Sa Ecuador ang ceviche ay Pambansang ulam par excellence, ito ay bumubuo ng isang napaka-espesyal na ulam sa Ecuadorian seafood restaurant.
Ang paghahanda ng ceviche kabilang ang ilang uri ng isda hilaw, na kung saan ay halo-halong sa iba pang mga sangkap, bukod sa kung saan ay ang lemon juice.
Ginagamit din ang mga ito hipon, pugita sa paggawa ng ulam na ito. Ang mga sangkap na ito ay maaaring gamitin nang nag-iisa o pinagsama sa isda.
Ngayon ay nakikipag-usap tayo sa isang hipon na ceviche, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang pangunahing sangkap ay hipon.
Ang shrimp ceviche ay isang madaling ulam na ihanda at ganda ng lasa tropikal.
Ang ulam na ito, ang shrimp ceviche, ay napakapopular sa lahat ng mga lungsod ng Ecuador, at sa napakaespesyal na paraan ito ay inihahanda at natupok sa mga lungsod sa baybayin.
El Hipon ceviche ay isang plato ng Sabor masarap at napaka nakakapresko
Ang ilan ay ipinakita variaciones shrimp ceviche sa pamamagitan ng pagsasama ng isang sangkap tulad ng mangga, Aguacate, ilang uri ng mainit na paminta, na nagpapatingkad nito tropikal na lasa.
Sa Ecuador, ang ceviche ay napakapopular na sa lahat ng mga lungsod na maaari mong makuha cevicherias.
Recipe ng hipon na ceviche
Plato: Pagpasok
Kusina: Ecuadorian
Oras ng paghahanda: 2 oras
Kahirapan de paghahanda: Madali
Mga paglilingkod: 6
May-akda: Leyla Pujol
El Hipon ceviche Isa itong ulam na mataas sa bitamina, mineral at masarap sa panlasa. Pinapayagan nitong mapanatili ang mataas na antas ng glucose at madali ring ihanda. Ang perpektong ulam para sa isang masarap na tanghalian! Alamin ang recipe at ihanda ang mga ito ngayon.
Mga sangkap para sa paghahanda ng hipon na ceviche
Kung nais mong ihanda ang ceviche hipon, dapat kang bumili ng mga sumusunod na sangkap: 50 gramo ng purple na sibuyas, 500 gramo ng binalatan, niluto at deveined na hipon, 100ml ng lemon juice, 50ml ng orange juice, 10 gramo ng cilantro, 10 gramo ng sili, 20 gramo ng langis at asin sa panlasa.
Dapat mo ring isaalang-alang ang saliw, kahit na maaari kang pumili ng isa lamang ayon sa gusto mo o sa panlasa ng iyong pamilya / kaibigan. Ito ay: tostones, patacones, plantain chifles, popcorn, toasted corn, avocado.
Paghahanda ng shrimp ceviche
Matapos magkaroon ng sangkap ng Hipon ceviche, magpapatuloy tayo sa simpleng paghahanda nito. Ang mga hakbang ay ang mga sumusunod:
HAKBANG 1 – PAGTATAPI
Ang hakbang na ito ay kadalasang karaniwan sa mga taong kumakain Hipon ceviche. Ngunit, kung mas gusto mo ito nang buo, maaari mo ring kainin ito sa ganoong paraan. Kung hindi, gupitin lamang ang hipon sa 2-3 bahagi (kung ito ay katamtaman ang laki) at hiwain. Kunin din ang pulang sibuyas at i-chop ang kalahati sa mga hiwa at kalahati sa mga cube.
HAKBANG 2 – BULAN
Dapat idagdag ang tinadtad na sibuyas, sa malamig na tubig upang maalis ang malakas na lasa nito.
HAKBANG 3 – MIX
Dapat ihalo ang hipon kasama ang chili peppers, ang mga sili at ang diced na sibuyas kasama ang 80ml ng lemon juice, ang 50ml ng orange juice at asin.
HAKBANG 4 – PAlamigin
Dapat mong hayaan itong palamigin upang mag-marinate ng 1 oras o hanggang sa mag-marinate at mukhang maganda ang kulay.
STEP 5 – ANG PERPEKTONG KASAMA
habang ang hipon ay pinalamig at pinamamahalaang mag-marinate, dapat mong gawin ang ceviche na kasama. Upang gawin ito, gagamitin mo ang hiniwang sibuyas at ang natitirang 20ml ng lemon juice. Pagkatapos, sa isang tasa, budburan ito ng asin at takpan ng malamig na tubig.
Sa wakas, sa pamamagitan ng pagsasagawa ng 5 hakbang sa itaas ay magagawa mo ihain ang ceviche sinasamahan ng tanned onion kasama ng garnish na napili mo dati (patacones, corn, avocado). Ipaalam sa amin kung nagustuhan mo ang aming recipe sa mga komento!
Mga Katotohanan sa Nutrisyon ng Hipon
Isang katamtamang hipon na may shell:
Kaloriya: 7
Taba: 0,12 gramo
Karbohidrat: 0,06 gramo
Protina: 1,38 gramo
Cholesterol: 10 milligrams
sosa: 31 gramo
Potasa: 9 milligrams
mga uri ng ceviche
En Ekwador maaaring matikman naiiba mga uri ng ceviche.
