สูตรซอสพริกเปรู

La ซอสพริกเปรู มันเป็นการแพร่กระจายที่บริโภคในเปรูบ่อยมากสำหรับของมัน รสเฉพาะ และสำหรับเขา ความหนาเพราะมันเหมาะที่จะทานคู่กับอาหารเปรูแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องหันไปใช้ซอสที่มีสารเติมแต่งและสารกันบูด

ส่วนผสมหลักคือ Rocoto, พริกที่ร้อนแรงที่สุดในกลุ่มและหนึ่งเดียวที่มี เมล็ดดำ. ลักษณะทั่วไป ได้แก่ สีแดงสวยแม้ว่าพวกมันสามารถสุกได้ สีส้ม สีเหลืองหรือสีเขียว ขึ้นอยู่กับสถานที่เพาะปลูกและลักษณะเฉพาะ

ตอนนี้ซอสนี้ขึ้นอยู่กับ เผ็ดมากของ เปรู สามารถขึ้นศาลและรวมอยู่ในมื้ออาหารอื่น ๆ ได้มากมายซึ่งโดดเด่น มันฝรั่งอบไส้ไข่, ข้าวขาวกระเทียมและ โปรตีนย่างถ่าน

สูตรซอสพริกเปรู

Ingredientes

• พริกเหลืองหรือพริกขี้หนู 8 เม็ด
• ชีสนมแพะ 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งหรือตามความชอบ)
• แครกเกอร์ 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 1 หัวหอมสีม่วง
• huevo 1
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• leche 480 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัสดุหรือเครื่องใช้

• เครื่องปั่น
• Cuchillo
• ช้อน
• เขียง
• กระทะทอด
• ผ้าเช็ดครัว

Preparación

• ขั้นตอนที่ 1:

ล้างพริกด้วยน้ำเปล่าและใช้เขียงหั่นครึ่ง ภายหลัง, ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก พยายามขูดพริกออกจากผนังแต่ละด้านให้ได้มากที่สุด ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับพริกแต่ละเม็ด

• ขั้นตอนที่ 2:

ล้างพริกอีกครั้งและ ตอนนี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ. สำรองในถ้วยเล็ก

• ขั้นตอนที่ 3:

ตอนนี้ ปอกหัวหอมแดงและกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

• ขั้นตอนที่ 4:

ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมน้ำมัน ใส่พริกและหัวหอมเมื่อคุณเห็นว่าหัวหอมโปร่งใสแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ผสมทุกอย่างได้เป็นอย่างดีโดยคำนึงถึงว่าไม่มีอะไรไหม้ ประมาณ 10 นาที

• ขั้นตอนที่ 5:

เพิ่ม sofrito ลงในเครื่องปั่น รวมทั้งแครกเกอร์ ชีส นม ไข่ และพริกไทยเล็กน้อย ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน, แก้เกลือ และถ้าจำเป็น ให้ใส่ตามชอบ

• ขั้นตอนที่ 6:

เพื่อสิ้นสุด เทซอสลงในชาม (ชามหรือถ้วยสำหรับการนำเสนอตามลำดับ) และรอให้เย็นลง เมื่อเย็นแล้ว พริกเปรูหรือซอสโรโคโตจะพร้อมทานคู่กับอาหารหรือมื้ออาหารที่คุณเลือก

ข้อแนะนำในการเตรียมตัวที่ดีและรวย

• ทานคู่กับพริกร้อนกับ พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลืองเพื่อให้อาการคันลดลงเล็กน้อยและเพิ่มรสหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะของพริกไทย
• ชีสสามารถ วัวหรือถั่วเหลือง, กรณีเป็นวีแกน
• หากชีสมีรสเค็ม ให้แก้ไขก่อนเติมเกลือลงในซอสเพื่อที่เราจะได้ไม่ต้องลงน้ำกับส่วนผสมนี้
• สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ได้ทั้งสองอย่าง นมสด ในขณะที่ สกิมตามสภาพกระเพาะอาหารของคุณ

