ครั้งนี้ขอนำเสนอ ปลา Tiradito ง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน แม้ว่าจะไม่มีต้นกำเนิดของ tiradito ที่แน่นอนในประเทศของเราตามที่นักวิชาการด้านการทำอาหารชาวเปรูชี้ให้เห็น บางคนมองว่าเป็นความแตกต่างของเซวิเชที่มาจากทางเหนือหรือว่าจะมีอิทธิพลของญี่ปุ่น และสำหรับคนอื่นๆ ที่มันจะปรากฏในเปอร์โต เดล กาเยาพร้อมกับการปรากฏตัวของชาวอิตาลี ความจริงก็คือแต่ละจานเป็นผลมาจากบรรดาผู้ที่ทดลองในครัวและ tiradito ปลาได้รับตำแหน่งแล้ว
สูตรปลา Tiradito
Ingredientes
- เนื้อปลา 1/2 กิโล
- น้ำมะนาว 15 ลูก
- 4 มันเทศสีม่วงต้ม
- 4 มันเทศเหลืองต้ม
- พริกชี้ฟ้าเหลือง 4 แผ่น
- พริกแดง 4 ชิ้น
- ผักชี 1 ต้น
- กระเทียม 1 หยิบมือ
- คื่นฉ่าย 1 หยิบมือ
- คีออน 1 หยิบมือ
- น้ำแข็ง 4 ก้อน
- Sal
- พริกไทย
- 2 ข้าวโพด
การเตรียมปลาทีราดิโต้
- ตัดเนื้อปลาที่เลือกครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่บางเกินไปและไม่หนาเกินไป เราปรุงรสด้วยเกลือ (จะทำให้เนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม) เราเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
- เราผสมพริกของเราโดยไม่มีเส้นหรือเมล็ด พริกสองเม็ดมีขนาดใหญ่ 4 ถ้าเล็กมีชิ้นปลาจากปลายเนื้อ, ก้านผักชี, กระเทียมเล็กน้อย, ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย, คีออน เล็กน้อย, น้ำมะนาว 15 เม็ด, เกลือและพริกไทย .
- เรากรองส่วนผสมเราเอาออก เราลิ้มรสเกลือและมะนาว มาดูกันว่ามีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวของซิตรัสหรือไม่
- เราเทน้ำแข็งให้เย็นแล้วอาบปลาที่เราจัดใส่จานไว้ก่อน
- เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดปอกเปลือก มันฝรั่งหวานต้มสีเหลืองหรือสีม่วง ในแต่ละจาน เท่านี้ก็เรียบร้อย
เคล็ดลับการทำปลาทูน่าอร่อย
เธอรู้รึเปล่า…?
มะนาว (ส่วนผสมพื้นฐานในสูตรนี้คือผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวมีวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียม มีคุณสมบัติในการทำความสะอาดและช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและความอยากอาหาร ส่วนผสมของวิตามินซีอี และกลุ่มบีที่มีแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสังกะสีที่มีอยู่ในมะนาว ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
