ความเก่งกาจและรสชาติของไก่ไม่มีที่สิ้นสุด ด้วยมันทำให้เราสามารถเตรียมการได้จำนวนมาก ซึ่งเราสามารถดึงมาจากสูตรที่ยอดเยี่ยมมากมาย และวันนี้เราต้องการพูดถึงหนึ่งในนั้น หนึ่งในรายการโปรดของเด็กและผู้ใหญ่: ปีกไก่ทอด.
ลา ปีกไก่ทอด พวกมันอร่อยแบบเรียบง่าย เราทุกคนชอบมัน และข้อดีคือมันเป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เราไม่คู่ควรกับส่วนผสมมากมาย และในเวลาเพียงไม่กี่นาที เราจะเตรียมส่วนผสมเหล่านั้นให้พร้อมสำหรับเสิร์ฟและลิ้มรส อยู่กับเราเพื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยนี้
สูตรปีกไก่ทอด
Ingredientes
- ปีกไก่ 20 ชิ้น
- กระเทียมบด
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- ออริกาโน่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 มะนาว
- ปาปริก้าป่นหรือปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะใหญ่
- Sal
- พริกไทย
- น้ำมันสำหรับทอด
การทำปีกไก่ทอด
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมของเรา เราต้องทำแป้ง ซึ่งเราจะชุบปีกไก่ สำหรับสิ่งนี้ เราจะนำกะปิ, เกล็ดขนมปัง, ออริกาโน่, ปาปริก้า, เกลือ และพริกไทย มาผสมให้เข้ากันในจานลึก
- ในจานลึกอีกใบเราจะใส่น้ำมะนาวสองลูก เราจะนำปีกไก่และเราจะส่งผ่านจานที่น้ำมะนาวจะต้องหล่อเลี้ยงให้ดี ซึ่งจะทำให้แป้งเกาะติดกับปีกแต่ละข้างได้เป็นอย่างดี
- หลังจากผ่านปีกแต่ละข้างผ่านน้ำมะนาวแล้วเราจะผ่านแป้งเพื่อให้ส่วนผสมนั้นชุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องทำทีละชิ้นเพื่อให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ
- เราจะเอากระทะใบใหญ่ใส่น้ำมันลงไปผัดและนำไปตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมีอุณหภูมิที่ต้องการ เราจะวางปีกที่พอดีตัว ครั้งละประมาณ 5 หรือ 6 ปีก เพื่อไม่ให้ทับซ้อนกันและทอดอย่างเหมาะสม
- ปีกควรจะทอดประมาณ 8 ถึง 10 นาที ระหว่างนั้นเราจะพลิกมันกลับด้านเพื่อให้ทอดได้ดีในแต่ละด้าน
- เราต้องเตรียมภาชนะที่มีกระดาษซับซับเอาไว้ โดยเราจะเอาปีกที่ทอดแล้วออกเพื่อให้ซับน้ำมันส่วนเกินออก
- จากนั้นเราก็สามารถเสิร์ฟปีกไก่ทอดที่ปรุงสดใหม่พร้อมกับซอสตามชอบ เช่น ซอสเปรี้ยวหวาน ทาร์ทาร์ หรือซอสบาร์บีคิว
เคล็ดลับและเคล็ดในการทำปีกไก่ทอด
เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดของปีกไก่ทอด เราแนะนำให้ใช้วัตถุดิบสดใหม่เสมอ
น้ำมะนาวสามารถใช้แทนไข่ที่ตีแล้วได้
บางครั้งจำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเล็กน้อย เนื่องจากเกลือจะคงอยู่ในน้ำมัน
เพื่อให้รสชาติของแป้งซึมเข้าสู่ปีกได้ดีขึ้นมาก แนะนำให้หมักทิ้งไว้หลายนาทีก่อนนำไปทอด
คุณสมบัติทางอาหารของปีกไก่ทอด
ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากปีกไก่ 100 กรัมที่ให้บริการมีโปรตีน 18,33 กรัม ไขมัน 15,97 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม โคเลสเตอรอล 77 มิลลิกรัม นอกจากจะเป็นแหล่งวิตามิน A, B3 ที่ดีแล้ว B6 และ B9
ดังนั้น ปีกไก่ 100 กรัม จะให้พลังงาน 120 แคลอรี แต่เนื่องจากเป็นอาหารทอด ปริมาณแคลอรีจึงเพิ่มขึ้น จึงไม่เหมาะที่จะกินมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีคอเลสเตอรอลสูง
