สูตร Chillcano Pisco

หลายครั้งที่เราอยากดื่มเครื่องดื่มนั้น ปลุกอารมณ์ของเรา, ทำให้เราสดชื่นด้วยรสชาติและส่วนผสมที่เข้มข้น หรือเป็นเพียงน้ำหวานที่มาพร้อมกับอาหารว่างหรือแซนวิชในงานเลี้ยง การประชุม หรือการนำเสนอของครอบครัว แต่ถ้าคุณยังไม่ประสบความสำเร็จในสิ่งที่น่าประหลาดใจและดึงดูดใจ คุณควรอ่านบทความนี้ต่อไปเพื่อเข้าถึงสูตรพิเศษ

วันนี้ขอนำเสนอสูตรและการทำ เครื่องดื่มสัญลักษณ์ซึ่งได้เติบโตตามบ้านเรือนของชาวเปรู ควบคู่ไปกับวัฒนธรรมของประเทศต้นกำเนิด อิตาลี และผลงานด้านอาหารของเปรู ภูมิภาคของการตั้งถิ่นฐานที่เรียกว่า ชิลคาโนแห่งปิสโก หรือตามที่คนอื่นอธิบาย, “สัมผัสแห่งสวรรค์บนดิน”.

สูตร Chillcano Pisco

Ingredientes

• เปรู Pisco 30 มล
• 15 มล. Angostura Bitters
• น้ำขิง 15 มล.
• น้ำเชื่อมเหงือก 15 มล. (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาว 15 มล.
• น้ำตาล 3 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• 1 สาขาของสะระแหน่
• น้ำแข็ง 5 ก้อน

วัสดุและอุปกรณ์

• Shaker
• แก้วค็อกเทล 8 ถึง 10 ออนซ์
• ถ้วยตวงออนซ์
• โกเทโร่
• ก้ามปู
• ถ้วยแก้ว
• จานแบน
• ฟางข้าว

Preparación

1. ในเชคเก้อร์ เพิ่ม 2 กรัม น้ำตาล, Angostura Bitters 4 หยด และ Pisco 8 ออนซ์ ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนน้ำตาลละลาย
2. ส่วนผสมนี้เพิ่ม 15 มล. น้ำมะนาว 15 มล. ของ Ginger Ale และถ้าคุณชอบและเพื่อให้การเตรียมไม่แห้งมาก คุณสามารถเพิ่ม Goma Syrup สักสองสามหยด เทป ด้วยแรงและผสมเป็นเวลา 5 นาทีติดต่อกัน
3. นำแก้วค็อกเทลทรงสูง ชุบขอบ แล้วโรยน้ำตาลให้ทั่วจาน เติมปากแก้วให้กลายเป็นแหวนหวาน. ถัดไป เติมน้ำแข็งห้า (5) ก้อน และเติมแก้วด้วยเครื่องดื่มให้เสร็จสิ้น
4. ทำให้เขา มะนาวฝานเป็นชิ้นเล็กๆ และวางไว้บนขอบแก้ว
5. แต่งบ้าง สะระแหน่และน้ำเชื่อมเล็กน้อย ข้างบน. ใส่ฟางหรือฟางเพื่อดื่ม

เคล็ดลับและคำแนะนำในการเตรียม Chicano de Pisco ที่ยอดเยี่ยม

El ชิลคาโนแห่งปิสโก เป็นเครื่องดื่มที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นานเกินไป ไม่รวมส่วนผสมที่มีราคาแพงหรือแพงเกินไป หรืออุปกรณ์ที่ไม่รู้จักหรือหาไม่ได้ ในทางกลับกัน นี่คือเครื่องดื่มที่ใครก็ตามที่ต้องการดื่มแบบเรียบๆ ที่บ้านหรือสำหรับสังสรรค์ในครอบครัวที่มีเหล้าเล็กน้อยก็ทำได้ง่ายๆ  

