La ทำให้เกิดการยัดไส้ เป็นสูตรอาหารทั่วไปสำหรับอาหารเปรูของฉัน หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันบนโต๊ะเพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของฉัน ชื่อเฉพาะที่รับบัพติศมาเป็น "สาเหตุ" เกิดในช่วงสงครามความขัดแย้งระหว่างเปรูและชิลี กองทัพเปรูต้องการเสื้อผ้าและแหล่งอาหารเพื่อความอยู่รอดและยุติสงคราม
ผู้หญิงรวบรวมเงินบริจาคจากชาวบ้านเป็นผัก มะนาว และ มันฝรั่ง (มันฝรั่ง) รายได้สูงสุด. เมื่อไม่มีทางเลือกอื่น ผู้หญิงในสมัยก่อนจึงเตรียมแป้งที่ทำจากมันฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น พริกป่นเหลือง, เกลือและพริกไทย. ด้วยความตั้งใจที่จะระดมเงินเพื่อซื้อทรัพยากรของกองทัพ ผู้หญิงขายจานนี้แบบถึงหน้าบ้านด้วยวลีที่เรียกว่า "สนับสนุนสาเหตุนี้". ตั้งแต่นั้นมา ก็รับบัพติศมาในชื่อ Causa, Causa Limeña หรือ Causa Rellena สูตรเด็ดที่พลาดไม่ได้และอร่อยไปกับครอบครัว
สูตร Causa ยัดไส้ไก่
La ทำให้เกิดการยัดไส้ ลิมา มันถูกจัดทำขึ้นจากมันบด (มันฝรั่ง), มะนาว, พริกไทยเหลือง, บรรจุไส้อร่อยบนพื้นฐานของอกไก่เป็นชิ้น ๆ กับซอสมายองเนส ต้องมีในตารางชาวเปรู! ฉันจะสอนทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมอาหารยัดไส้ไก่แสนอร่อย มาทำกัน!
Ingredientes
การเตรียมคอซ่าไส้ไก่
- เราจะเริ่มสูตรยัดไส้แสนอร่อยนี้ ล้างมันฝรั่งสีเหลืองและสีขาวให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มในหม้อก้นลึกเพื่อต้มจนสุก เติมเกลือเล็กน้อย
- หลังจากต้มมันฝรั่งแล้วเราจะปล่อยให้มันพักสักสองสามนาทีเพื่อปอกเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของเราไหม้ จากนั้นในภาชนะที่มีฐานกว้างเราจะกดมันฝรั่งด้วยการกดมันฝรั่งหรือด้วยมือ สำรองสักครู่ในขณะที่เราเตรียมพริกไทยเหลือง
- ตัดพริกเหลือง 3 อันจากปลายแล้วเอาด้านในออกทั้งหมด (เส้นเลือดของพริกไทย) ด้วยความช่วยเหลือของมีดทำให้พริกไทยเหลืองเหลวและสำรอง
- ผสมมันฝรั่งให้เข้ากันจนได้แป้งที่แน่นและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเหลืองผสม ผสมอีกครั้ง
- ต้มอกไก่จนสุก
- ในชามอีกใบ เตรียมไส้โดยการหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
- เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสม
- กลับไปที่แป้งมันฝรั่งที่เราจองไว้ เราจะแบ่งแป้งนี้เป็นส่วนเล็กๆ สำหรับแต่ละจาน เราตักมาคลุกตามต้องการแล้วมาแนะนำไส้ไก่แสนอร่อยข้างใน ในที่สุดเราจะปิดไส้ด้วยแป้งมันฝรั่งที่เหลือและก็แค่นั้นแหละ กิน!
เคล็ดลับทำคอซ่าไส้ไก่ให้อร่อย
เพื่อให้ได้มันฝรั่งที่สุกดี ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อเดือด เพิ่มมะนาวฝานเป็นชิ้นเพื่อให้มันฝรั่งมีรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของสาเหตุของลิมา
