Sa Ecuador, ang pagsasabing cangrejada ay kasingkahulugan ng pagkakaroon ng magandang oras kasama ang pamilya at mga kaibigan.
Ang Cangrejada ay musika, kagalakan, kaaya-ayang usapan, ito ay isang grupo na gumagawa, pinagsasama-sama ang mga sangkap, inihahanda ang mga alimango na gagamitin sa paghahanda ng tipikal na ulam na ito, na palaging nagiging imbitasyon para sa pamilya at mga kaibigan na magtipon.
Pagpupulong para mag-enjoy habang tinitikman ang karne ng crustacean na ito.
Gaya ng mahihinuha mo mula sa pangalan ng tipikal na pagkaing Ecuadorian na ito, ang pangunahing sangkap ay alimango.
Ang Cangrejada ay isang tipikal na ulam mula sa baybayin ng Ecuadorian, na nailalarawan sa pamamagitan ng sariwa at katangi-tanging lasa nito.
Ang paggamit ng karne ng alimango sa iba't ibang pagkain ay isang popular na kasanayan sa teritoryo ng Ecuadorian, lalo na sa rehiyon ng baybayin.
Ang mga gulay, mani at pagkaing-dagat ay mahahalagang sangkap sa paghahanda ng mga tipikal na pagkain ng bansang Ecuadorian, lalo na sa rehiyong baybayin nito.
Ang Cangrejada, ay isang tipikal na ulam, na malawak na tinatanggap sa mga Ecuadorians, inihahain ito na sinamahan ng mga gulay (berdeng plantain), ang mga ito ay maaaring iprito o lutuin, canguil, sarsa ng sibuyas, sarsa ng sili.
Recipe ng alimango
Plato: Pangunahing ulam.
Kusina: Ecuadorian.
Oras ng paghahanda: 1 oras
Rinde: 8 servings
May-akda: Pilar Woloszyn
Sino ang hindi nagnanais kumain ng isa alimango isang weekend? Isa ito sa pinakamasarap na seafood! Ngunit, hindi ito karaniwang pangkaraniwang ulam dahil hindi lahat ng tao ay marunong maghanda nito. Upang ang parehong bagay ay hindi mangyari sa iyo, nagpasya kaming likhain ang post na ito na nagpapaalam sa iyo tungkol dito. Magbasa, maghanda at magsaya!
Mga sangkap sa paggawa ng crabmeat
Sa gawin ang cangrejada, mayroon lamang 12 alimango (dapat silang sariwa) 4 na sanga ng sibuyas (dapat puti at malinis ang mga ito) 1 pulang sibuyas, 10 gramo ng cilantro, 10 gramo ng sili, 5 gramo ng tuyo na oregano, 5 gramo ng kumin (buong) 5 cloves ng bawang, 10 gramo ng itim na paminta, 5 gramo ng asin, 250 mililitro ng serbesa, 8 saging (4 na berde at 4 na hinog) at 8 litro ng tubig.
Kung mayroon kang kakayahan sa pananalapi, Maaari mo ring piliing bumili ng mga sangkap upang maghanda ng sarsa na sasamahan. Kakailanganin mo ang sibuyas, kamatis, pinong tinadtad na cilantro, lemon at mantika. Maaari mo ring piliing idagdag ang luto ng crabmeat kapag naluto na. Sa kabilang banda, mayroon ilang tao na sinasabayan lang ito ng chili sauce.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cangrejada – MABUTING NAPALIWANAG
Sa ihanda ang karne ng alimango kailangan mo lang gawin ang mga sumusunod na hakbang:
HAKBANG 1 – PAGPAPATALA
La pampalasa Ito ang unang hakbang sa paghahanda ng cangrejada. Upang gawin ito, gagamit kami ng isang palayok na may kapasidad na mga 10 litro, idaragdag namin ang tubig, mga halamang gamot at mga essences kasama ang mga gulay. Pagkatapos, dapat nating hayaan itong kumulo ng mga 10 minuto. Magiging masarap yan.
HAKBANG 2 – DAGDAG ANG BEER
Matapos ang lasa ng tubig ay mabuti, dapat mong alisan ng takip ang palayok upang pumunta. pagdaragdag ng 250 mililitro ng beer (1 beer) nang paunti-unti. Maaari kang magdagdag ng 20 mililitro habang hinahalo mong mabuti.
STEP 3 – CHOPE AND ADD
Kakailanganin mong i-chop ang 8 saging (hinog at berde) sa mga hiwa kasama ang lahat at balatan upang idagdag ang mga ito sa palayok. pero, idadagdag mo muna ang mga gulay at iwanan ito sa apoy sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag mo ang mga hinog at ang mga alimango. Pagkatapos, lutuin ng 30 minuto.
HAKBANG 4 – TANGGALIN AT SERVE
Pagkatapos ng huling 30 minuto, dapat mong alisin ang mga alimango na may malaking sipit at ilagay ang mga ito sa isang plato sa tabi ng mga berde at hinog. Mamaya, idagdag ang sili o sibuyas na sarsa at mag-enjoy (habang mainit) kasama ng iyong pamilya. Ito ay magiging isang masarap na ulam!
Impormasyon sa Nutrisyon ng Crab
Para sa bawat 100 gramo ng alimango
Mga calorie: 124 Kcal
Mataba: 1,54 gr
Mga protina: 19,5 gr
Calcium: 30 mg
Copper: 1,18 mg
Bakal: 1,3 mg
Magnesiyo: 63 mg
Iodine: 40mg
Potasa: 270 mg
Phosphorus 176 mg
mga katangian ng alimango
Ang karne ng alimango, maging ito ay mula sa dagat o ilog, ay pinahahalagahan sa paghahanda ng iba't ibang mga recipe, ito ay bahagi ng mga tipikal na pagkain ng Ecuador.
Ang crustacean na ito, bilang karagdagan sa pagiging isang pagkain na may kakaibang lasa, ay may mahusay na nutritional value.
Mayroon itong mga protina, na may biological na halaga, mataas na nilalaman ng Omega 3
Dapat nating i-highlight kung gaano kayaman sa ilang mineral ang alimango.
Naglalaman ito ng potasa, na nagtataguyod ng wastong paggana ng sistema ng nerbiyos.
Kabilang sa mga mineral na ibinibigay ng karne ng alimango ay iron, isang mahusay na mineral para maiwasan ang anemia.
Nagbibigay din ang alimango ng calcium at phosphorus, mga mineral na tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan ng buto at bibig.
Ang yodo ay dapat isama sa listahang ito ng mga mineral na nasa alimango, nakakatulong ito sa wastong paggana ng sistema ng sirkulasyon.
Ang bitamina B12 at bitamina E ay naroroon din sa karne ng alimango, mga bitamina na kasangkot sa paggawa ng mga selula ng dugo.
Ang alimango ay isang likas na antioxidant.
Nagtataguyod ng hydration.
Ang alimango: sangkap sa mga tipikal na pagkaing Ecuadorian
Ang alimango Ito ay itinuturing na isang katangi-tanging sangkap sa gastronomy. Ito ay isang napakahalagang crustacean, sa lahat ng uri nito. May mga sea crab at river crab, ang parehong species ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain sa Ecuadorian cuisine.
Ang alimango ay isang sangkap na kasama sa paghahanda ng mga tipikal na pagkaing Ecuadorian.
Ginamit ng mga katutubong tao ang alimango upang isama ito sa kanilang pagkain, mula noon ay minana na ang mga recipe, na kasalukuyang bahagi ng tradisyonal na pagkain ng Ecuador at partikular na ng baybayin ng Ecuadorian.
Ang alimango ay isang crustacean na ginagamit sa iba't ibang mga recipe ng Ecuadorian gastronomy, na kung saan ay:
- sabaw ng alimango.
- Ceviche.
- Seafood rice.
Mga bunga ng dagat na ginagamit sa cangrejada
Sa elaborasyon ng Ecuadorian cangrejada, ang mga sumusunod ay ginagamit, bukod sa iba pang mga species, seafood:
- Pangoras: Mga katutubong species ng Ecuador, pangunahing sangkap ng alimango.
- Asul na alimango: tipikal ng mga bakawan sa baybayin ng Ecuadorian, mayroon itong karne na itinuturing na delicacy, na ginagawa itong isang napaka-pinapahalagahan na alimango sa Ecuadorian cuisine. Sa mga kolektor ng shellfish ito ay ginustong.
- Pulang alimango: mga species mula sa mga baybayin ng Karagatang Pasipiko. Ginamit sa lutuing Ecuadorian, ang mga sipit nito ay may karne na may napakasarap na lasa.
Canguil: kasama ng cangrejada
Ang Canguil ay isa sa mga uri ng mais, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging maliit na butil, dilaw ang kulay at may matigas na texture. Ito ang espesyal na mais para sa paggawa ng popcorn, na tinatawag din sa ilang mga bansa, cotufas.
Sa Ecuador, ang popcorn ay tinatawag sa parehong pangalan ng mais, iyon ay, canguil.
Ang Ecuadorian cangrejada ay kadalasang sinasamahan ng pritong gulay, nilutong matamis na plantain, chili sauce, onion sauce at canguil.
Pagkausyoso kapag naghahanda ng crabmeat
Kapag naghahanda ng alimango, may mga mas gustong maglagay ng mga buhay na alimango sa kumukulong tubig. Nagtatalo sila na ang pagsasanay na ito ay ang pinakaluma, nagbibigay-daan para sa mas malambot na karne at isang garantiya na ang isang ulam na may mas masarap na lasa ay makukuha.
Sa kabilang banda, may mga nagdaragdag ng mga patay na alimango sa kumukulong tubig.
Ang huling grupo ng mga chef na ito ay nangangatuwiran na sila ay sensitibo sa hayop, na lubhang naghihirap kapag umabot ito sa kumukulong tubig na buhay.
Ang pagsasagawa ng pagpatay ng mga alimango ay isa ring agresibong gawain, kaya naman, bagama't sa mas maliit na bilang, may ikatlong grupo na pinipiling isantabi ang karaniwang paghahanda ng alimango at iwasan ang paghahanda ng pagkaing ito.
Ito ay kilala na, hindi bababa sa Ecuador, ang grupong ito ay napakaliit, dahil ang paghahanda ng cangrejada ay patuloy na isang tipikal na aktibidad, na napakapopular.