ภาระทางโภชนาการ

ที่นี่เราจะพูดถึงรายการสั้น ๆ เพื่อให้คุณรู้ว่า สารอาหาร ว่าส่วนผสมแต่ละอย่างในสูตรนี้มีส่วนช่วยให้ร่างกายของคุณ

นม:

• แคลอรี่: 134 กิโลแคลอรี
• ไขมันทั้งหมด: 8 กรัม
• วิตามินซี: 1.9 กรัม
• เหล็ก: 0.2 กรัม
• วิตามินบี: 0.2 GR
• Calcio: 61 กรัม

ชีส:

• แคลอรี่: 402 กิโลแคลอรี
• ไขมันทั้งหมด: 33 GR
• เหล็ก: ธาตุเหล็ก 0.7 กรัม
• Calcio: แคลเซียม 721 กรัม
• วิตามินดี: 24 กรัม
• วิตามินบี: 0.8 GR

ไข่:

• Calcio: 45 มก
• เหล็ก: 0.9 มก
• โซเดียม: 19.7 มก

พริกไทย:

• แคลอรี่: 282 กรัม
• จาระบี: 13 กรัม
• ไขมันอิ่มตัว:  2.1 GR
• น้ำตาล: 10 GR

หัวหอม:

• แคลอรี่: 40 กรัม
• โซเดียม: 10 กรัม
• โพแทสเซียม: 4 มก
• คาร์โบไฮเดรต: 146 มก
• เส้นใยอาหาร: 9 กรัม

น้ำมัน:

• แคลอรี่: 130 กิโลแคลอรี
• จาระบี:% 10
• น้ำตาล:% 2
• ไวตามิน่า A:% 22

พริกขี้หนู:

• ความเข้มข้นสูงของ วิตามิน C, A และ B
• โพแทสเซียม: 6 gr
• เหล็ก: 1178 มก
• แมกนีเซียม: 398 มก

กระเทียม:

• แคลอรี่: 33 กรัม
• จาระบี: 17%
• คาร์โบไฮเดรต: 53%
• โปรตีน:% 31

เพรทเซิล:

• แคลอรี่: 130 กรัม
• ไขมันทั้งหมด: 0.3 กรัม
• โซเดียม: 35 มก
• โพแทสเซียม: 12 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 28 กรัม

ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน

• พริกหรือโรโคโตเป็นผลไม้ของ สกุลพริก ซึ่งรวมถึงเกี่ยวกับ 20 ถึง 27 สายพันธุ์ที่เลี้ยงไว้ 5 ตัว
• เกี่ยวกับการผลิตพริกตามภาค ได้แก่ ลิมาผลิต 33%, ตามด้วย แทคน่า 23% เน้นพริกไทยเหลืองและ Pasco โดดเด่นด้วย 83% ในการผลิต rocoto ในระดับชาติโดยที่ออกซาปามปาเป็นศูนย์กลางการเพาะปลูกหลัก
• ประเทศที่ปลูกพริกคือ: สหรัฐอเมริกา: เอกวาดอร์ เปรู โบลิเวีย สหรัฐอเมริกา เวเนซุเอลา และเม็กซิโก; ของ แอฟริกา: โมร็อกโก ไนจีเรีย เอธิโอเปีย กานา และเซเนกัล; ของ เอเชีย: เกาหลีใต้ อินโดนีเซีย ไทย ญี่ปุ่น จีน ซาอุดีอาระเบีย อินเดีย เป็นต้น ยุโรป: ฮังการี โปรตุเกส เนเปิลส์ สเปน อันดาลูเซีย กาลิเซีย และประเทศบาสก์
• ในเปรูมีมากกว่า พริกขี้หนูหลากหลายชนิด 350 และพริก จดทะเบียนซึ่งมีการเพาะปลูกใน 24 ภูมิภาคของเปรู