มีสูตรอาหารดั้งเดิมที่แพร่หลายไปทั่วโลกด้วยคุณสมบัติที่อร่อย และใครที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ พาสต้าคาโบนาร่า? พวกเราหลายคนคงเคยลิ้มลองอาหารจานเด็ดจานนี้แล้ว ซึ่งมีสูตรมาจากเพื่อนชาวอิตาลีของเรา
วันนี้เราอยากจะทำหนึ่งในการเตรียมการเหล่านี้ คราวนี้ เท่านั้น สูตรของเราจะเป็น มักกะโรนี เพื่อให้มีความแตกต่างเล็กน้อยในการนำเสนอ ดังนั้น ลงมือ และเริ่มทำ มักกะโรนีคาโบนาร่า!
สูตรมักกะโรนีคาโบนาร่า
Ingredientes
- มักกะโรนี 400 กรัม
- เบคอน 150 กรัม หรือ เบคอนรมควัน
- ครีมนม 400 กรัม
- พาร์เมซานชีส 250 กรัม
- 3 ไข่แดง
- 2 cebollas
- 2 กลีบกระเทียม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะใหญ่
- Sal
- พริกไทย
การเตรียมคาโบนาร่ามักกะโรนี
- เราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดของเราให้พร้อม เราจะหั่นเบคอนเป็นเส้น หัวหอม และกระเทียม เราจะสับให้ละเอียด
- เราจะใส่กระทะที่เราจะทาเนยสองช้อนโต๊ะให้ละลาย แล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่สับลงไปพร้อมกับกระเทียมเพื่อลวก
- จากนั้นเราก็ใส่เบคอนลงไปแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลสักครู่ หลังจากที่เบคอนสุกเล็กน้อยและดึงไขมันออกจากเบคอนแล้ว เราก็เพิ่มครีมนมที่เราจะปิดฝากระทะทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ
- ในภาชนะเราจะต้มมักกะโรนีด้วยน้ำและเกลือ
- นอกจากนี้ เราจะนำไข่แดงและชีสขูด กับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ให้เข้ากันดี
- เมื่อมักกะโรนีสุกและพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก จากนั้นเทส่วนผสมของชีสและไข่แดงลงไป ทั้งหมดนี้จะถูกปรุงด้วยความร้อนจากพาสต้า
- จากนั้นเราก็นำเส้นพาสต้าที่ผสมกับส่วนผสมของไข่แดงมาใส่ลงในกระทะพร้อมกับซอส เราจะผัดให้เข้ากันดีเพื่อให้มะกะโรนีทั้งหมดชุบ
- เราเสิร์ฟมักกะโรนีคาโบนาร่าและพร้อมที่จะลิ้มรส
เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำอาหารคาโบนาร่ามักกะโรนี
เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียม ทางที่ดีควรอุ่นน้ำที่เราต้มมักกะโรนีเมื่อเริ่มเตรียมซอส
ซอสคาโบนาร่าแบบดั้งเดิมไม่ได้ปรุงด้วยครีมนม ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น เพื่อให้คุณสามารถข้ามครีมหนักเพื่อลองรุ่นดั้งเดิมได้
เมื่อซอสสุกดีแล้ว อย่าปิด ให้ตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดเมื่อผสมและเสิร์ฟพาสต้า
คุณสมบัติทางโภชนาการของคาโบนาร่ามักกะโรนี
เบคอนเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน รวมทั้งมีวิตามินมากมาย เช่น B3, B7, B9 และ K แม้ว่าเบคอนจะมีน้ำตาล 0% แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่สูง
ครีมนมอุดมไปด้วยวิตามิน A และ D รวมทั้งมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและโพแทสเซียม
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี และมีวิตามิน A, D, E และ K และแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก ซีลีเนียม และสังกะสี
มักกะโรนีทำมาจากแป้งสาลี จึงมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วยวิตามินอีและบี
