apoy ng kanilang mga saltado, ang puting bigas ng pang-araw-araw na kumpanya na may punto ng kion at Chinese na sibuyas upang magbigay ng kakaibang munting lasa. Ang lahat ng ito ay nagbigay-buhay sa mga pagkaing ngayon ay bahagi ng ating pang-araw-araw na buhay at Peru. Ang sikat at sikat na ulam na ito ay hindi maaaring mawala sa recipe book ng My Peruvian Food, at kaya naman ngayon ay ibabahagi ko ang aking homemade recipe.
Kasaysayan ng Peruvian Chaufa Rice
Mahirap malaman kung kailan ang hoop bigas naging isang dapat-makita na set sa tahanan ng mga pamilyang PeruAng magagawa natin ay i-trace ito pabalik sa pinanggalingan nito. Ito ang ikalawang kalahati ng ika-XNUMX na siglo, nang libu-libo ang Mamamayang Tsino Dumating sila sa Peru upang magtrabaho sa mga bukid, lahat sila ay ginawa ito sa hindi katanggap-tanggap na mga kontrata pagkatapos ng ilang taon ay pinamamahalaan nilang muling makipag-ayos sa kanila upang magkaroon ng mas mahusay na mga kondisyon, ito ay nagbigay-daan sa kanila upang makaipon para sa kanilang sariling negosyo na karamihan ay nauwi sa pagiging isang inn kung saan ang mga lokal na lutuin ay inihatid ng mga oras na iyon, doon na nang walang tinukoy na plano o diskarte, sila ay nadulas sa Creole seasoning ng Peruvian cuisine.
Peruvian Chaufa Rice Recipe
Sa aking bahay ang recipe ng chaufa Hindi ito ginawa gamit ang inihaw na baboy, o manok, o pato, o hipon. Ginawa ito gamit ang isang mince ng mga sausage na ibinebenta sa supermarket noong panahong iyon. Iniisip ko iyon para bigyan ng huling pagkakataon ang mga sausage na malapit nang mamatay. Ngunit tulad ng madalas na kaso, sa mahabang panahon naisip ko na iyon ang lutong bahay na resipe at na sa lahat ng mga bahay ay ginawa ang parehong, gayunpaman oras ay magtuturo sa akin na hindi, na ang dakilang birtud ng chaufa ay ang kanyang kakayahan upang ipakita ang kanyang sarili natatangi at walang kapantay ayon sa panlasa at memorya ng iba't ibang mga Peruvian pamilya.
Susunod na ipapakita ko sa iyo ang mga sangkap na kakailanganin nating ihanda a lutong bahay na chaufa rice sa istilo ng aking pagkaing Peru. Tandaan! 🙂
Sangkap
- 1 kilo ng bigas
- 4 itlog
- 1/2 tasa ng langis
- 2 tasang Chinese na sibuyas
- 1 kutsarang tinadtad na bawang
- 1 kutsara ng kion gadgad
- 1/2 tasa diced red bell pepper
- 300 gramo ng karne
- 4 na kutsarang sesame oil
- 8 kutsarang toyo
- 1 kutsarang oyster sauce
- 1 pinch of salt
- 1 kurot ng asukal
- 1 pakurot ng paminta
Paghahanda ng Peruvian Chaufa Rice
- Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagbuhos sa isang kawali sa katamtamang init, isang jet ng mantika na may kalahating tasa ng pinong tinadtad na sibuyas na Tsino, isang kutsara ng giniling na bawang at isang kutsara ng gadgad na kion.
- Magdagdag ng kalahating tasa ng diced red pepper at isang tasa ng ilang karne, alinman ang gusto mo.
- Mabilis naming i-brown ang lahat sa loob ng 2 minuto at magdagdag ng 4 na tasa ng bigas, pinapataas namin ang pagluluto sa maximum at huminto kami sa paglipat hanggang sa magsimula itong tumunog na parang ito ay inihaw o nagprito sa background.
- Sa puntong iyon ay kinakamot namin ang ilalim at tinamaan ang bigas gamit ang malawak na bahagi ng isang sandok at iikot.
- Huminto ulit kami sa paggalaw hanggang sa tumunog na naman itong toast. Ulitin namin ang prosesong ito ng 3 beses at pagkatapos lamang magdagdag ng 4 na kutsara ng sesame oil, 8 kutsara ng toyo, asin, paminta, isang kurot ng asukal, 1 kutsara ng oyster sauce at 2 tasa ng Chinese na sibuyas.
- Sa dulo ay nagdaragdag kami ng tinadtad na omelette na gawa sa 4 na itlog. Huling galaw namin at voila! Enjoy! 🙂
Mga tip at trick para makagawa ng masarap na chaufa rice
- Sa dulo, magdagdag ng ilang patak ng lemon at kaunting homemade liquefied hot pepper, ang uri na palaging nasa refrigerator, gawin ang pagsubok at pagkatapos ay sabihin sa akin 🙂
Alam mo ba?
Ang bigas ay isang pandiyeta na pangunahing pagkain ng maraming kultura at isang magandang mapagkukunan ng enerhiya sa anyo ng carbohydrate. Para maging malusog ang pagkonsumo nito, mahalagang malaman ang mga calorie na nilalaman nito, halimbawa ang 100 gramo ng fried rice ay may 160 calories, kung kaya't ang dami ng calories na nilalaman ng ulam na ito ay nakasalalay sa kanin, ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring tumaas ang panganib ng labis na katabaan, kaya may maraming kontrol.
