El เค้กมันฝรั่ง ชาวอาร์เจนติน่าได้รับความนิยมอย่างสูง พวกเขาชอบมันในช่วงอากาศหนาวเมื่อนำมาทำเป็นอาหารจานน่ารับประทาน แม้ว่าพวกเขาจะบริโภคไม่บ่อยนักในช่วงเวลาใดของปีก็ตาม ประกอบด้วยมันฝรั่งบดหลายชั้นสลับกับเนื้อสับ
ในเวอร์ชั่นอาร์เจนติน่า เค้กของ มันฝรั่ง, นอกจากมันฝรั่งบดแล้ว พวกเขายังเพิ่มองค์ประกอบที่ไม่ธรรมดาในภูมิภาคอื่นๆ ของโลกอีกด้วย ในบรรดาองค์ประกอบเหล่านี้ ได้แก่ ไข่ต้มสับ มะกอก ลูกเกด และเนื้อสัตว์ ซึ่งปรุงโดยเติมเครื่องเทศต่างๆ เหลือไว้เป็นเมนูเนื้อฉ่ำ อร่อย เหมาะกับการรับประทานกับครอบครัว
ประวัติความเป็นมาของพายมันฝรั่ง
ส่วนผสมหลักของ เค้กมันฝรั่ง ในอาร์เจนตินาส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่งและเนื้อวัว ส่วนผสมแต่ละอย่างมีต้นกำเนิดมาจากทวีปต่างๆ ดังนั้นจานดังกล่าวจะเตรียมได้ก็ต่อเมื่อมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างกันเท่านั้น คำที่ดีที่สุดในการกำหนดลักษณะของพายมันฝรั่งคือการพิจารณาว่ามัน "ผสม"
ปฏิสัมพันธ์เริ่มขึ้นเมื่อคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสมาถึงอเมริกา ผลที่ตามมาของปฏิสัมพันธ์นี้ ชาวสเปนยังได้แนะนำลูกเกดและมะกอก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของเค้กมันฝรั่งอาร์เจนตินาด้วย
โดยคำนึงถึงต้นกำเนิดของส่วนผสมหลักใน เค้กมันฝรั่งเรื่องราวของแต่ละคนมีอธิบายไว้ด้านล่าง:
มันฝรั่งและที่มาของมัน
มันฝรั่งมีต้นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสทางตอนใต้ของเปรูและทางตะวันออกเฉียงเหนือของโบลิเวีย เป็นที่ยืนยันว่าเมื่อประมาณ 6000 ปีก่อนคริสตกาล ชาวอินคาในพื้นที่เหล่านั้นได้บริโภคมันไปแล้ว ซึ่งได้ปลูกมันฝรั่งหลายพันธุ์และจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วอเมริกา
จากนั้น เมื่อโคลัมบัสมาถึงอเมริกา เป็นช่วงที่มันฝรั่งมาถึงสเปนพร้อมกับการเดินทางของชาวสเปน และจากนั้นก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วยุโรปทีละน้อย สำหรับสถานที่เหล่านั้นพวกเขาเรียกมันว่ามันฝรั่งและเรียกอีกอย่างว่ามันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้ ข้าวโพด มันเทศ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็มาถึงยุโรปด้วย
แหล่งกำเนิดของวัว
สำหรับวัว เส้นทางที่ตรงกันข้ามกับมันฝรั่งเกิดขึ้น ผู้พิชิตชาวสเปนถูกนำตัวไปยังอเมริกา ในอาร์เจนตินา ด้วยสภาพอากาศและดินจึงสามารถให้หญ้าสำหรับวัวได้ซึ่งพวกเขาอาจนำเมล็ดพืชมาด้วย เมื่อมีการเปิดตัว ปศุสัตว์ในประเทศก็เติบโตอย่างรวดเร็ว ทำให้อาร์เจนตินาเป็นผู้ส่งออกเนื้อสัตว์
ในประเทศนั้นๆ เค้กมันฝรั่ง เป็นอาหารที่คนทำงานจากชนชั้นสูงมักจะเตรียมกัน เหตุผลก็คือราคาเนื้อสัตว์และมันฝรั่งมีราคาถูก
สูตรการเตรียมเค้กมันฝรั่ง
Ingredientes
เนื้อสับละเอียดครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
พริกหยวกขนาดกลางครึ่งลูก
หัวหอม
กระเทียมสองอัน
น้ำซุปก้อน
พริกไทย
นมสามช้อนโต๊ะใหญ่
เนย 25 กรัม
ลูกจันทน์เทศ
มะกอก
พริกไทย
ลูกเกด
Sal
น้ำมัน
ด้วยส่วนผสมเหล่านี้บนเคาน์เตอร์ เราจะเตรียมเค้กมันฝรั่ง:
Preparación
- สับกระเทียม พริกหยวก และหัวหอมตามที่คุณต้องการ จอง.
- ล้างมันฝรั่งหลังจากปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยเกลือ
- ผัดกระเทียมในน้ำมันและส่วนประกอบอื่นๆ ที่สงวนไว้ก่อนหน้านี้ จนกระทั่งหัวหอมโปร่งใส จองซอสครับ.
- จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดต่อเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเพื่อการประกอบอาหารอย่างทั่วถึง
- เพิ่มน้ำซุปก้อน, ซอสที่จองไว้ก่อนหน้านี้, พริกไทย คุกบูรณาการทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
- บดมันฝรั่งร้อน ใส่เนย ลูกจันทน์เทศ นม ลูกเกด และมะกอกลงไป ปรุงรสและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ในภาชนะที่เหมาะสำหรับการอบให้วางชั้นมันฝรั่งบดที่ด้านล่างแล้วเพิ่มชั้นของเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน จากนั้นมันฝรั่งบดอีกชั้นหนึ่งและเนื้อสัตว์อีกชั้นหนึ่งยังคงถูกกระจายไปเรื่อยๆ จนปิดท้ายด้วยมันฝรั่งบดอีกชั้นหนึ่ง
- ใส่กราแตงชีสโรยด้านบนด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิสูงหรือย่างประมาณ 15-20 นาที หรือจนสังเกตได้ว่ากราแตงชีสอยู่ในจุดที่ต้องการ
- เสร็จแล้วชิมเลย สนุก!
เคล็ดลับการทำพายมันฝรั่ง
- สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมของ เค้กมันฝรั่ง อาร์เจนติน่า การเลือกเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญมาก ต้องเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อวัวที่อร่อย บางคนแนะนำ osso buco เครื่องปรุงรสที่ใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน
- หากใส่เนยหรือมาการีนลงในมันฝรั่งบด รสชาติของมันก็จะเปลี่ยนไปอีกมิติหนึ่ง
- หากต้องการกระจายแต่ละชั้นให้สอดคล้องกับการเตรียมมันฝรั่งอย่างง่ายดายก็สามารถทาด้วยช้อนจุ่มในน้ำเย็น
เธอรู้รึเปล่า….?
อาหารอาร์เจนติน่าของ เค้กมันฝรั่ง เป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากสารอาหารที่ได้รับจากส่วนผสมแต่ละอย่างของจานดังกล่าว
เนื้อโคที่มีอยู่ในจานของ เค้กมันฝรั่ง ให้โปรตีนพื้นฐานในการสร้างและสุขภาพของกล้ามเนื้อของร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส แต่ละคนมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย
มันฝรั่งที่มีอยู่ใน เค้กมันฝรั่ง พวกมันให้คาร์โบไฮเดรตซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นพลังงาน พวกเขายังให้วิตามิน: C, B6, B3 เช่นเดียวกับ: กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ไรโบฟลาวิน, วิตามินบี, ไนอาซินและแม้แต่โปรตีนจากผัก พวกเขายังให้เส้นใยซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างเหมาะสมและทำให้อิ่ม
ส่วนผสมอื่นๆ แต่ละอย่าง เช่น หัวหอม กระเทียม พริกไทย มะกอก ลูกเกด นม ชีส ให้ประโยชน์แก่ร่างกายเป็นพิเศษ เนื่องจากให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายเพื่อการทำงานที่เหมาะสม ดังนั้น เค้กมันฝรั่ง มันเป็นระเบิดไม่เพียงแต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อประโยชน์ที่มันจะนำมาสู่ผู้ที่บริโภคมันด้วย
