มีอาหารหลากหลายทั่วโลกที่น่าทึ่งและน่าสนใจ ที่น่ารื่นรมย์อย่างหนึ่งคือ ศาสตร์การทำอาหารของเปรูซึ่งมีพื้นฐานมาจากการเตรียมอาหารอันวิจิตรบรรจงและหลากหลาย ด้วยความเก่งกาจและรสชาติที่ผู้คนจำนวนมากเดินทางกลับประเทศเพื่อค้นหาอะไรอีกมากที่จะลอง
วันนี้เราจะพูดถึงเครื่องดื่มที่เป็นของตำราอาหารเปรูที่เรียกว่า Pisco เปรี้ยวซึ่งถึงแม้ชื่อจะแปลกและซับซ้อน กลายเป็นค็อกเทลที่เตรียมง่ายมาก. ทำให้ตัวเองสบายใจและทำความรู้จักกับสูตร การเตรียมการ และที่มาของเครื่องดื่มสัญลักษณ์ที่เรานำเสนอด้านล่าง
สูตรเปรี้ยว Pisco
Ingredientes
- พิสโก้ 50 มล
- น้ำเชื่อม 15 มล.
- น้ำมะนาว 30 มล
- น้ำแข็ง 5 ก้อน
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- Angostura 1 แก้ว (ไม่จำเป็น)
วัสดุหรือเครื่องใช้
- Shaker
- กริปเปอร์
- แก้วทรงสูงหรือแก้วมาร์ตินี่
Preparación
- เขย่าเครื่องปั่นและแก้วทรงสูงเป็นเวลา 10 นาที หรือมาร์ตินี่ในช่องแช่แข็ง
- เมื่อหมดเวลาทำความเย็นแล้ว ให้นำเชคเก้อร์และเติมน้ำเชื่อม น้ำมะนาว ไข่ขาว และ Pisco เขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 5 นาที
- ค้นพบและเพิ่มน้ำแข็ง ปิดแล้วตีต่ออีก 3 นาที
- ลบ Vaso จากตู้เย็น
- เทเนื้อหาทั้งหมดของเชคเก้อร์ลงในแก้ว ที่จะเสร็จสิ้น เพิ่ม Angostura สองสามหยด
- ปรุงรสเครื่องดื่มด้วย un มะนาวหรือมะนาวบิด
คำแนะนำและข้อแนะนำ
- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามาตรการที่แสดงไว้ในสูตรนี้ ใช้สำหรับค็อกเทลเท่านั้น หากคุณมีแขก คุณจะต้องทำเครื่องดื่มทีละคน
- หากคุณไม่มีน้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อม คุณก็สามารถทำได้เองที่บ้าน เพียงแค่วางในหม้อขนาดเล็ก, น้ำตาลครึ่งถ้วยและน้ำครึ่งหนึ่ง และปล่อยให้น้ำเชื่อมก่อตัว อย่าลืมปล่อยให้เย็นก่อนจับ
- ทุกครั้งที่ทำค็อกเทลนี้ จำเป็นอย่างยิ่ง ตีอย่างแรงและเป็นเวลาที่แนะนำในแต่ละส่วนผสม เพราะจะต้องประกอบไข่ขาวที่จุดที่แน่นอนและรวมเข้ากับรสชาติอื่นๆ
- ขนมนี้สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของ เครื่องปั่นอเมริกัน หรือผู้ช่วยในครัวแม้ว่าชุดนี้จะไม่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรดั้งเดิม แต่ก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีจริง ๆ หากคุณต้องเตรียมค็อกเทลจำนวนมากสำหรับหลายๆ คน
- ในการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มได้ มะนาว, มะนาว, ชิ้นส้มหรือชิ้นเชอร์รี่ ในทำนองเดียวกันหลังสามารถวางในรูปแบบของช่อด้วยน้ำเชื่อม
ประโยชน์ของการบริโภค Pisco Sour
- สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ: ควรสังเกตว่าหนึ่งในคุณสมบัติทางยาที่มีคุณลักษณะหลายอย่างของ Pisco คือ การป้องกันหลอดเลือด เนื่องจากเครื่องดื่มมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอีกด้วย วิตามินซีและโปรตีน ที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันมะเร็ง หลีกเลี่ยงการก่อตัวของลิ่มเลือดและหลอดเลือด
- หยุดและชะลอความชรา: ในโลก ความหลงใหลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของมนุษย์ทุกคนคือการไม่แก่ชรา และในขณะนี้ เราบอกคุณว่าท่ามกลางประโยชน์ของ Pisco เปรี้ยว พบแล้ว พลังแห่งความเยาว์วัยนิรันดร์เพราะเครื่องดื่มมี resveratrolสารที่ประกอบเป็นเนื้อองุ่นเหมือนกัน หยุดความชราของผิวทำหน้าที่เกี่ยวกับโปรตีนของเซลล์ของเนื้อเยื่อที่รับผิดชอบในการเร่งกระบวนการนี้
- รับรองการย่อยอาหารที่เหมาะสมที่สุด: Pisco สุราหลักของ Pisco เปรี้ยว, จัดทำขึ้นจากองุ่นซึ่งเป็นผลไม้ที่โดดเด่นในเรื่อง คุณค่าทางยาขับปัสสาวะและชำระล้างร่างกายที่ใช้ในการต่อสู้ โรคไตท่ามกลางความรู้สึกไม่สบายอื่นๆ
- ต่อสู้กับโรคเบาหวาน: Pisco มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่ง ปกป้องร่างกายจากการกระตุ้นของยีนที่เปลี่ยนแปลงไปที่รับผิดชอบในการเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ โรคเบาหวาน และโรคอื่นๆ
Pisco Sour คืออะไร?
