El เซวิเช่เปลือกดำ เป็นเมนูอาหารทะเลยอดนิยมของอาหารเปรูของฉัน ส่วนประกอบหลักของอาหารจานอร่อยนี้คือหอยที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เซวิเช่ชาวเปรูแสนอร่อยแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในร้านอาหารใกล้เคียงบริเวณชายฝั่งชิกลาโย มานโครา และลิมา
สูตร Ceviche เปลือกดำ
ในสูตรสำหรับเซวิเช่อันวิจิตรนี้ หอยสีดำมีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยนและกลิ่นทะเลอันบริสุทธิ์ เพลิดเพลินกับการเตรียมสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของการทำอาหารเปรู
Ingredientes
- หอยดำ2โหล
- 12 มะนาว
- 2 ข้าวโพดขนาดใหญ่
- ข้าวโพดปิ้ง
- พริก 1 เม็ด
- 3 หัวหอมแดง
- ผักชี 1 ใบ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1 หยิก
การเตรียมเปลือกดำเซวิเช่
- เราเริ่มต้นด้วยการเปิดเปลือกดำทีละอัน นำน้ำเล็กๆ ของพวกมันกลับคืนมา
- เราใส่เปลือกหอยลงในชามแล้วใส่อาจิลิโมสับตามชอบ หอมแดงสับละเอียด ผักชีสับ เกลือ และพริกไทยขาว เราผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเราเติมน้ำมะนาว 12 มะนาวที่เราบีบทีละลูก
- เราชิมเกลือและพริก เพิ่มอีกหน่อยถ้าจำเป็น เราพักไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- สุดท้ายเมื่อเสิร์ฟ เราใส่ canchita serrana (ข้าวโพดคั่ว) ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วลงทุกจาน เท่านี้ก็เรียบร้อย สนุก!
เคล็ดลับทำเซวิเช่เปลือกดำให้อร่อย
ในกรณีที่คุณไม่สามารถหาหอยสีดำได้ ให้ไปหาหอยที่มีพันธุ์ใกล้เคียงกันซึ่งมาจากน่านน้ำทางใต้และชาวประมงท้องถิ่นเรียกว่า Mejillones ไม่ใช่หอยแมลงภู่ คล้ายเปลือกดำ แต่มีสีน้ำตาลอมชมพู รสชาติคล้ายกันมาก
ก่อนเตรียมเปลือกดำ สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าเปลือกนั้นสดและอยู่ในสภาพดี แค่เปลือกเดียวเน่าเสียเพื่อแพร่เชื้อไปยังเปลือกอื่นและทำให้การเตรียมการทั้งหมดเสีย ตรวจสอบว่าปิดสนิทเมื่อซื้อและมีกลิ่นทะเลบริสุทธิ์
ประโยชน์ทางโภชนาการของ Black Shell Ceviche
เปลือกดำเป็นหนึ่งในหอยไม่กี่ชนิดที่ไม่มีคอเลสเตอรอล แร่ธาตุที่มีอยู่ในเปลือกดำ ได้แก่ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก และโซเดียม สำหรับวิตามิน วิตามินอี หรือที่เรียกว่าวิตามินต่อต้านวัย มีความโดดเด่น กล่าวคือ ช่วยชะลอวัย ทำให้เราอ่อนเยาว์
