อาจิ ปานจา

อาหารเปรูแต่ละมื้อประกอบด้วย a เผ็ด หวาน ละมุนลิ้นต้องขอบคุณการนำเสนอต่างๆ ของ อาจิ ปานจา และรสชาติและสีอันมหาศาลของมัน

El อาจิ ปานกา, เรียกอีกอย่างว่า พริกพิเศษเป็นอาเจียโกสีแดงหรือสีเข้มขนาดใหญ่ที่มีต้นกำเนิดจากเปรู โดยทั่วไปจะปลูกตามชายฝั่งของประเทศเปรู และมีความยาวประมาณ 8 ถึง 3 เซนติเมตร และกว้าง 2.5 ถึง 3 เซนติเมตร ประกอบด้วย ผิว และเนื้อหนา และขึ้นอยู่กับกระบวนการตั้งท้อง มันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียว สีเหลืองไปจนถึงสีแดงเข้ม

มาจากชั้นเรียนโดยเฉพาะอีกด้วย พริกขี้หนู ที่ปลูกในพื้นที่ต่าง ๆ ของเปรู เช่น Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica และ Oxapampa เมืองที่นอกจากจะผลิตแล้วพวกเขายังสร้าง ครีม รองพื้น หรือแม้แต่แป้ง ในโรงงานที่แช่ในแต่ละโซน

สูตร Ají Panca (ในพาสต้า)

Ingredientes

• Ají Panca . ½ กิโลกรัม
• น้ำมัน ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัสดุ

• ชามหรือถ้วยพลาสติก 1 ใบ
• Cuchillo
• เขียง
• ช้อนไม้
• ผ้าเช็ดจาน
• แพ็คสุญญากาศพร้อมฝาปิด

Preparación

1. เริ่มต้น Lavando กับน้ำปริมาณมากให้แต่ละพริก
2. แล้ว เปิดพริก ทีละอันแล้วเอาเมล็ดและลำต้นออก
3. กลับไปที่ ล้างพวกเขา และจองไว้ในหม้อ
4. เติมน้ำ ลงหม้อให้ครอบคลุมพริกทั้งหมด
5. เปิดไฟและปรุงอาหารสำหรับ นาทีที่ 30 หรือจนน้ำเดือด
6. นำพริกออกและ ปล่อยให้มันไหล บนกระชอน
7. ใส่น้ำมันลงในเครื่องปั่น รวมทั้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตัดพริกหยวกเป็นขนาดที่เครื่องปั่นสามารถทำลายได้ง่าย ผสมผสานทุกอย่าง จนเนียนไม่เป็นก้อนใหญ่
8. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีฝาปิดหรือขวดแก้วแบบใช้ซ้ำได้ เก็บในตู้เย็น และใช้ปรุงรส ปรุงเนื้อสัตว์ ย่างหรือหมักปลา เป็นน้ำดองหรือเครื่องเทศจากธรรมชาติ

เคล็ดลับในการทำพาสต้า Ají Panca ให้ดีขึ้น

การทำพาสต้าที่ดีของ อาจิ ปานจาจำเป็นต้องทำตามคำแนะนำต่อไปนี้ซึ่งเราไม่เปิดเผยเพราะเป็นความคิดเห็นง่ายๆ แต่เป็น คำแนะนำจากเชฟและผู้เชี่ยวชาญ ในพื้นที่. บางส่วนของเหล่านี้คือ:

• ต้องใช้ความระมัดระวังสูงสุดเมื่อ ล้างพริกอย่างแรกเลยคือไม่ทิ้งเมล็ดหรือเส้นเลือดไว้ เพราะจะทำให้ยาขมและทำให้คันมากขึ้น และประการที่สอง คุณต้องรอบคอบเมื่อ ไม่ผ่านมือ โดยตา ปาก หรือใบหน้าโดยทั่วไป เพราะจะทำให้คันทันทีและอึดอัด
• ในการเลือกพริกต้องเลือกพริกที่มี สีแดงเข้มหรือสีช็อคโกแลตเพราะโทนสีนี้บ่งบอกว่าสุกดี
• ถ้าเมื่อไหร่ก็ตามที่พริกให้ออก กลิ่นแรงหรือเสียหาย, วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับซอสเพราะจะทำให้การเตรียมอาหารเสียหายเพราะไม่ดีต่อสุขภาพ
• โปรดทราบว่าระหว่าง พริกขี้หนูสับให้เล็กลง ดีกว่ามันจะถูกประมวลผลโดยเครื่องปั่น
• น้ำมันที่เตรียมได้คือ ทานตะวัน มะกอก ปาล์ม หรือน้ำมันมังสวิรัติ
• สำหรับรสชาติที่เข้มข้นและแตกต่างยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสัมผัสของ ลูกจันทน์เทศสับ หัวหอม กุ้ยช่าย หรือผักชี. นอกจากนี้ หากไม่ได้ระบุความเข้มข้นหรือไม่ต้องการ คุณสามารถเพิ่ม . หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด

การมีส่วนร่วมทางโภชนาการ

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือ อาจิ ปานจาซึ่งอาจกลายเป็นเรื่องไม่สำคัญในแง่ของโภชนาการ แต่เราคิดผิดถ้าเราพูดว่าอาหารเล็กๆ น้อยๆ นี้ไม่ได้ช่วยอะไรกับร่างกายเราเลย

นั่นคือเหตุผลที่ด้านล่างเรานำเสนอบทสรุปของคุณ คุณค่าทางโภชนาการ ตามปริมาณการบริโภค:

• แคลอรี่ 189 กรัม
• น้ำ 8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 58.5 กรัม
• โปรตีน
• 7 GR
• ไขมันทั้งหมด 7.9 gr
• ไฟเบอร์ 28.7 gr
• เถ้า 6.5 กรัม
• แคลเซียม 124 มก
• ฟอสฟอรัส 209 มก.
• เหล็ก
• 4.9 มิลลิกรัม
• ไทอามีน 0.13 มก
• ไรโบฟลาวิน 1.79 มก
• ไนอาซิน 3.55 มก
• กรดแอสคอร์บิก 23 มก.

การใช้น้ำพริกเผา

พริกชนิดนี้มีประโยชน์ไม่จำกัดขึ้นอยู่กับสภาพที่พบ ในกรณีของ พริกธรรมชาติโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ มันถูกใช้เป็น ปรุงรสและเผ็ด สำหรับอาหารต่างๆ ในอเมริกาใต้ แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้ปริมาณมากเนื่องจากความร้อนสูง

เมื่อเราพูดถึง น้ำพริกซึ่งเป็นสารเติมแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการห่อเนื้อสัตว์ที่จะนำไปย่าง ไก่ในเตาอบ หรือหมักปลาและหอย นอกจากนี้ยังเป็นสัมผัสที่สมบูรณ์แบบในการแต่งพาสต้าและเป็นส่วนประกอบรองในการปรุงครีม ดิ น้ำพริก มีการใช้งานเชิงพาณิชย์มากขึ้น เนื่องจากเนื้อหาที่มีอาการคันต่ำกว่า และเนื้อสัมผัสอยู่ในสถานะที่อ่อนนุ่มกว่าที่จะใช้ได้ตลอดเวลาและทุกสถานที่

ในที่สุด, พริกป่น เป็นน้ำดองธรรมชาติ ซึ่งสามารถผสมกันได้โดยไม่มีปริมาตรหรือเป็นก้อนในแต่ละสูตร นอกจากนี้, ปรุงรสและหมัก ในแอนตีกูโชส เอสคาเบเชส คาราปุลกัส และปาชามันกัส ปิริฮูลา และชานไฟนิตัส

ในระดับเชิงพาณิชย์ ในการนำเสนอใดๆ อาจิ ปานจา ใช้สำหรับเตรียมไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากปลา หรือแม้แต่อาหารมังสวิรัติและของว่างเพื่อสุขภาพ

คุณสมบัติของอาจิปานจา

El อาจิ ปานจา มีปริมาณสูงของ เบต้าแคโรทีนและวิตามินซี. ในกรณีนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าเบต้าแคโรทีนให้วิตามิน B และ B6 ในปริมาณที่ดีเยี่ยม นอกเหนือจากการมี คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยต่อต้านวัยชราและมะเร็งชนิดต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งต่อมลูกหมาก เป็นต้น

ในขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยให้ ไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการผลิตของเซลล์ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของอวัยวะและหลอดเลือดโดยเฉพาะ

วิธีแก้ปัญหาเพื่อทดแทน Ají Panca

หากในบางจุดเราไม่มี อาจิ ปานจา ภายในครัวของเรา ไม่มีอะไรต้องกังวล เนื่องจากพาสต้าสามารถทำในลักษณะเดียวกับที่สูตรอธิบาย แต่ใช้พริกไทยอีกตัวหนึ่ง สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:

• พริกแคลิฟอร์เนีย
• มะเขือเทศพริก
• พริกเหลือง