โดยทั่วไปแล้ว Pisco เปรี้ยว เป็นค็อกเทลที่ปรุงด้วย pisco น้ำตาลและน้ำมะนาว นิกายมาจากการรวมกันของคำว่า "Pisco" บรั่นดีองุ่นชนิดหนึ่งและ “เปรี้ยว” ซึ่งหมายถึง ตระกูลค็อกเทลที่ใช้มะนาว เป็นส่วนหนึ่งของสูตรของคุณ
ในทางกลับกัน, เป็นเครื่องดื่มที่รวมอยู่ในการทำอาหารของเปรูซึ่งปรุงด้วยสูตรที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความต้องการของนักชิมตามลำดับ และด้วยส่วนผสมพื้นฐานอื่นๆ ที่แปรผันบางส่วน ในกรณีที่ใกล้ชายแดนกับชิลีมากขึ้น.
ในทำนองเดียวกัน เปรูและชิลีโต้แย้งว่า Pisco เปรี้ยว เป็นค็อกเทลประจำชาติหรือตามแบบฉบับของพวกเขา และแต่ละคนก็อ้างสิทธิ์ความเป็นเจ้าของแต่เพียงผู้เดียว แต่ถึงอย่างไร, ยังไม่บรรลุถึงต้นกำเนิดที่แท้จริงของเครื่องดื่ม เพราะในทั้งสองภูมิภาคมีประวัติที่แตกต่างกันและส่วนผสมบางอย่างก็ไม่เหมือนกัน
เรื่องของถ้วย
El Pisco เปรี้ยว ได้หลากหลาย พื้นหลัง ที่ใส่กรอบและเล่าประวัติศาสตร์ของมัน ทำให้ชีวิตและการเดินทางของเครื่องดื่มนี้มีขึ้นในเปรูตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา
บรรพบุรุษแรกที่เราพบอยู่ใน วีร์เรนาโต เดล เปรูประมาณศตวรรษที่ XNUMX ซึ่งใกล้กับ Plaza de Toros de Ancho ในลิมาที่เรียกว่า พันช์.
อันที่จริง Mercurio ชาวเปรูเมื่อวันที่ 13 มกราคม พ.ศ. 1791 ในการบรรยายเกี่ยวกับประเพณีของลิมาอธิบายว่านักขายชาวเปรูขายภายใต้ชื่อ "น้ำของแพงพวย" "ต่อย" อัดแน่นไปด้วยน้ำที่ลุกไหม้จนเกิดความหายนะในเมืองเล็กๆ น้อยๆ แต่ด้วยยอดขายที่จำกัดและรสชาติที่เข้มข้นและน่าพอใจ มันจะกลายเป็นค็อกเทลที่เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย
หลายปีต่อมา หลังมีต้นกำเนิดอย่างเป็นทางการในลิมาก่อนปี 1920 ในบาร์ของมอร์รี ในใจกลางเมืองหลวงที่ เสนอ Pisco Sour ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากหมัดเล็กน้อย และที่วิสกี้เปรี้ยว ต่อจากนั้นจะมีวิวัฒนาการมาเป็นเวลา 18 ถึง 20 ปีจนกว่าจะถึงรูปแบบสูตรและการเตรียมการในปัจจุบัน.
ข้อเท็จจริงและความอยากรู้เกี่ยวกับ Pisco Sour
- การเตรียมความพร้อมของ Pisco เปรี้ยว คล้ายกับเครื่องดื่มที่เรียกว่า "ไดกิริ" สิ่งเดียวที่เปลี่ยนแปลงคือการผสมผสานองค์ประกอบใหม่เข้ากับสูตร: ไข่ขาว
- ในเปรู ทุกวันเสาร์แรกของเดือนกุมภาพันธ์ วัน Pisco Sour อย่างเป็นทางการ.
- ในปี 2007 เขาได้ประกาศ Pisco เปรี้ยว ในขณะที่ มรดกทางวัฒนธรรมของประเทศเปรู
- ครั้งแรก เอกสารอ้างอิง al Pisco เปรี้ยว 1920 และ 1921 ปรากฏอยู่ในบทความของ Luis Alberto Sánchez ตีพิมพ์ในนิตยสาร Hogar de Lima ในเดือนกันยายน 1920 และในนิตยสาร Mundial N.52 แห่ง Lima ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 22 เมษายน 192 ผ่านบทความเรื่อง “จากฮัวชาโฟถึงครีโอล” มีการบรรยายการพบปะสังสรรค์ของ Limeño José Julián Pérez ซึ่งดื่มเหล้าขาวที่ปรุงโดยบาร์เทนเดอร์จากบาร์ Boza ของ Mister Morris
- El Pisco เปรี้ยว มี หน้า Facebook อุทิศให้กับการแบ่งปันข้อมูลประจำปีของกิจกรรมที่จัดขึ้นสำหรับวันของคุณในเดือนกุมภาพันธ์ซึ่งได้ 60 ผู้ติดตามนับพันและ "ไลค์" มากกว่า 700.000 ครั้ง
