ฉันเขียนสูตรนี้และจำได้ด้วยความคิดถึงเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก เพื่อนตัวน้อยที่เป็นเพื่อนบ้านของฉันในตอนนั้น เชิญฉันไปรับประทานอาหารกลางวันที่บ้านของเธอซึ่งครอบครัวมีงานอดิเรกอันทรงเกียรติและมีค่ามาก ทุกวันเสาร์พวกเขามีการแข่งขันกันในครอบครัวว่าใครกินมากที่สุด เปลือกหอยพาร์เมซาน. ฉันจำได้ว่าในขณะนั้นกระแสของเด็กดูแลว่าเปลือกหอยจะอุดมสมบูรณ์ในลักษณะที่นับสิบอยู่ในกระเป๋าทุกใบ ดังนั้นจึงไม่แปลกที่เพื่อนตัวน้อยของฉันกินเปลือกหอยสองหรือสามโหล วันนี้ในโอกาสนี้ ฉันต้องการแสดงสูตรของฉันสำหรับเปลือกหอยเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินเช่นกัน มาร่วมเตรียมตัวไปด้วยกัน!
Conchitas a la Parmigiana สูตร
สูตรสำหรับคอนชิตาหรือที่รู้จักในชื่อหอยเชลล์ หอยนางรม Capesante หรือ petoncles a la parmesana จัดทำขึ้นจากเปลือกหอยแบบพัดที่โดดเด่นด้วยความหวานอันน่าอัศจรรย์ในเปลือกของตัวเองเพื่อรับประทานด้วยช้อน
Ingredientes
- เปลือกพัดลม 2 โหล
- 1 เกลือนิดหน่อย
- พริกไทย 1 หยิก
- 2 มะนาว
- ซอส Worcestershire 100 มล
- เนย 200 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย
วัสดุ
การเตรียม Conchitas a la Parmesana
- เราเตรียม เตาอบ ให้ความร้อนสูงสุด
- เราเกณฑ์กระสุนหลายโหลที่เราเอาเปลือกออก และปล่อยให้มันติดอยู่กับเปลือกอื่นของพวกมัน เราทิ้งปะการังไว้และล้างให้สะอาด
- จากนั้นเราก็ทำให้แห้ง และตอนนี้เราเติมเกลือ พริกไทย มะนาวสองสามหยด ซอส Worcestershire สองสามหยด และเนยเล็กน้อย
- เราปิดด้วย Parmesan ขูดละเอียด แต่ไม่มากเกินไปชีส แค่เพียงพอ
- เราใส่เนยอีกชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วใส่ลงใน จานอบ และเราเก็บไว้ใน ตู้เย็น จนเตาร้อน
- เราใส่ไว้ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่า Parmesan จะมีสีน้ำตาลทองอ่อนๆ เท่านี้ก็เรียบร้อย!
เคล็ดลับในการทำ Parmesan Conchita ให้อร่อย
- สัมผัสความลับเล็ก ๆ นี้ วาง ají limo ไว้รอบๆ เปลือกหอย. ลองดูถ้าคุณชอบเผ็ด
- เมื่อซื้อเปลือกพัดลมโดยไม่คำนึงถึงขนาดของเปลือก คุณควรซื้อเปลือกที่สด แน่น และโปร่งแสงเสมอ ที่นั่นคุณสามารถเพลิดเพลินกับความหวานตามธรรมชาติของมันได้ หากคุณสังเกตเห็นว่าเปลือกมีเนื้อขุ่นหรือทึบแสง อย่าซื้อมัน
เธอรู้รึเปล่า…?
เปลือกแบ่งออกเป็น 10 ส่วน คือ ส่วนสีขาวหรือส่วนก้านและส่วนปะการัง ส่วนสีขาวเป็นเนื้อไม่ติดมันที่มีโปรตีนเข้มข้นและสารอาหารที่จำเป็นต่อการบำรุงกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และส่งเสริมการพัฒนาของฮอร์โมน แม้ว่าปะการังจะมีไขมัน ซึ่งแตกต่างจากที่เชื่อกันว่ามีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าไข่แดงถึง XNUMX เท่า แต่เราไม่ควรกลัวการบริโภคหอยชนิดนี้
