ถามมาเยอะมากสำหรับสิ่งนี้ สูตรปลาอะโลมาโช่,ความจริงก็คือฉันมีข้อสงสัยบางอย่างที่วนเวียนอยู่ในหัวว่าจะแชร์หรือไม่ เพราะมีเวอร์ชันมากเกินไปที่จะเพิ่มอีกหนึ่งเวอร์ชันและสร้างความสับสน บางคนเทนมลงไป บางคนก็ไม่ใส่ บางอย่างทำให้ข้นด้วย chuño บางอย่างก็ไม่ทำให้ข้น บางชนิดทำให้เป็นสีเหลือง บางชนิดมีสีแดง บ้างก็เทไวน์ขาว บ้างก็เบียร์ บ้างก็ชิชา อื่น ๆ กับผักชีฝรั่ง อื่น ๆ กับผักชี หลากหลายประเทศอย่างเปรู หลากหลาย
ไม่ว่าในกรณีใด คราวนี้ฉันจะพยายามแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ กับคุณในการเตรียมปลาสไตล์ผู้ชายที่ทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน และที่สรุปทุกเวอร์ชันและที่คงไว้ซึ่งประเพณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องปรุงรสครีโอลทั่วไปของ อาหารเปรูของฉัน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา มาดูส่วนผสมและเข้าครัวกันเลย!
สูตรปลา Macho
Ingredientes
- หอยแมลงภู่ 2 โหล
- ปลาหมึกตัวใหญ่ 4 ตัว
- กุ้งตัวเล็ก 12 ตัว
- เปลือกพัดลม 12 อัน
- หอยใหญ่ 4 ตัว
- กุ้ง 4 ตัวตัวละประมาณ 200 กรัม
- น้ำมัน 200 มล
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 กลีบกระเทียม
- แป้ง 500 กรัม
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกเหลืองเหลว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกมิราโซลเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- อายปานก้าเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- สมูทตี้พริกแดง 1/2 ถ้วย
- ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟัน 1 หยิบมือ
- 2 ผักชีฝรั่งกิ่ง
- ยูโย่สับ 300 กรัม
- ไวน์ขาวหรือเบียร์ 100 มล.
วัสดุ
การเตรียมปลา a lo Macho
- ในหนึ่ง กระทะ,เราเติมน้ำมันให้ฝนตกปรอยๆและตั้งไฟให้ร้อนดี
- ผัดกุ้ง หอย และปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นครึ่งนาที เราเอามันใส่จาน
- ในกระทะเดียวกัน ตอนนี้เราทำให้เนื้อทั้งสี่เป็นสีน้ำตาล ซึ่งก่อนหน้านี้เราจะปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียมจุดหนึ่ง แล้วจึงผ่านแป้งจำนวนมาก
- เราสีน้ำตาลแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำไปที่จานหอย เราลดไฟลงเล็กน้อย
- เติมน้ำและขูดน้ำผลไม้เหล่านั้นให้ดี แป้งที่ติดอยู่ที่ด้านล่างของหม้อ จะมีรสชาติมากมายที่นั่นและยังช่วยให้ทุกอย่างข้นขึ้นเล็กน้อย
- ตอนนี้เพิ่มน้ำมันใหม่และหัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมบด 5 ช้อนโต๊ะแล้วเย็บเป็นเวลา XNUMX นาที
- ใส่พริกเหลืองปั่น 3 ช้อนโต๊ะ, พริกมิราซอลปั่น 10 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น XNUMX ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศผสมและพริกแดงครึ่งถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, achiote หรือไม้จิ้มฟัน, ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งและผักชีฝรั่ง กำมือของวัชพืชสับ เราปล่อยให้มันแตกและเย็บเป็นเวลา XNUMX นาที
- จากนั้นเราก็เพิ่มเครื่องบินไอพ่นของ ไวน์ขาว หรือเบียร์แล้วแต่ชอบ
- ปล่อยให้เดือดอีกนาทีแล้วเติมน้ำซุปโชโระที่ปรุงด้วยน้ำเพียงเล็กน้อย จนกว่าหอยจะเปิดเท่านั้น ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มมะเขือเทศสับสองช้อนโต๊ะเพื่อให้ทั้งความสด
- เราเพิ่มปลาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการ เราสามารถทำให้มันข้นขึ้นด้วย chuño เล็กน้อยที่เจือจางในน้ำ ตามที่คุณต้องการ ทำตามสัญชาตญาณของคุณ เราใส่อาหารทะเลในตอนท้าย ต้มอีกครั้ง เท่านั้น!
เคล็ดลับการทำ Macho Fish ให้อร่อย
ความลับของฉันคือการพ่นของ นมเสือให้กรดเล็กน้อยและสัมผัสของเครื่องเทศที่อร่อย
เธอรู้รึเปล่า…?
ปลาตัวผู้เช่นเดียวกับเปลหามมีค่าโปรตีนสูงของกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, D และ B อย่างไม่ต้องสงสัยเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไอโอดีนและธาตุเหล็ก หลังช่วยในการป้องกันโรคโลหิตจาง แนะนำให้บริโภคปลาตัวผู้ในปริมาณที่เหมาะสม ในกรณีของผู้ที่มีความดันโลหิตสูง การเตรียมนี้อาจมีโซเดียมสูง
