El เซวิเช่ เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่น่าทึ่งที่สุดบนพื้นโลก การปรุงอาหารด้วยน้ำมะนาวทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าตื่นตาตื่นใจ อย่างไรก็ตาม ในโอกาสนี้ สูตรที่เราจะนำเสนอแทนสัตว์ทะเลทั่วไป ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้และไม่น้อยไปกว่า ไก่.
เดี๋ยวนะ อย่าตกใจถ้าตัวเลือกนี้ฟังดูอันตรายไปหน่อย ใช้ ไก่ ในการจัดเตรียมอาหาร เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไก่เป็นส่วนประกอบที่ละเอียดอ่อนหากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง แต่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่ต้องกลัว เพราะก่อนจะอาบด้วยส่วนผสมของสตาร์ของเรา el น้ำมะนาว, ลวกในน้ำเดือด จึงไม่มีความเสี่ยงที่สูตรนี้จะเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
ในแง่นี้ และเมื่อรู้ว่าสูตรนี้จะอุดมไปด้วยประโยชน์และปราศจากความเสี่ยง ให้นำช้อนส้อมของคุณ เตรียมส่วนผสมให้พร้อม และอย่าหยุดอ่านจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์สุดท้าย: ไก่ Seviche โฮมเมดของคุณเอง
Ingredientes
- อกไก่หั่นเต๋า 6 ชิ้น
- อะโวคาโด 1 ยูนิต
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ออริกาโน่
- พริกไทย 1 หยิก
- พริกปาปริก้า 1 หยิบมือ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโพดคั่ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมชีส
- ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1 หยด
- 2 หัวหอมแดงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ผักชี 4 ก้าน
- 1 กานพลูของกระเทียม
- พริกหวานหั่นเป็นเส้น 2 เม็ด
- พริกขี้หนูซอยละเอียด 1 เม็ด
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เครื่องใช้ในครัว
- หม้อใหญ่
- แหล่งที่มาหรือคอนเทนเนอร์
- จานสี
- ผ้าเช็ดครัว
- แก้วทรงสูงสำหรับเสิร์ฟ
Preparación
- ต้มน้ำให้เดือดในหม้อใบใหญ่ เกลือและกระเทียม
- เมื่อต้มแล้ว ใส่ไก่สับการปรุงอาหารนี้ไม่ควรใช้เวลานานเกินไปเนื่องจากขนาดของชิ้นไก่
- เมื่อไก่สุกดีแล้ว ปิดไฟ แล้วเอาชิ้นไก่ออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นในภาชนะ
- แยกกัน ใส่หัวหอม ผักชี พริกและไก่ในชาม อาบน้ำส่วนผสมเหล่านี้ด้วยน้ำมะนาว และปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
- จากนั้นนำออกจากตู้เย็น ใส่หู, พริกไทย, พริกปาปริก้า, พริกขี้หนู, ข้าวโพด และเกลือ ห่อทุกอย่างอย่างดี. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมัน
- ในที่สุด เสิร์ฟในแก้วทรงสูง ตกแต่งด้วยครีมชีส XNUMX ช้อนโต๊ะ อะโวคาโด และผักชี เสิร์ฟพร้อมโซดาแครกเกอร์หรือขนมปังพิต้า
เคล็ดลับและข้อเสนอแนะ
- ผักต้องมีคุณภาพดี เพื่อให้การเตรียมการยังคงอยู่ก่อน
- ผักทุกชนิดจะต้องอยู่ในจุดที่สุกเต็มที่ เนื่องจากถ้าสุกเกินไป รสก็จะเข้มข้น และถ้าเป็น "สีเขียว" รสก็จะขมและหนัก
- ซื้อไก่ชิ้นที่สด สีชมพู และปราศจากสีหรือกลิ่นแปลกปลอม. นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการใช้ไก่จากการผสมพันธุ์ของคุณเอง ซึ่งคุณเลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยตัวเอง ก็อนุญาตให้ใช้ได้เช่นกัน
- ล้างสัตว์แต่ละส่วนด้วยน้ำให้เพียงพอเสมอ และถ้าจำเป็นให้เอาผิวหนังหรือไขมันที่หลงเหลืออยู่หรือส่วนเกินออกตามรสนิยมของคุณ
- ถ้าหมักไก่กับมะนาวไว้นานกว่าที่หมักไว้ คุณจะได้รสชาติที่ดีขึ้นและแม้กระทั่งการปรุงอาหารเพิ่มเติม
- เมื่อให้บริการ ถ้วยแก้วหรือแก้วแนะนำเพื่อสังเกตการเตรียมการเนื่องจากชิ้นผักสับมีสีที่โดดเด่น
- กระจายเกลือและพริกไทยให้ทั่ว การตระเตรียม, เพื่อให้ทุกอย่างมีความสมดุลในอุดมคติ
- เพื่อผลลัพธ์ที่สวยงามยิ่งขึ้นหลังปรุงไก่แล้ว คุณสามารถล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดไขมัน สี หรือกลิ่น ที่เปลี่ยนผลลัพธ์ของจาน
ข้อมูลโภชนาการไก่เซวิเช่
ข้อตกลงทั่วไปคือ ไก่เซวิเช่ มีลักษณะทางโภชนาการดังต่อไปนี้ ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้ว ให้อาหารและบำรุงร่างกายให้แข็งแรง:
- น้ำตาล: 0.26 มก
- คอเลสเตอรอล: 11.09 มก
- แคลอรี่: 72.86 กิโลแคลอรี
- Calcio: 16.48 มก
- โปรตีน: 5.05 กรัม
- เหล็ก: 0.47 มก
- โพแทสเซียม: 158.99 มก
- คาร์โบไฮเดรต: 8.18 กรัม
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราสามารถสังเกตสารอาหารของ . แต่ละตัวได้ ส่วนผสมหลัก ของสูตรนี้ซึ่งสรุปได้ดังนี้
สำหรับไก่ทุกๆ 100 กรัม เราพบว่า:
- คอเลสเตอรอล: 170 มก
- ไวตามิน่า ตอบ: 13.69 มก.
- ไวตามิน่า บี: 567มก.
- ฟอสฟอรัส: 19 มก
- Agua: 145 มก
- โพแทสเซียม: 19 มก
สำหรับพริกทุกๆ 100 กรัมจะมี:
- แคลอรี่: 282 กรัม
- โซเดียม: 68 มก
- โพแทสเซียม: 89 มก
- คาร์โบไฮเดรต: 54 กรัม
- ไฟเบอร์ ทางโภชนาการ: 35 กรัม
- น้ำตาล: 10 กรัม
- โปรตีน: 14 กรัม
สำหรับกระเทียมส่วนเล็ก ๆ เราพบว่า:
- แคลอรี่: 0.6 กรัม
- โซเดียม: 9 มก
- โพแทสเซียม: 78 มก
- คาร์โบไฮเดรต: 9 กรัม
- เส้นใย อาหาร: 1.5 กรัม
- น้ำตาล: 5 กรัม
- โปรตีน: 1.9 กรัม
ต่อ 100 กรัมของครีมชีสประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 67 33g
- จาระบี ผลรวม: 21 กรัม
- คอเลสเตอรอล: 105 กรัม
- โซเดียม: 621 มก
- โพแทสเซียม: 98 มก
- คาร์โบไฮเดรต: 1-3 กรัม
ประวัติของเซวิเช่
ต้นกำเนิดของ Seviche de Pollo นั้นมาจากวัฒนธรรม Moche, (วัฒนธรรมทางโบราณคดีของเปรูโบราณที่พัฒนาขึ้นระหว่างคริสต์ศตวรรษที่ XNUMX และ XNUMX ในหุบเขาแม่น้ำโมเช ขยายไปถึงหุบเขาทางชายฝั่งทางเหนือ) ในเปรูโบราณ สถานที่ที่เตรียม seviche จากไก่และปลา ปกคลุมไปด้วยผักจากภูมิภาคและน้ำมะนาวและเครื่องเทศมากมาย
คำว่า seviche มาจากคำว่า siwichi ที่มาจาก Kichw คำที่บรรยายอาหารว่าเป็นเครื่องปรุงที่มีรสเผ็ดด้วยปลาดิบ ส่วนใหญ่ และด้วยผลไม้เปรู เช่น เสาวรสและสมุนไพรอื่นๆ คำที่ลงเอยด้วยการเปลี่ยนแปลงตลอดหลายปีที่ผ่านมาโดยวัฒนธรรมต่าง ๆ ที่บริโภคมันเป็น สเปนซึ่งในกรณีนี้ มีอิทธิพลเล็กน้อยในการรวมส่วนผสมอื่นๆ เข้ากับสูตร
วันนี้ ไก่เซวิเช่ มันมีความสำคัญและอร่อยพอๆ กับเซวิเช่ที่โด่งดังที่สุด นั่นคือ เซวิเช่ปลา อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า จานนี้มีวันฉลอง ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและประเทศที่บริโภค
