น้ำพาเนล เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในโคลอมเบียมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันดีต่อสุขภาพเพราะมันทำจากน้ำตาลทรายแดง น้ำ และมะนาว หากต้องการด้วยสารเติมแต่งอย่างหลัง โดยปกติจะรับประทานเย็นเป็นน้ำอัดลม แต่ก็ใช้ร้อนกับมะนาวเป็นชาเพื่อบรรเทาอาการไข้หวัดใหญ่ บรั่นดีและอบเชยเรียกว่า canelazo และนมเรียกว่า tetero
ใน Villeta ซึ่งเป็นเทศบาลที่อยู่ใน Cundinamarca ในโคลอมเบีย มีการเฉลิมฉลอง "National Panela Reign" ในเดือนมกราคม
ประวัติความเป็นมาของน้ำพาเลา
ตั้งแต่สมัยอาณานิคม. น้ำพาเนล, เหนือสิ่งอื่นใดในการทำกาแฟและยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมของช็อคโกแลตซานตาเฟ่อีกด้วย ในตอนแรกมันถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อเติมความสดชื่นให้กับคนงานและต่อมาได้รับความนิยมอย่างมากจนมีวางจำหน่ายในร้านกาแฟทุกแห่งในประเทศที่ซึ่งชนชั้นทางสังคมทั้งหมดต่างให้ความสดชื่นด้วย
ประเพณีการใช้น้ำพาเลาได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นเมื่อมีการเติมอบเชยลงไป และยังมีบรั่นดี เหล้ารัม หรือบรั่นดีเพื่อทำให้มีชื่อเสียงอยู่แล้ว คาเนลาโซ. นอกจากนี้การเติมนมเพื่อผลิต "เทเทโร" ในแต่ละภูมิภาคก็มีประเพณีของตนเองเกี่ยวกับน้ำอบเชย
เมื่อเวลาผ่านไป การใช้งานหลายอย่างของ อากัว เด พานาลา ทั่วทั้งอาณาเขตของประเทศโคลอมเบีย ปัจจุบันมีการใช้ในหลายสูตรอาหารเลิศรส ได้แก่ Banana Colada, Mazamorra, Chicha สับปะรด, มะพร้าว Turrado, ข้าวโพดห่อ
สูตรน้ำพาเนลโคลอมเบีย
เพลโต เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น
ห้องครัว โคลอมเบีย
เวลาเตรียมการ 30 นาที
เวลาทำอาหาร 0
เวลารวม 30min
เสิร์ฟ 4
Ingredientes
น้ำต้มก่อนหน้านี้ 1 ลิตร
1 Panela หั่นเป็นชิ้น
น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)
การเตรียมน้ำอบเชยโคลอมเบีย
เติมพาเนลที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำต้มก่อนหน้านี้หนึ่งลิตรเพื่อให้เจือจางได้ง่ายขึ้น จากนั้นจึงคนบ่อยๆ จนกระทั่งชิ้นพาเนลเจือจางหมดและเติมน้ำมะนาวหากต้องการ
เมื่อทำแล้ว อากัว เด พานาลา สามารถแช่เย็นเพื่อใช้เป็นเครื่องดื่มหรือสำรองเพื่อใช้ในการเตรียมการอื่นๆ ขอแนะนำให้กรองน้ำพาเนลผ่านกระชอนเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่มีอยู่ในพาเนล
เคล็ดลับการทำน้ำพาเนะให้อร่อย
ท่ามกลางเคล็ดลับสำหรับคุณ อากัว เด พานาลา มันดูรวยสำหรับคุณ สิ่งต่อไปนี้โดดเด่น:
- สะดวกในการกรองน้ำพาเนลหลังจากทำและก่อนบริโภค ในกรณีที่มีตัวต่อตกลงไปในการเตรียมในกระบวนการทำพาเนลในโรงงานน้ำตาล ตัวต่อมีอยู่มากมายในโรงงานน้ำตาลเพราะพวกเขาชอบน้ำอ้อย
- ใครยังไม่เคยลองกับมะนาวหรือส้มลองทำดูครับ แทนที่จะบริโภคน้ำอัดลมที่เติมน้ำตาลในปริมาณมาก นอกเหนือจากส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ น้ำพาเนะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเติมเต็มฟังก์ชั่นทำให้เราสดชื่นได้เป็นอย่างดี
- เลือกแผงที่ดีที่สุดที่ไม่กร่อยซึ่งมักจะเกิดขึ้นกับบางชนิดที่มีอยู่ในตลาด การบริโภคน้ำพาเนลเป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยปรับปรุงการป้องกันของร่างกายโดยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เธอรู้รึเปล่า…?