อย่างไรก็ตาม น้ำหวานนี้มีความเข้มงวดในแง่ของการวัดและรสชาติเพื่อที่คุณจะได้ไม่ผิดพลาด เราขอนำเสนอเคล็ดลับและข้อแนะนำต่างๆ ดังนั้นคุณจะไม่หลงไหลไปกับความละเอียดอ่อนและความเรียบง่ายของส่วนผสมบางอย่างและแม้กระทั่งการนำเสนอ

1. เลือก Pisco คุณภาพดีเสมอ. ไม่รับแบรนด์หรือขวดเลียนแบบที่ไม่มีฉลาก
2. มีถ้วยตวงอยู่ใกล้ตัวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเข้าเชคเก้อร์โดยไม่ทำให้สมดุล
3. หากคุณไม่มี Ginger Ale คุณสามารถใช้โซดาสีขาวที่มีลักษณะคล้ายกับมันได้ เช่น สไปรท์หรือ 7up
4. น้ำเชื่อมกัมคือการเพิ่มรสชาติและความหวานให้กับเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ Pisco Chilcano ที่เป็นกรดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเฉพาะน้ำตาลและขจัดน้ำเชื่อมออก. ในทำนองเดียวกัน ถ้าคุณต้องการค็อกเทลที่มีความหวาน ให้เติมน้ำตาลอีก ½ ออนซ์ในการเตรียม
5. พยายามสร้างเครื่องดื่มนี้อย่างมีความรับผิดชอบภายใต้การดูแลของผู้อื่นหรือภายในที่อยู่อาศัยที่ปลอดภัย เนื่องจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

ต้นกำเนิดของ Chillcano de Pisco

ที่มาของ ชิลคาโนแห่งปิสโก มันค่อนข้างสับสน โดยหลักการแล้ว ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าน่าจะมีต้นกำเนิดมาจากย่านการค้าและท่าเรือของ Callao (เปรู) ในช่วงปลายศตวรรษที่ XNUMX และต้นศตวรรษที่ XNUMX โดยมือของกลุ่มผู้อพยพชาวอิตาลีที่รวม Grappa กับ Ginger Ale เพื่อเตรียม Buongiornoซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่นำมาจากอิตาลีซึ่งมีคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์

แต่เครื่องดื่มนี้จะทำอย่างไรกับมัน? ชิลคาโนแห่งปิสโก? คำตอบของสิ่งที่ไม่รู้จักนี้สะท้อนให้เห็นในความจริงที่ว่า ในเมื่อไม่มี Grappa ชาวอิตาเลียนหลายคนต้องใช้ Pisco เพื่อทำเครื่องดื่ม เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อ "แสดง" การเตรียมและ Angostura Bitters เพื่อความสมดุลของรสชาติ

อย่างไรก็ตามคำอธิบายว่าเป็นอย่างไรก็ยังขาดหายไป ชิลคาโนแห่งปิสโก มีชื่อเสียงและเมามากในเปรู และสิ่งนี้สำเร็จได้ด้วย การรวมชาวอิตาลีบางส่วนเข้ากับครอบครัวชาวเปรูพื้นเมืองของภูมิภาค การรวมตัวกับชาวสเปนที่เดินทางมาจากอิบิซา และความผูกพันระหว่างวัฒนธรรมและความเชื่อมโยงด้านอาหาร นอกจากนี้ การเพิ่มจำนวนขึ้นในพื้นที่ยังมีรสชาติที่เบาและราคาถูก ซึ่งทำให้แต่ละคนและครอบครัวสามารถดื่มได้ทั้งภายในและภายนอกบ้าน

อย่างไรก็ตาม คำจำกัดความนี้หมายถึงประวัติของเครื่องดื่มและการมาถึงและการแพร่กระจายของเครื่องดื่มในเปรูเท่านั้น แต่ไม่ใช่ชื่อที่แปลกประหลาด หลายๆ คนเอาไปเทียบกับปลา Chillcano หรือ Chilcano ทั่วไป (ซุปไก่) เพราะทุกจานที่มีชื่อนี้ หมายถึงคุณสมบัติในการบูรณะและการใช้มะนาวในการเตรียม