Sa iba't ibang rehiyon ng bansang ito sa Timog Amerika, ang ceviche gamit bilang batayang sangkap ng iba't ibang uri ng shell, hipon, isda, hipon at iba pang shellfish.
Sa madaling araw ay kinukuha nila ang mga prutas na ito mula sa dagat.
Ang mga kababaihan ng baybayin ay napakapopular sa kanilang benta ng ceviche a dalampasigan, ibinebenta rin nila ito sa mga lungsod, sa mga restaurant na kilala bilang cevicheria
Kabilang sa mga naiiba mga uri ng ceviche na inihanda sa Ecuador ay:
- Ang hipon ceviche: Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang pangunahing sangkap ay hipon.Ang ceviche na ito ay iniharap sa mga pagkaing katulad ng ginagamit sa paghahain ng sopas, mas maliit lamang ng kaunti. Sa paghahanda ito ay ginagamit, bilang karagdagan sa pinakuluang hipon, lemon at orange juice, paminta, pulang sibuyas, tomato sauce, cilantro, paminta; Ito ay sinamahan ng chifles, canguil o toasted corn. mga sipol.
- Isda ceviche, octopus, shell, ulang, pusit, chocho at alimango; Sa ganitong uri ng ceviche shark o sierra ay ginagamit, ito ay pinutol sa mga cube. Hayaang mag-marinate sa lemon juice ng ilang oras. Susunod, idaragdag natin ang sarsa ng pulang sibuyas at tinadtad na kulantro sa ibon na ating inatsara.
- Hilaw na isda ceviche, Ang ceviche na ito ay karaniwang inihahanda gamit ang isang isda na kilala bilang rock croaker. Ang isdang ito ay hinaluan ng paminta, mas mainam na berde, pulang sibuyas, paminta, kulantro, ito ay maaaring palitan ng kulantro.Sa paghahain ng ceviche na ito, ito ay sinasamahan ng toasted corn, canguil o patacones. Ang ceviche na ito ang pinakasikat sa baybayin ng Ecuador.
- Ang mule foot ceviche, ang mule leg, ay isang uri ng talaba. Ang paraan ng paghahanda ng ceviche na ito ay halos kapareho ng sinusunod sa paghahanda ng hilaw na isda na ceviche. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang talaba, ngunit ito ay nag-iiba sa na ang talaba ay pinasingaw upang ito ay bumuka. Sa pamamagitan lamang ng isang talaba isang malaking plato ng ceviche ay ginawa.
- Sa rehiyon ng Sierra, dahil ang mga sangkap na tipikal ng baybayin ay hindi magagamit, ang isang ceviche ay ginawa gamit ang lupine bilang pangunahing sangkap, ito ay halo-halong may kulantro, tomato tanning, lemon at asin. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng sili; siya chocho ceviche pwede natin itong ihain kasama ng toasted corn, canguil at chifles.
- Ang puso ng palma at mushroom ay ginagamit din sa paggawa ng ceviche. Maghanda puso ng palm o mushroom ceviche magpatuloy sa katulad na paraan sa isa na sinundan upang maghanda ng chochos ceviche.
- Kapag ang mga kumakain ay hindi gusto ang shellfish, sa Ecuador ay kaugalian na mag-alok bilang isang kahalili ng Chicken Ceviche. Inihahanda ito sa pamamagitan ng pagluluto ng manok at pagkatapos ay inihahanda ito ayon sa isa sa iba't ibang paraan ng paghahanda ng iba pang ceviches.
Ceviche: Ecuadorian o Peruvian?
El ceviche Ito ay isang tipikal na ulam sa ilang mga bansa ng Latin America
Ecuador at Peru ang mga bansa kung saan mayroon ang ceviche mas mataas na kasikatan.
Resulta Katulad ang paghahanda Gayunpaman, maaaring mapansin ang Ecuadorian ceviche at Peruvian ceviche ilan pagkakaiba sa pagitan ng dalawang paghahanda. Mahalagang tandaan na sa parehong mga bansa ang ceviche ay inihanda gamit ang mga katulad na sangkap, bukod sa kung saan ay sea bass, dorado, itim na shell, banayad na lemon, paiteña sibuyas.
I-highlight natin ang pinaka makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng parehong ceviches: Ang pagkakaiba ay tinutukoy sa paraan ng paghahatid ng ceviche:
- En Ekwador, kaugalian na maglingkod sa ceviche sa mga juice kung saan ang pangunahing sangkap (isda, hipon, pugita, talaba, ...) ay niluto o sancocho. Ito ay isang napaka-makatas na ceviche, ang hitsura nito ay medyo sabaw. Mga gilid kapag inihahain ang hipon na ceviche: Karaniwang sinasamahan ng mga Ecuador ang ulam na ito ng toasted corn, patacone, chifles o canguil. May mga kainan na gustong magdagdag ng tomato sauce at mustasa sa ceviche kapag kinakain ito.
- En Peru se ito'y nagsisilbing medyo tuyo ceviche, ang katas na ginawa ng mga sarsa kapag inihahanda ito ay hindi kasama.