ในส่วนนี้เราจะมาเล่าถึงขั้นตอนที่ใช้ทำพาเนลซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของ อากัว เด พานาลา. ในทางกลับกัน เราจะบอกคุณว่าการบริโภคน้ำพาเนลเป็นประจำมีประโยชน์อย่างไร
กระบวนการขยายรายละเอียดพาเนล
แผงทำจากน้ำอ้อย แต่ยังคงทำอย่างประณีตในกับดัก เราจะแจ้งให้คุณทราบด้านล่างถึงขั้นตอนที่ใช้ในการเตรียมการที่เกี่ยวข้อง
ในไร่อ้อย อ้อยจะถูกตัดและนำไปสีที่โรงงาน น้ำอ้อยจะถูกสกัดและผ่านกระบวนการทำความสะอาด ชานอ้อยซึ่งเป็นของเสียจากการสีจะผ่านกระบวนการทำให้แห้งเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงหลักในการผลิตแผงในภายหลัง
น้ำอ้อยที่สะอาดจะถูกใส่ในกระทะขนาดใหญ่โดยต้มด้วยไฟโดยตรง โดยทั่วไปจะใช้ชานอ้อยแห้ง ท่อนไม้แห้ง หรือถ่านเป็นเชื้อเพลิง เมื่อน้ำอ้อยเดือดในกระทะขนาดใหญ่ สิ่งเจือปนที่ยังคงอยู่ในน้ำอ้อย (cachaça) จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แล้วจึงสกัดออกมา
น้ำอ้อยจะถูกทำให้แห้งในกระทะจนกว่าจะถึงจุดที่นำออกมาใส่ภาชนะ ซึ่งเมื่อเย็นตัวลงก็จะแข็งตัวและทำให้เกิดแผงในที่สุด
เมื่อเวลาผ่านไปในโรงงานน้ำตาลแบบดั้งเดิม วัสดุของกระทะที่ใช้ในการอบแห้งน้ำอ้อยได้รับการปรับเปลี่ยน และสภาพของสถานที่ที่มีการเผาชานอ้อยได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น ลดการเข้ามาของอากาศเข้าสู่เขตการเผาไหม้และ จึงใช้พลังงานความร้อนที่ใช้ในกระบวนการคายน้ำน้ำอ้อยได้ดีขึ้น
มีกับดักที่ทันสมัยกว่าที่ยังคงปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปในอันที่เก่าแก่ที่สุด
ประโยชน์ของน้ำพาเลา
ท่ามกลางคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ที่บริโภคเป็นประจำ อากัว เด พานาลา ถูกกล่าวถึง:
- พวกมันจ่ายพลังงานได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีซูโครสและฟรุกโตสอยู่ในแผง
- ให้วิตามิน A,B,C,D และ E
- ประกอบด้วยแร่ธาตุ เช่น สังกะสี เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม
- ปกป้องกระดูกและฟันเพราะพาเนลอุดมไปด้วยแคลเซียม
- ใช้ในการรักษาที่เกี่ยวข้องกับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็ก
- นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาในกรณีที่จำเป็นเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินที่พาเนลมอบให้
- โดยการลดการใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ การบริโภคน้ำอัดลม และการบริโภคให้มากขึ้น น้ำจาก น้ำตาลทราย, ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
เพื่อผลประโยชน์ทั้งหมดซึ่ง อากัว เด พานาลามันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อเทียบกับอันตรายจากการใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