นอกจากนี้ยังมี มีสมมติฐานอีกข้อหนึ่งที่เสนอว่าชื่อชิลคาโนมีความเกี่ยวข้องกับชื่ออำเภอชิลกาจังหวัดกาเนเตที่ตั้งอยู่ทางใต้ของลิมาซึ่งเป็นเมืองหลวงของเปรู ทำให้เราสังเกตเห็นว่าคำนี้มีต้นกำเนิดมาจากเคชัว ชิลกา หรือชิลกา ซึ่งเป็นชื่อที่เรียกพุ่มไม้เล็กๆ ในบริเวณนั้นด้วย

Pisco ที่ดีที่สุดสำหรับ Chillcano คืออะไร?

หนึ่งในประเด็นขัดแย้งที่ถกเถียงกันมากที่สุดในเปรูและรอบ ๆ นักชิมของ ชิลคาโนแห่งปิสโกเป็นแบบไหน Pisco ใช้เมื่อสร้างการเตรียมการนี้ใหม่ บางคนบอกว่าดีที่สุด Pisco มันเป็นแอลกอฮอล์และคนอื่น ๆ ปกป้อง Pisco ที่แตกสลาย อย่างไรก็ตาม หลายคนมองว่าสิ่งที่ดีจริงๆคือ Pisco Italia, โทรอนเทล, อัลบิลา, otros Entre

แม้ว่าจะเป็นความจริง แต่ผู้จัดเตรียมหลายคนรู้สึกสบายใจที่จะจัดการกับแอลกอฮอล์ภายในสูตรของพวกเขา ชิลคาโนแห่งปิสโกแต่ยังช่วยให้มั่นใจว่ารสชาติจะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ ที่เติมลงในค็อกเทล

ในระยะสั้น Pisco ที่ดีที่สุดที่จะทำ Chillcano จะขึ้นอยู่กับรสนิยม ความเป็นไปได้ และรสชาติของผู้ชิมเป็นอย่างมากโดยคงไว้ซึ่งคำกล่าวของผู้ทดสอบเครื่องดื่มหลายๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Chillcano de Pisco

• ในเปรูมี "สัปดาห์แห่งชิลคาโนแห่งปิสโก" เหตุการณ์ที่โดดเด่นด้วยความร่าเริง น่าทึ่ง สดชื่น และสนุกสนาน สิ่งนี้ได้รับการเฉลิมฉลองมาเป็นเวลา 13 ปีในวัฒนธรรมเปรู และมาพร้อมกับการชิม การพูดคุย การเดินผ่านผู้ผลิตหลักและการเต้นรำของประเทศ
• El ชิลคาโนแห่งปิสโก เกิดในบ้านของชาวเปรูนั่นคือเริ่มถูกบริโภคเป็นครอบครัวผ่านสูตรที่นำมาจากผู้อพยพชาวอิตาลี
• นักเขียนชาวเปรูผู้ยิ่งใหญ่ได้รวม ชิลคาโนแห่งปิสโก ภายในผลงานของเขา การกล่าวถึงที่รู้จักกันดีที่สุดเกิดขึ้นใน "Conversation in the Cathedral" (1969) โดย Mario Vargas Llosa ในยุค 40 โดยอ้างอิงผ่านตัวละคร Zavalita ที่กำลังมี Chillano อยู่ตอนต้นของนวนิยาย. นอกจากนี้ในนวนิยายเรื่อง "Search" ผู้แต่ง Augusto Tamayo Vargas กล่าวถึงเครื่องดื่ม
• ในตอนแรก, น้ำมะนาวไม่ได้ใช้ในระดับที่ดีจนกระทั่งปี พ.ศ. 1969 และ พ.ศ. 1990 ได้มีการนำน้ำผลไม้จำนวนมากขึ้นเพื่อแสดงรสชาติ